Hoe om jou eie maanskyn van gars te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Moonshine is 'n soort whisky wat uit suiker en graan- of vrugtegewasse gedistilleer word. Distillasie is die enigste manier om maanskyn te maak, en steeds is distillasie die gewildste metode. Die proses vind plaas wanneer die mash in 'n groot houer of tenk verhit word. Die dampe styg na die kondensor waar dit in etanol omgeskakel word.

Die konsekwentheid van die mash sal die produksie van etanol beïnvloed.’n Ander verhouding van produkte in die mash-resep kan die smaak en kwaliteit van maanskyn radikaal verander. Verskillende fermentasietye en temperature tydens kook kan ook die geur van die finale produk verander. Daarom is dit uiters belangrik om die instruksies te volg en al die vereistes vir die voorbereiding van die drankie te volg.

Maanskyn van gars

Vir die voorbereiding van 'n goeie produk is dit die beste om graan - gars, koring, rog en so meer te gebruik. Van een kilogram gars kan jy tot 0,34 liter voltooide maanskyn kry. As jy 10 liter moet kook, moet jy duidelik die vereiste hoeveelheid produkte bereken.

Hier, byvoorbeeld, oorweeg hoe om maanskyn van gars te maak met die byvoeging van suiker, van 1 kilogram waarvan die uitset 0,51 liter alkohol sal wees. Dit isslegs 50 gram. Gevolglik, vir honderd gram is dit nodig om 2 kilogram suiker te gebruik, en om die uitset van maanskyn uit 10 liter mash te kry, moet jy 20 kg gebruik.

Dus, voordat jy maanskyn van gars by die huis maak, moet jy al die bestanddele in voorraad kry. As gars as die hoofkomponent geneem word, moet die grondstof deur 'n voorlopige verwerkingstap gaan. Wat beteken dit? En dit beteken dat jy mout van gars moet maak.

Die volgende stap is die voorbereiding van grondstowwe

Om maanskyn van gars te maak, is die eerste stap om die graan te ontkiem, dit wil sê om mout te skep. Wat dit is? Hoe en hoekom om dit te doen? Die kwaliteit van die drank hang af van hoe die mout voorberei word, hoe hoë geh alte dit is. Om mout te brou behels verskeie reëls:

Sortering van grondstowwe.’n Groot maas-sif kan hiermee help. Daarna moet die graan deur 'n fyner sif gevoer word. Vervolgens word die korrels gewas in warm water wat tot 60 grade verhit is.

Na sifting en was, is die rou materiaal geweek. Dit is beter as dit in 'n hout- of geëmailleerde houer gedoen word. Tydens week sal puin en doppe dryf, waarna dit maklik opgevang en verwyder kan word. Moet net nie al die graan gelyktydig invul nie, want dit sal die proses bemoeilik om die oorblywende puin te verwyder. Dit is baie makliker om al die slak te verwyder as dit in klein porsies in 'n weekhouer geplaas word en vir 'n paar dae gelaat word. Terselfdertyd moet jy die water in die tenk stelselmatig verander. Om te verstaan dat die korrels gereed is, moet jy 'n paar neemsade en verwyder hul doppe. As die graan maklik buig en nie breek nie, dan is dit gereed vir die volgende stadium - mout.

Kweek mout

Mout van korrels word in 'n spesiale kamer berei waar die lugtemperatuur nie onder 18 grade kan wees nie, en die humiditeit nie 40% moet oorskry nie. Onthou dat hierdie komponent baie tyd neem om voor te berei. Soms sal dit 'n paar weke neem. Dit hang alles af van die tipe graan, temperatuur en humiditeit in die kamer. Die eerste sewe dae word as veral belangrik in bewerking beskou.

Stappe om mout te maak

Ontkiemde korrels word op 'n bakplaat met 'n laag van 3 cm gegooi en bedek met 'n klam stukkie sagte lap. Daarna moet die laag graan al sewe dae stelselmatig geventileer en omgedraai word. Dit is beter om dit elke 6-8 uur te doen. Hou terselfdertyd in gedagte dat die materiaal waarmee die graan bedek is, altyd nat moet wees. Dit beteken dat dit periodiek met warm water bevochtig moet word.

Wanneer die spruite tot 5-6 sentimeter groei, en die wortels vermeerder tot 15 millimeter en begin met mekaar vervleg, moet jy die voorbereiding van mout voltooi.

Droog graan

Droog neem ook tyd. Die kwaliteit van vodka hang af van hierdie proses. Die graan moet op 'n bakplaat geplaas word sodat dit kan droog word. Dit is beter om dit in die kombuis of iewers warm te doen. Na 3-4 uur moet die bakplaat in die son uitgehaal word. As maanskyn in die winterseisoen voorberei word, dan moet die palet met graan in die oond geplaas word mettemperatuur nie hoër as 40 grade nie.

Hoe om te bepaal hoeveel graan in die oond moet wees? Jy moet 'n paar korrels neem en teen mekaar vryf. As die wortels na sulke manipulasies maklik van die saad afval, is dit gereed en moet dit uitgetrek word. Daarna moet die graan deur 'n vergiettes gevoer word en die voltooide grondstowwe moet in 'n houer geplaas word, wat hermeties verseël en op 'n afgesonderde plek geplaas moet word terwyl die mout voorberei word.

