Hoe om vleis in foelie te bak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

'n Hele stuk beesvleis gebak met speserye in foelie is een van die heerlikste disse. Dit word dikwels as 'n lekkerny geklassifiseer en word in klein porsies of in die vorm van toebroodjies op die tafel bedien. Sommige kokke verkies om dit met 'n minimum hoeveelheid bestanddele en speserye te kook. Dit is egter beter om vleis in foelie te bak met die regte kruie en speserye.

Bestanddele

Vir kook benodig jy:

- hele stuk beesvleis - 1 kg;

- varkvet - 100 g;

- sout;

- swartpeper;

- wortels - 1 stuk;

- knoffel - 2-3 huisies;

- hops-suneli;

- neute;

- sojasous.

Vleisvoorbereiding

Beesvleis moet deeglik gewas en gedroog word. Om vleis behoorlik in foelie te bak, moet dit die regte smaak kry. Om dit te doen, maak ons klein gaatjies daarin met 'n mes, waarin ons knoffel en wortels, gesnyde skywe steek. In hierdie geval moet die gate eweredig van alle kante gedoen word.

Marinade

Vir die aantrek van die gereg gebruik ons 'n mengsel van fyngemaakte neute, sojasous, suneli-hop, peper, sout en sojasous. Dit is nodig om al die bestanddele geleidelik by die marinade te voeg om dit nie te oorsout nie. Dit is veral belangrik omdat die gereg beesvleis gebruik. Vleis wat in foelie gebak is, sal veral lekker wees as dit toegelaat word om vir ongeveer 'n uur in die resulterende sous te lê. Die gereg is dus heeltemal versadig met al die bestanddele.

Bookmark

Volgende moet jy 'n kwas neem en dit gebruik om op die oppervlak van 'n stukkie gras van die marinade aan te wend. Hulle moet dit eweredig bedek. Dan word die varkvet in dun stukkies gesny, wat om die beesvleis toegedraai word. Om dit reg te maak, moet jy die hele stuk met 'n dik en sterk draad toedraai. Dit is presies hoe jy vleis in foelie moet bak om 'n sappige en sagte gereg te kry.

Bak

Sommige sjefs verkies om 'n spesiale mou te gebruik, maar soos praktyk getoon het, is dit in foelie wat beesvleis die beste is. Om dit te doen, word die foelie op die tafel uitgerol met 'n mat oppervlak na buite. Dan word 'n toegedraaide stuk beesvleis in die middel geplaas, wat in verskeie lae toegedraai word.

In die oond, bak vleis in foelie teen 'n temperatuur van 180 grade vir drie uur. Terselfdertyd is dit nogal moeilik om die hittebehandelingsproses te beheer, maar na twee en 'n half uur kan jy die foelie oopvou en die gereg nagaan vir gereedheid. In hierdie vorm kan die beesvleis vir nog 'n halfuur in die oond gelaat word.

Bedien aan die tafel

Vleis gebak in foelie word reeds verkoel bedien. Terselfdertyd is dit heeltemal bevry van drade en stukkies vet. Hierdie stuk lyk die beste inop 'n groot bord gesny. Dit word met 'n klein bietjie vars kruie versier, maar geen souse of dressings word gebruik nie. Daar word geglo dat hulle net die regte smaak van vleis sal bederf.

Hierdie gereg is goed om as voorgereg saam met varsgebakte brood te gebruik. Rooi droë wyn of sterker drankies is geskik daarvoor. Sulke vleis sal 'n uitstekende bestanddeel wees om heerlike toebroodjies te skep wat nie net sappig sal wees nie, maar ook vir 'n lang tyd gestoor kan word.