Gedroogde tamaties: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gedroogde tamaties is baie gewild oor die hele wêreld. Terselfdertyd het elke land sy eie, unieke geheim van die gebruik van hierdie gereg. Die resep vir songedroogde tamaties is nie aan elke huisvrou bekend nie, maar die idee self is baie aantreklik. In die winter sal 'n gedroogde groente jou toelaat om jou dieet te diversifiseer, vinnig 'n slaai of 'n oorspronklike bredie voor te berei. Dit is ook geskik vir toebroodjies, jy hoef net vooraf in water te week.

Oorsprong

Dit is moeilik om 'n land te vind waar tamaties so lief is as in Italië. Hulle word gebruik om souse en pizza te maak. Die warm klimaat het vir 'n lang tyd toegelaat om so 'n eenvoudige voorbereiding soos songedroogde tamaties te maak. Die resepte wat ons nou sal oorweeg, is aangepas vir die moderne stadsbewoner, wat die taak van die gasvrou baie sal vergemaklik.

Voordat tamaties gebruik word, moet jy dit eers in warm water week. Dit is nodig om hulle sag te maak. As tamaties vir die eerste keer op hierdie manier in Italië geoes word, dan in Griekeland en Turkye, vandag het die hele wêreld die aflosstokkie opgetel. Selfs inSiberiese huisvrouens probeer hierdie produk op hul eie kook.

Kenmerke en voordele

Gedroogde tamaties is altyd byderhand, dit neem nie veel spasie op nie en kan perfek gebêre word sonder verkoeling. Dit is 'n onbetwisbare voordeel, veral as in ag geneem word dat sappige tamaties nie rypwording verdra nie. En in die Italiaanse kombuis kan jy nie daarsonder klaarkom nie. Sodat jy in die winter die geleentheid het om die ryk smaak en aroma te geniet, oorweeg ons vandag 'n resep vir songedroogde tamaties.

Vir berging word 'n skoon fles geneem, waar gedroogde groente netjies opgevou word. Gooi daarna 'n bietjie olyfolie by hulle en maak toe met 'n digte deksel. Nou kan jy gesonde en smaaklike tamaties enige tyd van die jaar geniet.

Proe

Diegene wat hierdie resep vir die eerste keer probeer implementeer, moet voorbereid wees op 'n verrassing. Songedroogde tamaties is met die eerste oogopslag iets ondenkbaar. Onopvallende skywe hou die smaak van somer. Nee, dit is nie heeltemal die regte definisie nie. Tydens die droogproses kry groente nuwe, onverwagte geure.

In Italië word hulle genees onder die skroeiende son, maar by die huis sal 'n gewone oond net goed doen. Gereed snye word perfek gestoor vir ten minste 'n jaar. Hulle kan by slaaie, souse, toebroodjies gevoeg word. Jy kan dit eenvoudig as 'n heerlike versnapering eet, bedruip met olyfolie.

'n bietjie geskiedenis

Begin met 'n Italiaanse songedroogde tamatieresep. Hulle het eers in Europa verskyn, en toe in die 19de eeu in Rusland. Mettertyd is die eerste fabrieke geopen wat tamaties in olie en met speserye te koop verskaf het. Aanvanklik het die Italianers sappige vrugte met die hand gedroog. Om dit te doen, is die tamaties deeglik gewas en gesny, die pulp is skoongemaak. Daarna is hulle op die dak uitgelê totdat dit heeltemal droog is. Dit is in warm en helder weer gedoen. Terselfdertyd is geurmiddels en speserye nie gebruik nie. Maar net om die tamaties vir die winter te stoor. 'n Bietjie later het hulle speserye begin byvoeg, en die peuselhappie het selfs meer gewild geword.

Vandag word gedroogde tamaties in Italië feitlik nie as 'n onafhanklike gereg gebruik nie. Maar in Amerika, en toe in Rusland, het hulle fantastiese gewildheid verwerf. Vandag is dit 'n taamlik duur lekkerny vir ware fynproewers.

Nuttige eiendomme

Pittige smaak is net een kant van die munt. Tamaties is nie net 'n heerlike peuselhappie nie, maar ook die gesondste groente. Hulle is medium-kalorie kosse. Dit wil sê, selfs na dehidrasie, sal hulle nie die figuur beskadig nie. Tamaties kan in matigheid verteer word en onderhewig aan 'n dieet dieet. Hulle is 'n uitstekende keuse vir mense wat ly aan 'n gebrek aan vitamiene en minerale in die liggaam. Hulle bevat 'n groot hoeveelheid growwe vesel, wat intestinale beweeglikheid verbeter.

