Hoendermae: kook, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kook hoendermae lok min huisvrouens. Daar word geglo dat hierdie afval slegs gebruik word in gevalle waar daar nie genoeg geld vir vleis is nie. Dit is 'n baie verkeerde mening. Daar is oorspronklike resepte waarvolgens gaar hoendermae 'n lekkerny sal word en sal byval by alle familielede en gaste by die feesviering.

In suurroom

Hierdie gereg sal 'n minimum van fondse en 'n bietjie tyd verg om te kook:

• Dit benodig 600 g mae om goed gewas en skoongemaak te word.
• Stuur dit in 'n pot koue water en sit aan die brand, bring dan tot kookpunt en kook vir nog 'n uur.
• Op hierdie tydstip, skil en kap een groot ui fyn.
• Sit die pan met groente-olie op die vuur. En stuur gekookte mae en uie daarin.
• Braai die massa totdat 'n rooierige kleur verskyn, voeg sout en speserye daarby. Volgens die resep neem dit 15-20 minute om hoendergizzards in 'n pan gaar te maak.

Daarna moet 0,5 liter sous, waarin afval gekook is, daarby gevoeg word. En ná 20 minute, voeg 'n glas laevet suurroom by en prut vir nog 20 minute

Bedien gaar hoendergizzards saam met enige bygereg. Hulle is heerlik wanneer hulle warm bedien word.

Daar is nog 'n resep om hoendermae in suurroom gaar te maak:

1. Om die gereg voor te berei, moet jy 450 g afval verwerk. Hulle word in 4 dele gesny en na die pan gestuur.
2. Die ui word in klein blokkies gekap en in 'n pan gebraai met die byvoeging van 3 knoffelhuisies, met 'n mes gekap. Dan word die braai na die pan na die mae gestuur.
3. Suurroom (200 g) moet in 'n pan met 50 ml water gemeng en tot kookpunt gebring word. Hierdie sous word in 'n kastrol oor die massa gegooi. Die gereg word vir 50 minute oor lae hitte gestowe. En aan die einde word 'n klomp fyngekapte groente daar gegooi.

Dit is nie nodig om die gereg vooraf gaar te maak nie, want selfs in die yskas sal die groente in suurroomsous suur word.

Georgies

Hierdie resep om hoendermae in 'n pan gaar te maak is geskik vir ekonomiese huisvrouens:

• Dit sal 0,5 kg afval benodig, wat gewas, skoongemaak en in die helfte gesny moet word.
• Dan word die mae in 'n pot koue water aan die brand gesit en vir 50-60 minute gekook. Dan sit hulle in 'n vergiettes en was.
• 1-2 uie word fyn gekap en saam met afval na die pan gestuur.
• Die massa word vir ten minste 15 minute met speserye gebraai.

Op hierdie tydstip kan jy begin kooksous. Daarvoor moet jy 2-3 knoffelhuisies deur 'n pers druk en sout. Gooi dan 'n glas sous waarin die mae gekook is.

Die voltooide gereg word warm met sous in 'n aparte bak bedien.

Met groente

Hierdie stap-vir-stap resep vir hoendervleis sal help om jou daaglikse spyskaart te diversifiseer. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• afval 0,5 kg;
• uie en wortels 1 elk;
• soetrissie 1 stuk;
• speserye;
• groente-olie;
• tamaties of tamatiepasta.

1. Die mae moet eers behandel word. Hulle word verskeie kere goed onder lopende water gewas en skoongemaak.
2. Sny hulle dan vertikaal in die helfte.
3. Afval sit om te kook in 'n kastrol oor matige hitte vir 50 minute.
4. Op hierdie tydstip kan jy begin om groente te kook. Almal van hulle word geskil en in groot halwe ringe gesny.
5. Die groente word in groente-olie gebraai tot sag.
6. Dan word gekookte hoendermae daarby gevoeg.
7. Die gereg moet gesout en gepeper wees.
8. Aan die einde van gaarmaak word 'n halfgeringde tamatie bygevoeg of 1 eetlepel. l. tamatiepasta.

Hoendergizzards: 'n resep vir kook in 'n stadige kookplaat

Byna alle resepte met hoendermae is goedkoop. Hierdie gereg sal geen uitsondering wees nie:

• Dit sal 500 g afval benodig, geskil en in 4 stukke gesny.
• Een groot ui in klein blokkies gesny en op braaibraaipan of in 'n multikokerbak in groente-olie. Na 5 minute word die mae vir nog 10 minute soontoe gestuur.
• Op hierdie tydstip word 5-6 aartappels geskil en in groot skywe gesny. Die braai saam met die aartappels word na die slow cooker gestuur en met water gegooi sodat die massa heeltemal daarmee bedek is.
• Die gereg word gesout en gepeper na smaak.

Die deksel van die multikoker is styf toe en die "Blus"-modus is vir 1 uur ingestel. Voor opdiening kan die gereg met gekapte kruie bestrooi word.

Koreaanse hoendergizzard-resep

Hierdie kombuis bevat hartige geure en oorspronklike bestanddele. Afvalhappies is baie gewild in hierdie land.

Die resep om hoendermae in Koreaans gaar te maak, het een van die gunstelinge van ons huisvrouens geword. Om voor te berei, moet jy vooraf koop:

• 500 g afval;
• wortels en uie 1 elk;
• sojasous;
• knoffel en speserye.

Hierdie resep gebruik koljander, rooi en swartpeper.

