Kersiepruimkonfyt: kookgeheime, voordele, oes vir toekomstige gebruik

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kersiepruimkonfyt pas uitstekend saam met tuisgebak. Op’n koue wintersdag kan dit aandtee in’n klein viering verander danksy sy amberkleur en somergeur. Kersiepruim behou vitamiene en ekspressiewe smaak selfs na langdurige hittebehandeling. As jy die kenmerke van hierdie vrug ken, kan jy maklik jou eie kersiepruimkonfyt vir die winter maak en jou huis verlustig met heerlike nageregte in die koue seisoen.

Voordele van kersiepruim

Dokters beveel aan om kersiepruim te eet vir diegene wat aan gastro-intestinale afwykings en lewersiektes ly. Hierdie vrug is nuttig vir swanger vroue en herstelpasiënte. Kersiepruim is ryk aan vitamiene en mikro-elemente, wat veral in die winter nodig is. Kersiepruimkonfyt is 'n smaaklike en betroubare manier om seisoenale beriberi te vermy.

Voorbereidende stadium

Sommige variëteite kersiepruime kan eenvoudig nie ontpit word sonder voorlopige hittebehandeling nie. Tipies word hierdie vrugte gebruik om kompote te maak, saam met die sade ingemaak. Maar hierdie soet en geurige vrugte is sogoed in konfyte en konfyte! Om marmelade voor te berei is 'n goeie manier om kersiepruim te oes, want die kenmerke van die proses behels om van die sade ontslae te raak.

As jy 'n variëteit gebruik wat maklik in helftes verdeel, skil die vrugte voor die tyd. Dit is die enigste ding wat in die voorbereidende stadium gedoen moet word. Ontpitte kersiepruimkonfyt kan van verskillende variëteite van hierdie vrugte voorberei word. Die vel hoef nie verwyder te word nie, dit sal redelik sag word tydens kook.

Proporties produkte vir konfyt en marmelade

Gewoonlik, vir die maak van konfyte, word vrugte en suiker in gelyke dele geneem. Maar kersiepruim bevat 'n groot hoeveelheid fruktose, so om ontpitte kersiepruimkonfyt of marmelade te maak, is ander proporsies nodig.

Gewoonlik word 600-700 gram suiker per kilogram ontpitte vrugte geneem. Baie hang af van die verskeidenheid kersiepruime, want sommige van sy spesies is suur. En jy moet nie vergeet van jou eie kulinêre voorkeure nie. As jy nie van te soet nageregte hou nie, volg die verhouding van 1:0, 6. Maar die soettand kan sy hoeveelheid selfs tot 'n verhouding van 1:1 bring. As jy 'n soet verskeidenheid vrugte gebruik, kan jy 'n paar skywe suurlemoen of lemoen by die voorbereide konfyt voeg. Water vir hierdie sappige vrugte kan glad nie gebruik word nie, hulle het genoeg natuurlike vog.

Die proses om konfyt met stroop te maak

Pruimkonfyt sal nog lekkerder wees as die stroop apart van die skywe gekook word. Vir hierdie resep, 'n verskeidenheid vanwat jy maklik die bene kan uithaal. Dit is die beste om dit in die aand te doen. Sny die kersiepruim in helftes, sit in 'n vuurvaste bak waarin die konfyt voorberei sal word. Sprinkel suiker oor en laat staan tot oggend. Na 'n paar uur sal die stukkies kersiepruim eenvoudig in hul eie sap verdrink, wat baie vinnig vrygestel word wanneer dit met suiker in wisselwerking tree. Soggens moet hulle met 'n gaatjieslepel gevang word en na 'n skoon, droë skottel oorgeplaas word. Sit die stroop met opgeloste suiker op die vuur, kook, roer voortdurend. Laat dit kook, en staan dan vir ongeveer 20 minute. Herhaal die prosedure 3 keer. Gooi daarna kersiepruim in die stroop en kook die konfyt vir 3 dae, bring dit twee keer per dag tot kookpunt. Die stroop wat op hierdie manier voorberei word, blyk dik, homogeen te wees, soortgelyk aan heuning. Gooi die konfyt onmiddellik na die laaste kook in steriele flesse, verseël en bedek met 'n kombers. Plaas afgekoelde flesse na die spens.

Kook konfyt

As jy besluit om konfyt van kersiepruim te maak, waarvan dit moeilik is om die bene te verwyder, sal jy 'n bietjie langer moet peuter. Los drie kilogram suiker op in 2 liter water. Verhit oor medium hitte. Voeg 5 kg vrugte by. Om hulle sap vinniger te laat vrystel, steek hulle met 'n naald deur of druk hulle eenvoudig met 'n stamper. Maak die konfyt warm sonder om te kook. Herhaal die prosedure verskeie kere totdat die vrugte sag word. Die volgende stap is die maalproses. Om dit te doen, is dit beter om 'n vergiettes met 'n groot maas te gebruik. Die konfyt behou temperatuur nogal lank, so probeer om nie die massa met jou hande aan te raak nie. Gebruik 'n lepel of lepel. Vee die gevalle pulp deur 'n sif, en die beneverwyder dadelik. Wanneer die hele massa uitgerafel is, sit die konfyt op die vuur en kook weer. Gaan voort totdat die produk die verlangde dikte bereik.

Kersiepruimkonfyt in 'n stadige kookplaat

As jy moderne kombuistoestelle tot jou beskikking het, kan die proses versnel en vereenvoudig word. Jy kan konfyt in net 'n paar uur maak. Gooi 'n kilogram vrugte met sade in kookwater. Kook vir 5 minute, bedek dan met koue water. Nou kan jy die bene maklik verwyder. Plaas die kersie pruim pulp in die multikoker bak, voeg 800 gram suiker by. Stel die "Baking"-modus in en kook die konfyt vir 45 minute. As jy wil, kan jy die massa puree met 'n blender en konfyt kry. Dit kan dadelik bedien word of in 'n fles verseël word vir die winter.