Hoe om kool in die yskas te stoor: metodes, bepalings en voorwaardes, aanbevelings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe om kool in die yskas te bêre? Hoe lank kan sy op 'n koue plek lê? Jy sal antwoorde op hierdie en ander vrae in die artikel vind. Kool is 'n produk waarvan almal hou. Dit is bekend, relatief goedkoop, uiters algemeen. Kool is geskik om in te piekel, te stowe, heerlike kasserol te bak, voorgereg te maak. Daarom wil elke moderne huisvrou weet hoe om kool korrek in die yskas te stoor. Kom ons vind al die nuanses van hierdie proses hieronder uit.

'n Bietjie oor kool

Kool is as die belangrikste groente in Europa beskou voordat die aartappel ontdek is. Dit is nie van toepassing op oorsese groente nie. Die verlede van kool is baie helder en ryk. Sy is selfs op antieke doeke uitgebeeld. Hierdie groente het sy reis van antieke Griekeland begin en toe deur Europa versprei. Daar is koolgeregte in enige Europeërnasionale kookkuns.

Kool bevat baie proteïene, baie meer as ander groente. Proteïene word as essensiële aminosure beskou. Hulle is nodig vir die groei en rekonstruksie van weefsel, skildklier, byniere en niere, hematopoiese.

Kool het 'n lang raklewe, so die vitamiene wat dit bevat kan hou tot die volgende oes. Hierdie groente het 'n aantreklike vitamien U, waarmee kolitis, derm-lusteloosheid en gastritis, duodenale ulkusse en maagsere behandel word. Vitamien C daarin is nie minder nie as in sitrusvrugte. En vitamien K genees wonde, normaliseer metabolisme, vorm gesonde tande en bene, en help die lewer om te werk.

Voedingskundiges beveel aan om suurkool te eet, aangesien dit as uiters gesond beskou word.

Spaarvoorwaardes

Wat is die bepalings en voorwaardes vir die berging van witkool? Hierdie groente kan vir 4 tot 5 maande gestoor word in geskikte toestande daarvoor. Die beste temperatuur word beskou as van -1 tot 0 ° С, stabiele lugvogtigheid moet 90-95% wees.

As kool by positiewe temperature gestoor word, moet die voginhoud van die lug 80-85% wees. Tydens berging moet jy die groente af en toe nagaan en beskadigde blare verwyder. Draai die koppe styf toe in koerantpapier om hulle koel en droog te hou. Hulle moet op 'n klein afstand van mekaar geplaas word.

Die lewensduur van kool hang af van die spaarvoorwaardes en die verskeidenheid daarvan. Watter bergingsmetode jy ook al kies, dit word aanbeveel om die steel langer te laat.

Hoe om in die yskas te stoor?

Min mense weet hoe om kool in die yskas te bêre. As gevolg van lae temperature, word hierdie metode om dit te stoor as die mees optimale beskou. In koue toestande kan kool baie lank gestoor word. In hierdie geval is dit net belangrik om dit teen vog te beskerm. Ons stel voor jy leer 'n klein truuk:

• Dit is verkieslik om kool in poliëtileen op die boonste rak van die yskas te bêre, aangesien die regte koue daar heers.
• Kies veerkragte koppe met sterk blare, want hulle hou beter.
• Bêre slegs droë koppe. Dit is nodig om hulle styf toe te draai met sellofaan in 2-3 lae, en laat geen lugspasies tussen die blare en die film nie.
• Voor jy spaar, sny beskadigde areas en duike af, sny die stingel af sodat dit gelyk met die blare is.

As jy verhoed dat water op die oppervlak van die kool kom, kan dit lank vars bly in die yskas. As jy die kool met sellofaan toedraai, sal dit vir 20-30 dae in die yskas gebêre word, sonder 'n film kan dit in sulke toestande net vir 2-3 dae lê.

In die vrieskas

Ons gaan voort om uit te vind hoe om kool in die yskas te bêre. Kan witkool gevries word? Wanneer u hierdie bergingsmetode kies, moet u onthou dat bevrore kool slegs vir sommige gebruik wordsoorte kos. Die voordele van vries is soos volg:

• gereed halfvoltooide produk;
• vinnige ontdooiing;
• bergingduur;
• bewaring van die genesende eienskappe van die groente.

Nadele van vries is:

• geringe verlies aan primêre voorkoms;
• groente verloor krakerigheid.

Hoe om te vries?

Hoe om kool in die yskas in die vrieskas te bêre? Jy kan 'n groente in klein stukkies vries, heel koolkoppe en vooraf gekap. Wanneer dit in stukke gevries word, moet die kool van die boonste blare skoongemaak word, gewas word, die steel afgesny word, in dele verdeel word. As jy blare bêre, kook dit vooraf en droog dit af. Vervolgens word die voltooide porsies in houers of sakke geplaas en na die vrieskas gestuur.

Wil jy hele koppe vries? Kies slegs onbeskadigde, gesonde groente, vry van insekte. Verwyder dan die boonste blare van die kool, spoel dit af met water en klop droog. Die kool kan in sellofaan toegedraai word en dan in die vrieskas geplaas word.

Baie mense vra: "Kan kool in die yskas gebêre word?" Ja, natuurlik kan jy. Gekapte kool is die gewildste manier om geld te spaar. Die groente moet gewas en skoongemaak word van skade en boonste lae, gekap, in sakke gesit en vrieskas toe gestuur word.

