Kook mosterdpoeier by die huis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Om mosterdpoeier by die huis te maak is nie wetenskapfiksie nie. Om dit te doen is baie eenvoudig. En na smaak, sal dit presies die een wees wat jy wil hê, want nie almal is mal oor die klassieke pittige mosterd nie. Iemand verkies immers’n sagter smaak, terwyl ander daarvan hou met bymiddels, soos peperwortel. Wat Russies nie daarvan hou om spek, jellie, vleis of jellie met hierdie kragtige geurmiddels te eet nie.

Mosterd, lank bekend vir sy pittige "temper", het 'n ander wending in ontwikkeling geneem toe sy nuwe variëteite verbou is: wit, swart en Sarepta.

Die voorbereiding van mosterdpoeier kan op 'n verskeidenheid maniere gedoen word, waarvan daar baie is. Sonder vrees om 'n fout te maak, kan ons gerus sê dat elke huisvrou iets van haar eie na die resep gebring het. Tafelmosterd kan smeer op brood of in 'n spesiale sousbak bedien word. Dit sal die smaak van enige gereg perfek beklemtoon.

En nou 'n paar resepte vir die voorbereiding daarvan.

Resep een

Bestanddele: 'n halwe kilo swart mosterdpoeier, honderd gram meel, drie teelepels swartpeper, verkieslik gemaal, 'n halwe teelepel naeltjies, 'n teelepel'n lepel gemmer, honderd gram sout en suiker. Alle produkte moet droog en fyn gemaal wees, dit kan deur 'n vleismeul gevoer word of dit is beter om in 'n vysel te maal.

Mosterdpoeier Mosterd word voorberei deur al die bestanddele te meng en dit geleidelik met wynasyn te verdun tot die konsekwentheid van suurroom. As die basisbedrag vir jou te veel is, kan jy die bedrag halveer. Dit moet streng in verhouding gedoen word om die unieke smaak en aroma te behou. Nadat jy een keer gekook het, sal jy probeer verstaan of jy iets in hierdie resep moet verander. En as jy nie van gemmer of naeltjies hou nie, laat dit dan gerus uit.

Resep twee

Bestanddele: honderd gram mosterdpoeier, vier eetlepels gewone nege persent asyn, 'n paar eetlepels gepoeierde suiker, 'n halwe teelepel peper, 'n teelepel naeltjies, neutmuskaat op die punt van 'n mes, 'n halwe 'n teelepel sout.

Mosterd van mosterdpoeier word soos volg voorberei: gooi ons hoofkomponent met ongeveer twee glase water. Laat dit vir ongeveer 'n dag brou. Roer af en toe. Dreineer dan die oortollige water en voeg die res van die bestanddele by. Meng deeglik sodat daar geen klonte is nie. Seël styf en laat staan vir nog 'n paar uur. Daarna kan die sous geëet word.

Resep drie: op appelmoes

Bestanddele: honderd gram mosterdpoeier, honderd gram appelmoes, drie teelepels suiker, 'n teelepel'n lepel tafelsout, drie persent asyn, naeltjies, anys, steranys, basiliekruid na smaak. Speserye kan bygevoeg word slegs dié waarvan jy hou.

Hier is hoe om mosterdpoeier volgens hierdie resep te maak: puree word gemaak van gebakte suur appels. Meng dit met mosterdpoeier. Maal goed sodat die massa homogeen is. Voeg al die droë bestanddele by, dan asyn. Laat staan vir 'n paar dae en dit is gereed om te eet.

Resep vier: suurmosterd

Bestanddele: honderd gram gewone mosterd, honderd gram gekookte gerasperde suring, vyftig gram gepoeierde suiker, 'n bietjie dragonasyn, dertig gram gemaalde kappertjies, 10 gram sout. Die groente moet in 'n fyn pap verander sodat groot stukke nie oorkom nie. Vir vryf is dit die beste om 'n sif te gebruik. Voordat jy mosterdpoeier brou, maal die sout as jy 'n groot een het, sodat dit vinniger sal oplos.

So, kook. Ons meng ons hoofbestanddeel met suringpap. Voeg dan dragonasyn by, maar die massa moet dik bly. Voeg sout, suiker by en sit in 'n donker koel plek. Daar sal die mosterd veiliger bewaar word.

Resep vyf: Ou Russiese mosterd

Bestanddele: honderd gram van die hoofkomponent, 'n teelepel naeltjiepoeier, honderd gram suiker, voedselasyn.

Voorbereiding: meng alle bestanddele. Asyn word laaste bygevoeg en net genoeg om die konsekwentheid van vloeibare suurroom te kry. Gooi in flesse en maak toe met digte deksels. Ons sit in 'n warm oond. Dan moet dit by kamertemperatuur gestoor word. Sodoende word mosterdpoeier met die langste raklewe verkry. As dit verdik, verdun met gewone asyn.

Resep ses: Russiese mosterd

Bestanddele: sewentig gram mosterdmeel, 'n derde koppie groente-olie, honderd gram suiker, drie teelepels sout, 'n derde van 'n glas kosasyn, 'n knippie wonderpeper, swartpeper, een baai blaar, 'n bietjie kaneel, naeltjies, 'n eetlepel water. Dit is die beste om die speserye dadelik te meng.

Om op hierdie manier mosterd uit poeier voor te berei is 'n taamlike lang en moeisame proses, so bereken die tyd vooraf. Gooi die mosterd met asyn (honderd gram), meng deeglik totdat die klonte verdwyn. Dit sal ongeveer vyftien minute neem. Voeg dan voorafgemengde speserye, sout, suiker, olie en die res van die kosasyn by. Ons maal die gevolglike samestelling vir nog dertig minute. Dan sit ons alles in 'n oop skottel en laat dit vir 'n dag (dalk 'n bietjie minder) op 'n warm, donker plek. Na hierdie tyd sit ons dit in hersluitbare flesse of houers en sit dit op 'n nie te warm plek in stoor nie.

Gevolgtrekking

Glo my, hoewel die voorbereiding van mosterd uit poeier nie so 'n maklike proses is nie, is die resultaat die moeite werd. Jy en jou geliefdes sal daarvan hou.