Dit is 'n uitstekende antidepressant wat die werking van die senuweestelsel verbeter. As gevolg van serotonien kan hulle met sjokolade meeding. Hierdie produk is die voorkoming van visieprobleme.

Voorbereiding van tamaties

Jy sal ryp tamaties nodig hê,vlesig en dig. Sout, kweekhuisvariëteite is die beste geskik. Gegroei in die tuin, sappig en sag, slaaitamaties is baie moeilik om te droog. Kies vrugte met 'n gladde en skoon, onbeskadigde oppervlak, nie vrot of oorryp nie.

Groen groente werk ook nie. Hulle smaak net nie lekker nie. Droog word dikwels beskou as die wegdoening van goedere van lae geh alte. Maar om songedroogde tamaties van baie hoë geh alte te kry, moet jy die regte grondstowwe neem.

Geel, pienk vrugte gaan meestal na slaaie. Vir droog word helderrooi vrugte gebruik. Die verbruik is groot, aangesien 'n klein handvol uit een kilogram sal kom. U kan tamaties soos volg voorberei om te droog: hulle moet gewas word, skoongemaak word van sade, afskortings en steel. Daarna bly dit oor om van die binnekant af te sny en skoon te maak.

Marinade by die huis

Die resep vir songedroogde tamaties in die moderne sin behels die gebruik van speserye. Danksy dit word hulle so helder dat hulle enige gereg sal versier. Hiervoor is al die klassieke kruie van die Italiaanse kookkuns geskik. Behalwe dit, gebruik net wat jy wil behalwe die tradisionele swartpeper en brandrissie. Dit word nie aanbeveel om suneli-hop, kardemom en seldery, komyn, gemmer en berberis by te voeg nie. Dit is die beste om hulle onmiddellik voor gebruik te verpletter. In hierdie geval sal die geur meer intens en interessant wees.

Wat moet nog genoem word terwyl jy die resep bestudeer? Songedroogde tamaties by die huis is nie heeltemal dieselfde as ingemaakte, vansupermark. Dit is verstaanbaar, die produksieprosesse en tegnologie is lankal daar uitgewerk. Om die smaak soortgelyk aan die oorspronklike te maak, is dit die beste om growwe sout te gebruik. Sy kristalle sal nie deur die vel gaan nie en sal nie die groente oorsout nie. En as die vel bars, sal die sout 'n beskermende film skep. Jy moet egter versigtig wees met haar. Om tamaties te oorsout beteken om hulle heeltemal te ontneem van daardie pikante noot waarvan die meeste bewonderaars so baie hou. Suurheid en soet is die besoekkaartjie van songedroogde tamatie.

Sondroog

Dit is die maklikste resep ooit. Songedroogde tamaties by die huis kan in die tuin of op die balkon voorberei word. Maar dit sal nogal baie tyd neem. Die eerste stap is om 'n spesiale raam wat met gaas of gaas bedek is, voor te berei. Dit is belangrik om te verhoed dat insekte jou groente bederf. Bedek nou die raam met papier en lê die skywe styf daarop. Dit sal 4 tot 10 dae neem vir hulle om genoeg droog te word om gestoor te word. Maak seker dat jy sout byvoeg om te verhoed dat die produk bederf word.

Volg die gaarmaakproses. Van tyd tot tyd moet jy die snye draai, kyk na hul toestand. As die rame buite is, sal die beweging van lug help om hulle uit te droog, maar in hierdie geval moet jy dit elke aand binnenshuis bring sodat die oggendvog nie die droogtyd verhoog nie.

Daar is 'n aanbeveling van ervare huisvroue. Die eerste dag of twee tamaties kan buite gedroog word. Plaas dan die raam in die oond en verhit goed. Daarna kan jy op die gewone manier voortgaan om te kook. Dit sal nie net die kookproses versnel nie, maar ooken gee die tamaties 'n spesiale geur.

As die weer misluk

Dit kan ook teëgekom word. Tamaties is gesny, en die weer het skerp versleg. Sonder die son sal hulle bedek word met vorm en agteruitgaan. Daarom het vindingryke huisvrouens besluit om hulle volgens analogie met pruime in die oond te kook. Die resep vir songedroogde tamaties is nie baie oorspronklik nie. Dit is nodig om die tamaties te sny en op 'n bakplaat te sit, besprinkel met speserye.

