Kook restaurantslaaie by die huis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Soms verstom restaurantslaaie met hul ontwerp en smaak. Professionele persone studeer jare lank en leer by die beste sjefs ter wêreld. Dit is geen geheim dat nie alle fynproewers-resepte maklik op jou eie bemeester kan word nie, maar vandag gesels ons oor daardie slaaie wat jy by die huis kan kook.

As jy jou gaste wil verras, sal ons klein keuse jou help om presies te vind wat jy nodig het.

Griekse slaai vir liefhebbers van vars groente

Hierdie gereg word in die beste restaurante regoor die wêreld bedien. Griekse slaai het nie spesiale versiering nodig nie, dit lyk in elk geval goed, want dit gebruik produkte van helder kleure. Danksy hierdie kontras word dit so skouspelagtig.

Sommige restaurantslaaie verg baie vaardigheid, maar vir Grieks hoef ons net die volgende bestanddele in 'n bak te sny en meng:

• 3 klein tamaties;
• halwe rooi ui;
• mediumgrootte komkommer;
• helfte van elke rooi en geel soetrissiekleure;
• 140 g fetakaas (of enige ander tuisgemaakte pekelwater as feta nie beskikbaar is nie).

Gooi die stukke liggies en voeg 15 ontpitte swart olywe by. Gooi ekstra suiwer olyfolie in. Geur met seesout na smaak, voeg 'n knippie elk van origanum en gedroogde knoffel by. Bedruip met suurlemoensap voor opdiening.

Carpaccio soos in 'n restaurant

Vir Russiese kookkuns is vleis sonder hittebehandeling atipies. Maar in baie van die beste nasionale kombuise regoor die wêreld word hierdie bestanddeel redelik wyd gebruik. Voorbeelde sluit in fynproewers Franse tartaar of carpaccioslaai, wat maklik is om tuis te maak.

Draai vars beeshaas toe in kleefplastiek wat in olyfolie geweek is en sit in die vrieskas vir 'n halfuur. Ons sal ongeveer 400 g vleis benodig.

Sny so dun as moontlik. Ideaal gesproke moet jy 'n snyer hiervoor gebruik.

Tap, toegedraai in kleefplastiek, met 'n hamer met 'n gladde oppervlak, nie geribbel nie. Jy kan ook 'n gewone koekroller gebruik.

Sprei die vleis in 'n sirkel op 'n opdienbord, en sit 'n handvol vars rucola (een en 'n halwe trosse) in die middel. Bedruip met olyfolie gemeng met balsamiese asyn of suurlemoensap. Garneer met gerasperde parmesaan (75 g). Sprinkel growwe peper en seesout oor voor opdiening.

'n Herkenbare klassieke - die onoortreflike "Caesar"

Baie variasies van hierdie gereg is vandag die mees algemene restaurant-vlak slaaie. 'n Ware gourmet sonder moeitekry 'n objektiewe idee van die restaurant deur die Caesar-slaai te proe. Ongelukkig het baie probeer om die oorspronklike resep op hul eie manier te hermaak. Soms het dit goeie vrugte afgewerp (ansjovis het byvoorbeeld in die klassieke resep verskyn danksy die skrywer se broer), maar sommige komponente hoort glad nie in 'n fynproewersgereg nie. Mayonnaise is byvoorbeeld heeltemal ongeskik vir hierdie gereg.

Jy kan absoluut arbitrêre proporsies kies, en fokus op jou gastronomiese en estetiese smaak. Maar die slaai moet die volgende bevat:

• witbrood croutons;
• ingemaakte ansjovis;
• gekookte eiers;
• gekookte of gebakte hoenderborsie;
• parmesaan;
• blaarslaai (ysberg, rucola, blaarslaai).

Hierdie komponente moet ongeveer gelyk wees. As jy wil, kan jy kersietamaties, kappertjies, olywe, sagte kaas, garnale by Caesar voeg. En restaurant slaaie gebaseer op "Caesar" word geur met olyfolie gemeng met Dijon mosterd, suurlemoensap en Worcestersous.

Caprese met die geur van die Italiaanse kus

Daar is restaurantslaaie waarvan die resepte te veel is vir selfs 'n ervare gasvrou. Maar selfs 'n graad vyfde kan 'n kaprese maak.

Hierdie gereg bestaan uit gesnyde mozzarella en tamaties, in gelyke dele geneem. Die komponente word op 'n opdienskottel uitgelê en lyk selfs pragtig en smaaklik op hul eie. Maar as jy hulle fyngedruk met 'n knippie Italiaanse kruie en sprinkel met 'n bietjie geurige olyfolie, dit sal nog mooier en lekkerder word.

Truuks om tuisgemaakte slaaie te maak

Restaurantslaaie verskil nie veel van tuisgemaakte slaaie nie. Gee swaar vetterige souse op, probeer om meer verskillende gesonde en smaaklike groente te gebruik. Moenie van speserye vergeet nie: origanum, gedroogde basiliekruid, tiemie, tiemie. Hoender eiers kan vervang word met kwartel eiers, hulle lyk esteties aangenaam en ongewoon. Maar die sleutel tot sukses is jou inspirasie. Moenie bang wees om te eksperimenteer nie, en jy sal baie nuwe geure ontdek.