Champagne brut - 'n slukkie van 'n regte drankie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sjampanjewyne het 'n redelik komplekse klassifikasiestelsel, wat van verskeie aanwysers afhang. Een van die hoofkriteria wat sjampanje onderskei, is die suikerinhoud daarvan, wat die smaak van wyn bepaal. As ons van brut sjampanje praat, is dit droë wyne waarvan die suikerinhoud baie laag is. Dit is hierdie wyne - droog en halfdroog, gemaak in die beste antieke tradisies van Frankryk en word beskou as die duurste en waardevolste variëteite sjampanje.

Sommeliers waardeer oor die algemeen nie sjampanje met 'n hoë suikerinhoud nie, want dit maak dit moeilik om tussen geure te onderskei en is dikwels ontwerp om wyndefekte te masker.

In algemene terme lyk die klassifikasie van sjampanje, gebaseer op die maatstaf van hul suikerinhoud, soos volg:

• natuurlike brut - wyn sonder suiker of minder as 0,3%;

• ekstra brut - wyne met suikerinhoud in die reeks van 0,3-0,6%;

• brut - of sogenaamde klassieke brut, droë sjampanje: suikervlak in die reeks van 0,6-1,5%;

• ekstra droog - 'n wyn wat beide semi-soet en halfdroog kan wees (1,5-2% suiker);

• droog (sek) - sjampanje met 'n suikerinhoud van 1,7 tot 3,5%;

• demi-sek– bevat tot 5% suiker;

• Deuce is 'n seldsame nagereg-sjampanje met 'n suikervlak van meer as 5%.

Champagne-brut kan van enige druif gemaak word: wit of rooi. Maar die klassieke opsie is wit brut wyn. Alhoewel rooi druiwe sjampanje min smaak anders as wits, as die korrekte prosedure vir die skil van die bessies gevolg word.

Brut word gemaak van klassieke druifsoorte soos Pinot Meunier, Pinot Black en Chardonnay. Young brut is 'n liggeel sjampanje, soms met 'n pienk vonkel. Baie verfrissende, stormagtige wyn met 'n vrugtige of bessie-aroma met 'n sweempie vars witbrood. Verouderde brut (vanaf 3 jaar oud) is 'n sterker sjampanje, waarvan die smaak kruie afgee. Die kleur is donkergeel, die aroma gee appel, gedroogde vrugte, speserye af, die smaak herinner ietwat aan croissants. Ryp brut (vanaf 5 jaar oud) het minder borrels, maar met 'n sterker, meer komplekse en baie ryk smaak. Die kleur is donkergeel, het 'n bruin tint. Die aroma gee gedroogde vrugte en geroosterde neute af, soms glip 'n sweempie koffie deur.

Ontskei tussen vintage brut en blanc de blanc.

Vintage (Millesime) het dieselfde eienskappe as gewone brut, net met die verpligte aanduiding van die jaar wanneer die druiwe geoes is.

Blanc de Blanc word uitsluitlik van Chardonnay uitgedruk. Dit is as 'n reël 'n vars wyn wat die aroma van druiwe behou, met 'n aangename suur smaak. Jong sjampanje het 'n ligte geel tint met 'n groen waas, ouderdomverander kleur na goud. Jong Blanc de Blanc geurige reuke van sitrus, blomment, bos blomme. Verouderd - het 'n geur soortgelyk aan Cuvée brut.

Champagne-brut het sy meriete, waarvan die belangrikste is dat dit baie moeilik is om te vervals. Vreemde bymiddels in wyn word meestal net deur suiker verdrink. En elke vervalsing kom versoet. Droë wyne het altyd hul eie delikate, verfynde boeket. Ons kan sê dat brut sjampanje die kenmerk van sy vervaardiger is.

Hierdie wyn het ook positiewe aspekte wat verbruik betref.

• Eerstens kan dit met byna enige gereg gekombineer word, van voorgeregte tot nagereg.
• Tweedens, brute sjampanje sal jou nie 'n swaar babelaas bring nie. Alkohol is oor die algemeen makliker om te verdra hoe minder suiker dit bevat.
• Derdens, wanneer hierdie wyn gedrink word, word probleme van die spysverteringskanaal tot die minimum beperk, aangesien die fermentasieproses baie laag is as gevolg van die afwesigheid van suiker.
• Wel, en die laaste, positiewe faktor is die lae-kalorie-inhoud van die produk.