Sampioenmaalvleis: die beste resepte en kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wanneer jy kook, word sampioene dikwels by klassieke maalvleis gevoeg. Dit kan sampioene, porcini-sampioene, vars, gedroogde, bevrore wees. Maalvleis met sampioene is een van die suksesvolste geurkombinasies. Kasserolle, pastasouse, zrazy word daaruit berei, by rolletjies en pasteie gevoeg. Lasagne met gemaalde vleis en sampioene blyk baie lekker te wees, waarvan die resepte wyd gebruik word deur kulinêre spesialiste oor die hele wêreld. Die gewildste resepte wat maalvleis en sampioene gebruik, word in ons artikel aangebied.

Sampioenmaalvleis: kookresep

Daar is geen enkele resep vir maalvleis met sampioene nie. Wanneer 'n sekere gereg voorberei word, word verskillende opsies gebruik.

Intussen is daar drie hoof maniere om maalvleis saam met sampioene te kry:

1. Maalvleis en sampioene wat tot dieselfde grootte gekap is, word saam in een pan gebraai. Daarbenewens kan jy ook uie hier byvoeg, wat die maalvleis sappiger sal maak. Kook die gereg totdat die vloeistof heeltemal uit die pan verdamp het.
2. Maalvleis en gekapte sampioene word in verskillende panne gebraai. Terselfdertyd kan uie by maalvleis en sampioene gevoeg word. Aan die einde van kook word maalvleis en sampioene gemeng. Dikwels word kaas by hulle gevoeg, wat beide bestanddele bind. Maalvleis met sampioene en kaas is ideaal vir die maak van kasserol.
3. Maalvleis en sampioene kan beide saam en apart gebraai word, maar die sampioene word grof gesny. Maalvleis in hierdie geval het nie 'n homogene konsekwentheid nie.

Hieronder is die interessantste resepte vir die kook van geregte met maalvleis en sampioene.

Heerlike aartappelkasserol met maalvleis en sampioene

Om die kasserol te maak, het jy kapokaartappels nodig. Daarom moet die aartappels gekook word nog voordat die maalvleis met sampioene gebraai word. Nadat dit gekook is, word die aartappels vir 20 minute gekook, en dan moet dit fyngedruk word met botter (1 eetlepel) en melk (60 ml).

Vir die vulsel moet jy eers die ui en wortel (2 st.) braai. Voeg dan knoffel (2 huisies), sampioene (150 g), maalvleis (700 g), tamatiepasta (2 eetlepels) en gedroogde tiemie (1 teelepel) by die groente. Braai alles saam tot die vloeistof verdamp. Voeg indien nodig 'n lepel meel by die maalvleis.

Aartappelkasserol met maalvleis en sampioene word in die volgende volgorde voorberei: maalvleis word op die bodem van die vorm uitgelê, kapokaartappels bo-op, en dan 'n laag kaas (120 g). Nou moet die bak vir 15 minute oond toe gestuur word tot goudbruin.

Pasta met maalvleis en sampioene

Pasta wat volgens hierdie resep voorberei is, lyk uiterlik soos vlootpasta wat van kleins af aan almal bekend is, maar het steeds beduidendeverskille.

In die proses van gaarmaak word maalvleis (0,5 kg) eers gebraai, dan word sampioene daarby gevoeg. Alles word saam gekook onder die deksel vir 20 minute. Wanneer die maalvleis met sampioene gereed is, word droë pasta (200 g) daarby gevoeg, wat met water gegooi word. Daar moet genoeg vloeistof wees om die pasta te bedek. Nou moet die vuur op maksimum gestel word sodat die pasta in die pan aanhoudend en sterk kook. Sodra die water wegkook, voeg 'n lepel suurroom by die voltooide pasta, en strooi dan kruie oor.

Aartappel met maalvleis en sampioene

Die voorbereiding van hierdie gereg begin met die braai van maalvleis. Aartappels is die laaste ding wat jy hier nodig het. Sit maalvleis (1 kg) in 'n pan met botter (50 g) en braai dit oor hoë hitte. Soteer uie en sampioene in 'n ander pan vir 5 minute en voeg dan fyngekapte varkvet (100 g) en knoffel (4 huisies) daarby. Gooi dan die gebraaide maalvleis in die pan met sampioene. Gooi droë rooiwyn (500 ml) hier en voeg tamatiepasta (2 eetlepels) by. Bring tot kookpunt en verwyder dan die pan van die hitte. Voeg tiemie en lourierblaar by.

Plaas die vulsel uit die pan na 'n oondbak en stuur dit vir 1 uur na die oond. Nadat die tyd verloop het, sit die aartappels (4 st.) Sny in dun skyfies en gemeng met knoffel en tiemie bo-op die maalvleis met sampioene. Stuur die vorm na die oond, voorverhit tot 200 grade, vir nog 30 minute.