Nou stuur ons die bakplaat oond toe. Moenie te ywerig wees met die temperatuur nie. Dit is genoeg om 80 grade te stel of selfs die oonddeksel effens oop te maak. Gaarmaaktyd - ongeveer 8 uur. Fokus dan op die voorkoms van jou tamaties. As die temperatuur hoër is, is die gaarmaakproses vinniger. Maar in hierdie geval is daar 'n gevaar om die skywe te bak of te oordroog. Dit wil sê, hoe langer die kookproses, hoe hoër is die kwaliteit. Gedroogde tamaties in die oond is lekker en gesond. Die fotoresep is gerusstellend. Die snye kom nogal mooi uit, wat belangrik is om pizza of toebroodjies te maak.

Tamaties met botter

By die huis, in Italië, is so 'n voorgereg bekend en selfs ietwat banaal. Maar ons bedien dit as 'n lekkerny. Terselfdertyd kan jy songedroogde tamaties in olie by die huis kook. Die resep is gebaseer op dieselfde beginsels as die voriges.

Tamaties moet op dieselfde manier voorberei en gesny word. Die resultaat is 'n uitstekende toevoeging tot toebroodjies en pizza.

Maak vir die eerste keer 'n klein bondel. As jy nie daarvan hou nie, sal dit nie wees niejammer vir die produkte en tydvermorsing. Neem 500 g klein tamaties, knoffel en kruie. Jy sal ook jou gunsteling speserye nodig hê. Tradisioneel word Italiaanse kruie hier geneem.

1. Voorbereide groente moet gedroog word. Moenie net met 'n handdoek afvee nie, maar herhaal hierdie prosedure 'n paar keer sodat daar geen oortollige sap op die groente oorbly nie. Terwyl jy dit doen, skakel die oond aan tot 80 grade om voorverhit te word. Maak seker dat jy die bakplaat met perkament bedek.
2. Plaas die tamaties stewig en smeer liggies met olie. Voeg gerus kruie en knoffel, sout en speserye by. Sommige verkies om dit te los totdat die tamaties gereed is. Maar dan sal hulle feitlik geen effek op die smaak van die produk hê nie. Dit sal ongeveer 6 uur neem vir die snye om te verlep.
3. Maak die oond oop en wag totdat dit heeltemal afkoel.
4. Gooi songedroogde tamaties in 'n fles. Top met olie totdat groente heeltemal bedek is.

Dit is 'n wonderlike winterresep. Songedroogde tamaties is redelik sag, glad nie dieselfde as gedroog in die son nie. Daarom hoef hulle nie vooraf geweek te word nie. Jy kan dit net uit die fles haal en eet.

'n Paar woorde oor berging

Neem asseblief kennis dat die tye wat in die resepte aangedui word, aanduidend is. U moet die gereedheid bepaal deur die voorkoms van die tamatieskywe. As hulle gekreukel het en 'n donkerrooi tint gekry het, beteken dit dat die vog van hulle verdamp het, jy kan dit van die laken verwyder. As jy in die oond kook, wag totdat dit heeltemal afgekoel het.

Nou hoofdie taak is om die groente vir die winter te stoor. Resepte vir songedroogde tamaties met foto's toon duidelik dat dit vir 'n lang tyd gestoor kan word op hierdie manier voorberei. Maar die praktyk sê anders. Die bottel raak redelik vinnig op. Gekookte tamaties word tradisioneel in 'n skoon houer gesit en met olyfolie gegooi. Maar jy kan dit selfs makliker doen. Plaas die gedroogde produk in 'n skoon houer en maak dig toe. Gebergte in 'n droë en koel plek vir 'n lang tyd.

In plaas van 'n gevolgtrekking

Gedroogde tamaties is 'n veelsydige geriefskos wat 'n goeie toevoeging tot toebroodjies, pizza, souse en versnaperinge kan wees. Dit is nie te moeilik om hulle tuis te kook nie. Baie in hul resensies merk egter op dat as u nie u eie tamaties in groot hoeveelhede het nie, dit beter is om hierdie idee te laat vaar. As jy 10 kg tamaties koop, kry jy hoogstens 150 g. Die koste van so 'n voorbereiding is hoog, maak nie saak watter resep vir songedroogde tamaties gekies word nie.