Hoe lank hou kool in die yskas in die vrieskas? 'n Groente kan van 9 tot 12 maande daar bly by 'n temperatuur nie hoër as -18 ° С.

Bêre by huistemperatuur

Die kwessie van die stoor van kool inhuistoestande is vir baie van belang. Nie elke spaarsamige mens het immers 'n kelder nie. Wat as daar nie 'n yskas is nie? Kamertemperatuur is ver van die beste toestand om kool te spaar. In hierdie geval sal die groente sy voorkoms verloor en vinniger agteruitgaan, so sy raklewe word aansienlik verminder.

By die huis kan jy kool spaar op 'n goed geïsoleerde balkon of in 'n spens. Die groente kan onveranderd gelaat word, of dit kan in papier of poliëtileen toegedraai word om dit teen eksterne invloede te beskerm.

In hierdie berging, moenie die proppe naby mekaar stapel nie, daar moet 'n klein afstand tussen hulle wees om lugsirkulasie te verseker. By huistemperatuur is die raklewe van kool 4-6 maande. Die temperatuur moet nie +15 °C oorskry nie.

Maar in die kelder kan kool (laat variëteite) van 6 tot 7 maande lê. Vroeë variëteite kan nie langer as 3 maande gestoor word nie.

Blomkool-oes

Hoe om blomkool in die yskas te bêre? Hierdie groente is die tweede gewildste spesie wat in Rusland gekweek word. Natuurlik neem witkool die eerste plek in.’n Belangrike punt in die besparing van blomkool is die tyd van sy oes. Hier is dit belangrik om 'n paar kanonne te onthou:

1. Jy moet koppe versamel tydens groei. Wanneer hul deursnee 8-12 cm bereik, sal dit volgens gewig ongeveer 300-1200 g wees. As die groente oorryp is, sal dit die meeste van sy smaak en nuttige eienskappe verloor. So 'n plant sal krummelrig en vergeel wees.
2. Gedurendeoes blomkool moet versigtig gesny word met 'n mes, laat 2-4 blare. As sy lote het, kan jy probeer om nuwe bloeiwyses te groei. Om dit te doen, laat 'n paar sterk lote, en skakel die res uit. Jy moet vir 'n groente sorg op dieselfde manier as met 'n eenvoudige plant.
3. Moenie gesnyde koppe in direkte sonlig laat nie. Andersins sal hulle geel word en kan nie geëet word nie.

Blomkool in die yskas

As jy besluit om die blomkool vir berging in die yskas te stuur, verwyder eers die blare en wortels daarvan, en plaas dit dan in 'n plastieksak. Een kop moet in een pakkie wees. Jy kan die koppe van blomkool in poliëtileen toedraai. Ongelukkig sal hierdie opsie net die leeftyd van die groente met 'n week verleng.

Daar moet kennis geneem word dat in die kelder by 0 ° C en 95% humiditeit, kan blomkool vir tot sewe weke gestoor word. Dit moet net in polimeer- of houtbokse geplaas word en met kleefplastiek bedek word. In 'n gesuspendeerde toestand by dieselfde lugvogtigheid en temperatuur, kan blomkool vir tot drie weke gestoor word.

Vries blomkool

Vries is die langste en mees betroubare manier om blomkool te spaar. Dit is natuurlik nie 'n vars groente nie, maar heerlike disse kan vir ten minste ses maande geëet word.

Jy kan beide liggekookte kool en vars vries. Eerstens moet die koppe gewas en uitmekaar gehaal word in kleiner bloeiwyses. Dreineer dan die water en droog die kool af. Die metode om kool te kook (blansjeer) is dieselfde as vir koolrabi.

Kleur op hierdie manier voorbereikool kan vir 6 tot 12 maande in 'n aparte sakkie in die vrieskas gestoor word.

Stoor ander soorte kool

Beijingkool by die huis kan net in die yskas gebêre word. Dit moet in sellofaan toegedraai word en na die groenteafdeling gestuur word. Jy kan ook koolrabi in die yskas bêre. Sy is egter nie in staat om die hele winter so te lê nie. Hierdie tipe kool "verouder" baie vinnig, so dit het 'n minimum vars raklewe.

Verkoelde broccoli kan vir 'n baie kort tyd gestoor word, en die bergingsmetode daarvan is nie dieselfde as ander nie. Dit is verbode om broccoli te was voordat dit in die yskas geplaas word, dit is beter om dit onmiddellik voor gebruik te doen. In hierdie geval, volg hierdie stappe:

1. Sit elke eenheid in 'n aparte sak. Moenie dit toemaak nie.
2. Plaas 'n klam lap onder in die groentelaai in die yskas.
3. Plaas oop sakke broccoli op lap.

Op hierdie manier word verhoogde humiditeit geskep in die plek van berging, sodat die broccoli langer kan lê. Onthou dat dit die sekerste manier is om boerenkool in die yskas toegedraai te stoor, en by huistemperatuur die veiligste.

Kolrabi kan vir ongeveer 'n maand in die yskas gestoor word, Beijing-kool en broccoli - 'n maksimum van 15 dae. Bevrore kool van enige soort sal tot 10 maande hou, en gedroogde kool vir tot 12 maande.

Om die kool langer in poliëtileen te hou, kyk vir kondensasie binne-in die film. As tussendruppels water verskyn op die sellofaan en kop van kool, verander die kleefplastiek. Om dit te doen, moet jy die kop van kool uitbrei, die poliëtileen uitgooi, die kool droog en dit in 'n nuwe film toedraai. Doen dit elke keer as kondensasie voorkom.