1. Hoendermae word vir 'n halfuur gekook. Op hierdie tydstip word groente verwerk.
2. Uie word in halwe ringe gesny, wortels in blokkies gesny. Groente word in 'n goeie knippie met sout en al die speserye gegeur, met die hand goed uitgedruk en in 2 eetlepels gemarineer. l. asyn.
3. Groente word saam met groente-olie na 'n pan gestuur en vir 10 minute gebraai. Sap word nie uit hulle gedreineer nie. Mae word ook hierheen gestuur met drie eetlepels sojasous.
4. Die hele massa word vir ongeveer 20 minute gestowe. Die gereg word gelaat om heeltemal af te koel. Jy kan sesamsaad daarby voeg as jy wil.

Bedien dit as 'n voorgereg of saam met enige bygereg as 'n hoofgereg.

Boonslaai

Jy moet eers al die vereiste bestanddele voorberei:

• 400 g mae;
• 1 blik (250g) ingemaakte boontjies;
• een ui en een wortel elk.

1. Afval word skoongemaak en vir 1,5 uur in soutwater gekook.
2. Hulle word dan toegelaat om af te koel en in blokkies gesny.
3. Uie word in dun halwe ringe gekap. Wortels word op die Koreaanse slaaimaker gevryf.
4. Groente word in groente-olie gebraai tot sag. Hulle word na 'n bak oorgeplaas en die mae word na hulle gestuur.
5. Die bone uit die fles word in 'n vergiettes gewas en na die totale massa gestuur.

Die slaai word gesout en met peper gegeur. Dit kan 'n bietjie met groente-olie of mayonnaise geur word. Net dit is die moeite werd om dit in 'n minimale hoeveelheid te doen sodat die gereg nie te vetterig is nie.

Kotlette en mae in die oond

As jy vinnig 'n stewige aandete moet voorberei, dan sal die kook van hoenderventrikels volgens hierdie resep jou geen probleme veroorsaak nie en sal beslis byval vind by die hele gesin:

Eers moet jy die afval was en dit in 4-5 dele sny

• Die mae word in 'n blender gemaal. Een geskilde ui word ook soontoe gestuur. Die massa moetblyk nie pap nie.
• Een eier is daarby gevoeg.
• Die maalvleis word gesout, gepeper en goed geknie.
• Kotlette word op 'n verhitte pan met sonneblomolie met 'n eetlepel smeer. Hulle word aan beide kante gebraai tot bros en saam met enige bygereg bedien.

Daar is nog 'n maklike manier om hoendervleis te kook wat jou sal help om aandete in 40 minute te kook:

• Jy het 1 kg mae nodig om skoongemaak en met kookwater oorgegooi te word.
• Uie en wortels word in dun halwe ringe gesny.
• 'n Verskeidenheid speserye word by 1 liter kefir gevoeg, wat in tuiskos gebruik word.
• Hierdie sous word oor alle ander bestanddele gegooi en vir 20 minute gelaat om te week.
• Die hele massa word na 'n lang oondbak gestuur, met gerasperde worskaas (150 g) bo-oor gestrooi en vir 35 minute na die oond gestuur.

Die gereg word warm bedien. As jy wil, kan jy dit met gekapte kruie bo-oor strooi.

Pilaf

Hierdie resep gebruik pangebraaide hoender-gizzards. Sulke pilaf kan nie tradisioneel genoem word nie, maar die gereg kan die gasvrou help wanneer daar nie vleis in die huis is nie, en die gesin moet 'n stewige aandete gevoer word:

1. Hoendergizzards (0,4 kg) word skoongemaak, in 4 dele gesny en vir 30 minute gekook.
2. Op hierdie tydstip word geskilde wortels op 'n groot mondstuk gevryf of in dun stokkies gesny.
3. Die ui word fyn gekap, en 2-3 knoffelhuisies word met 'n mes fyngedruk. Alle groente word na 'n pan gestuur met groente-olie en soteer 10minute.
4. Dan word afval hier bygevoeg en vir nog 15 minute gebraai.
5. Sit 'n pot met 'n dik bodem op die vuur en gooi 1,5 liter water daarin. Na kook word rys (400 g) en braai daarby gevoeg. Hier kan jy geurmiddels byvoeg om pilaf gaar te maak.
6. Die gereg word oor lae hitte geprut sonder om te roer - in hierdie geval sal die ryskorrels nie aan mekaar vassit nie.

Plov word warm bedien. Dit kan perfek vir 1-2 dae in die yskas gestoor word. En voor die volgende porsie word pilaf in 'n pan of in 'n mikrogolfoond verhit.

Pate

Om hoendermae volgens hierdie resep gaar te maak, sal jou help om 'n oorspronklike voorgereg op die feestafel te maak en 'n heerlike stopverf vir toebroodjies vir elke dag:

• Die mae (450 g) word deeglik gewas en alle oortollige films afgesny. Sny in 4-6 stukke. Hoenderharte (450 g) word op dieselfde manier verwerk.
• Afval word na 'n pot water gestuur, waar dit vir 2 uur gekook word. Dit is nodig om gedurig water daar by te voeg sodat dit nie heeltemal wegkook nie.
• Een groot ui fyn gekap. Wortels word op 'n groot mondstuk gevryf.
• Groente gebraai in botter.
• Gekookte afval word binne 10 minute hierheen gestuur. Die massa word vir 20 minute gebraai met die byvoeging van speserye gunsteling deur die gasvrou.

Nou word al hierdie bestanddele met 'n blender geklits. Die digtheid kan met die sous aangepas word. Die patee kan tot glad geklits word of laat klein korreltjies

Dit moet saam met skywe bedien wordvars brood of roosterbrood. Toebroodjies kan bedek word met 'n klein takkie pietersielie. So 'n voorgereg sal 'n goeie opsie wees vir buffette of 'n vinnige versnapering by die werk.