Aartappels met sampioene en maalvleis warm bedienvorm. Voor opdiening word dit aanbeveel om die gereg met gerasperde parmesaan te besprinkel.

Lasagne met sampioene en maalvleis

Om lasagne volgens hierdie resep voor te berei, benodig jy maalvleis (500 g), sampioene (250 g), droë durumkoringvelle (9 stuks.) En bechamelsous (0,5 l), voorberei volgens 'n bewese resep.

Lasagne word in die volgende volgorde saamgestel: eers maalvleis gebraai in tamatiesous, dan droë blare, bechamelsous met fyngekapte sampioene bo-op, dan weer 'n laag velle. Bo-op die lasagnevelle word weer maalvleis in sous uitgelê, dan velle en kaas. Bak vir ongeveer 40 minute by 180 grade.

Meat zrazy met sampioene

Tradisioneel word zrazy gemaak van kapokaartappels en bedien as 'n onafhanklike gereg met sous. Ons zrazy sal van gemaalde vleis gemaak word, en die vulsel daarin sal sampioen wees. Bedien hulle saam met kapokaartappels, rys of bokwiet.

Eers moet jy die vulsel vir zrazy voorberei. Om dit te doen, word sampioene (200 g) met uie gebraai tot sag. Wanneer die vulsel effens afgekoel het, word gekookte eiers (2 stuks.) In blokkies gesny word daarby gevoeg.

Om maalvleis voor te berei, moet jy 'n brood (1 sny) in melk (½ eetlepel.) week. Druk dit dan uit en voeg by die maalvleis. Breek 1 eier in dieselfde bak. Knie die maalvleis goed sodat dit 'n homogene konsekwentheid word. Vorm daarna 'n bal daaruit, druk dit dan in die palm van jou hand plat tot 'n koek, sit 'n lepel vol sampioenvulsel in en vorm 'n kotelet. Die rande van die zraz moet goed verseël word sodatdie vulsel was heeltemal bedek.

Zrazy word aan albei kante in groente-olie gebraai en dan vir 20 minute in die oond gebring. Voor bak, sit 'n stukkie botter in die vorm.

Sampioenmaalvleisrol

In hierdie resep word maalvleis en sampioene apart voorberei, maar in die vulsel sal dit perfek kombineer. Om die vleisdeel van die rol voor te berei, is dit nodig om beesvleis (1 kg), eiers (3 stukke), 100 g tamatieketchup, ui (3 stukke), Knoffel (1 huisie) en 'n handvol van gekapte pietersielie in een bak. Sit die maalvleis in 'n vorm van 10 by 30 cm (jy kan 'n foelievorm maak), en bak by 180 grade vir 20 minute. Verwyder die voorbereide vleisvulsel uit die vorm en laat afkoel.

Vir die volgende vulsel, braai die sampioene in botter tot sag. Plaas hulle dan oor na 'n aparte bak en laat afkoel. Rol intussen die deegvel uit totdat dit groot genoeg is om om die vulsel te draai. Smeer die laag met 'n eier. Sit die sampioenvulsel langs die middel van die deegvel, en dan die vleisvulsel. Sny die rande van die deeg in repe en draai die rol toe en oorvleuel dit van bo af. Bak sal vir 40 minute by 'n temperatuur van 180 grade gaar word. As die bokant van die rol voor die toegelate tyd bruin word, sal dit met foelie bedek moet word.

Boekwiet-kasserol met maalvleis, sampioene en kaas

Om 'n gesonde bokwietpap-kasserol voor te berei, benodig jy bokwiet, maalvleis, sampioene, uie en wortels, soetrissies, kaas, eiers en speserye. Eerstens moet jy bokwiet (200 g) kook tot sag. Terwyl die graan gekook wordbraai ui en wortels in een pan, en in blokkies gesnyde soetrissies en sampioene (200 g) in 'n ander pan.

Berei die kaas-eiermassa voor. Om dit te doen, klits eiers (3 stuks.) En voeg gerasperde kaas (200 g) daarby. Nadat die gekookte bokwiet 'n bietjie afgekoel het, is dit nodig om rou gemaalde hoender (500 g), bokwiet, sampioene met soetrissies, uie en wortels in een bak te kombineer. Voeg sout en peper na smaak by. Meng maalvleis met sampioene met kaas en eiermassa. Plaas dit dan in 'n oondbak en stuur dit na die oond, verhit tot 180 grade vir 45 minute. Na die gespesifiseerde tyd, haal die vorm uit en sprinkel die gereg met kaas (100 g). Kook die kasserol vir nog 10 minute tot korserig.