Terloops, die mout moet eers gevul word met water met 'n temperatuur van ongeveer 65 grade. Hier word die grondstof vir 10-12 minute verouder, waarna die vloeistof gedreineer word. Vervolgens moet die graan met 'n koffiemeul fyngemaak word en die resulterende massa moet met water gegooi word, slegs met 'n temperatuur van 50-55 grade. Alles moet deeglik gemeng word, en om 'n homogene massa te verkry, word dit aanbeveel om met 'n menger te klop. Jy behoort 'n samestelling te kry wat in konsekwentheid soos suurroom lyk.

Fermentasie

Die hele proses, van die heel eerste stap, begin met die voorbereiding van alle komponente, wat as gevolg van fermentasie in mash verander. Sover dit van hoë geh alte blyk te wees, sal die kwaliteit van maanskyn ook. Alles hang daarvan af: smaak, sterkte en reuk. Fermentasie, aan die ander kant, impliseer 'n taamlik ernstige proses van 'n chemiese reaksie, wat geheel en al afhang van die temperatuur en konsentrasie van die inkomende produkte. Om dit alles duideliker te beskryf, is dit die moeite werd om te sê dat suiker tydens fermentasie afbreek en eerder etielalkohol en koolstofdioksied vorm, wat fermentasie veroorsaak. Terselfdertyd 'n groot roltemperatuur speel. En as dit nog duideliker is, dan word goeie mash slegs verkry as die temperatuur in die kamer waar die fermentasieproses self plaasvind van 18 tot 24 grade is.

Help: jy kan nie maanskyn van gars maak sonder suiker nie!

Die voorbereide mengsel word in 'n houer geplaas en vir 14-15 dae in 'n warm kamer gelaat. Braga moet sistematies geskud word met daaglikse sedimentverwydering. Om te verhoed dat muggies en rommel in die houer met vloeistof kom, moet dit ten tye van fermentasie met gaas bedek word sodat alle rande styf teen die oppervlak van die skottel pas.

Verwysing: jy kan maanskyn van gars sonder gis maak. Hulle kan maklik vervang word met graanmash, wat tydens die ontkieming van korrels gevorm word.

Hoe weet jy wanneer die fermentasieproses verby is?

Kyk of die fermentasieproses verby is? Baie eenvoudig. Om dit te doen, moet jy een vuurhoutjie aansteek en dit oor die oppervlak van die mash hou. As die vuurhoutjie uitgaan, dan is die fermentasieproses nie voltooi nie, en jy sal moet wag.

Maar as die aangesteekte vuurhoutjie nie uitgaan nie, beteken dit dat die garsbrou vir maanskyn reeds gereed is. Dit is beter om dit op dieselfde dag in die maanskyn te vul vir die laaste stadium, dit wil sê vir die trek. Deur hierdie metode te gebruik, kan jy klaargemaakte alkohol genaamd maanskyn kry, of, soos hulle sê, tuisgemaakte vuurwater, dit wil sê vodka. Jy kan kyk hoeveel grade met 'n alkoholmeter. Jy kan ook 'n paar druppels van die voltooide produk na die onderkant van die lepel neem en dit aansteek. As daar genoeg alkohol in die resulterende stof is, die inhoudlepels sal lig.

Maar slegs professionele mense kan hierdie metode gebruik om die grade van die gevolglike maanskyn te meet. As jy nuut in hierdie besigheid is, is dit beter om 'n alkoholmeter hiervoor te gebruik. Sodra die mash verwerk is en in maanskyn van gars en suiker verander is, moet dit afgekoel en van harse en troebelheid skoongemaak word.

Help: om maanskyn van gars te maak sal nie moeilik wees as jy alles streng volgens die instruksies volg nie.

Maanskyn skoon van teer en sediment met melk

Een liter melk moet in 'n houer met maanskyn gegooi word, as gevolg daarvan sal die alkohol troebel word. Maar moenie bekommerd wees nie, want reeds op die derde dag sal die riool in die sediment val, en die vloeistof sal deursigtig word, soos 'n traan. Die belangrikste ding is om die skoon maanskyn versigtig te dreineer, en net die sediment uit te gooi.

Maanskyn skoonmaak met steenkool en watte

Dit sal baie watte en houtskoolpoeier verg. Watte moet opgerol word, en steenkoolpoeier moet tussen die lae gestrooi word. Daarna word die watte versigtig opgerol en styf in 'n gieter gestamp, wat met 'n tuisgemaakte filter in 'n skoon houer geplaas word, waar die voltooide vodka stadig geskink word. Die katoenfilter kan verskeie kere verander word. Dit hang alles af van watter maanskyn by die uitgang uitgedraai het? en hoe vuil die katoenfilter is.

Na skoonmaak is tuisgemaakte vodka gereed. Dit kan na die tafel gebring word. As die voorbereiding van maanskyn uit gars korrek behandel word, sal die resultaat alle verwagtinge oortref. So 'n drankie, aangenaam na smaak, suiwer soosskeur, dis nie 'n skande om die liefste gas te behandel nie.