Gansgeregte: resepte om tuis te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Smaaklike en behoorlik gaar gans in die oond is werklik 'n heerlike kulinêre meesterstuk. Gansvleis het 'n baie oorspronklike smaak, so die koste daarvan is gewoonlik baie hoër as die prys van hoendervleis. Soos u verstaan, word gansvleis die beste verkry juis as dit in die oond gaargemaak word. Vandag bespreek ons die gewildste gansresepte, gekook in die oond, sowel as 'n groot hoeveelheid ander nuttige inligting. Kom ons begin!

Gans gebak met suurroom en aartappels

Hierdie gereg het 'n oorspronklike voorkoms en wonderlike smaak. Om hierdie kulinêre meesterstuk voor te berei, benodig ons: een en 'n half kg gans, een en 'n half kg klein aartappels, 3 uie, 200 g 20% suurroom, twee eetlepels adjika, gemaalde gedroogde knoffel, gemaalde koljander, gedroogde dille, droë pietersielie, gemaalde paprika, peper gemaalde rooipeper, swartpeperkorrels, lourierblaar, asook sout en ander speserye vir joudiskresie.

Dit is belangrik om daarop te let dat uit hierdie totale hoeveelheid bestanddele jy ongeveer vyf of ses porsies van 'n klaargemaakte gereg sal kry wat jou en jou gesinslede sal verras.

Kook saam

Jy moet eerstens die ganskarkas sny, 'n skerp mes gebruik om al die inwendige vet uit te sny en die nek af te sny. Die gans moet in stukke gesny word, skei die bene en vlerke. Die volgende stap is om die rug en bors te sny, wat in klein stukkies gesny moet word. Gansvleis moet deeglik gewas en geweek word. Gooi een en 'n half liter water in 'n diep houer, sit die vleis, voeg die voorheen geskilde ui by, wat in 4 dele gesny moet word. Daar moet ook 1 lourierblaar, een eetlepel sout en 'n paar ertjies swartpeper bygevoeg word. Dit alles moet bedek word en vir ongeveer een nag in die marinade in die yskas gelaat word.

Die volgende dag moet die vleis uit die yskas gehaal word, met papierhanddoeke afgevee en begin kook word. Gansvleis moet in 'n klein houer gesit word, voeg sout, peper na smaak by. Elke stuk moet versigtig met adjika aan elke kant gevryf word. Weereens stuur ons die vleisproduk na die yskas sodat dit marineer. Dit sal die vleis ongeveer 3 uur neem.

Op hierdie tydstip, was die aartappels, skil dit, sny dit as jy groot aartappels gekies het, of laat dit so as jy klein aartappels gebruik. Dit is nodig om aartappels in 'n spesiale hittebestande vorm te plaas en al die speserye daar by te voeg: dille, koljander, pietersielie, knoffel,paprika, gemaalde swart en rooi peper, peperkorrels en 'n bietjie sout. Dit alles moet baie deeglik gemeng word, en voeg dan die ui daar by, wat in halwe ringe gesny moet word.

In die vorm waar die aartappels met speserye en uie reeds lê, moet jy die ingelegde gansvleis sit, die nodige hoeveelheid suurroom bo-op gooi en 'n halwe liter water gooi. Die vorm moet met 'n deksel of foelie bedek word, en dan in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade geplaas word.

Jy moet hierdie gereg vir 2 uur bak, maar moenie vergeet dat jy na ongeveer 'n uur en 'n half die deksel of foelie van die skottel moet verwyder en die gans met aartappels in die oond moet laat vir nog 'n 30 minute om op vleis gaar te word en die aartappels is goudbruin.

Jy het sopas die resep bemeester vir 'n gans wat in stukke in die oond gebak is, en kom ons bespreek nou nog 'n baie gewilde manier om hierdie meesterstuk van kookkuns te kook!

Gans met appels

'n Gans gevul met baie appels word vir 'n lang tydperk in die oond gebak, en sy smaak sal beslis jou smaakknoppies tref.

Dit is belangrik om daarop te let dat hierdie kookresep een van die eenvoudigste is, want om hierdie meesterstuk voor te berei het jy nodig: 1 ganskarkas, 8-10 suur appels, 65 g botter, 200 ml water, sout en peper elke smaak, asook enige ander speserye van jou keuse.

Kookproses

Eerstens moet jy die oond aanskakel enverhit dit tot 180 grade. Die ganskarkas moet goed gewas, gevryf en gesout word, beide binne en buite. Wat die appels betref, moet vier van hulle geskil word, al die pitte heeltemal verwyder word en elkeen in presies 4 dele gesny word. Appelskywe moet in die gans gesit word. Gansvoete moet met kombuistou vasgemaak word.

Daar moet kennis geneem word dat die gans geweeg moet word om die tyd van voorbereiding korrek te bereken. Dit sal jou ongeveer 15 minute neem vir elke 400 g gansvleis, asook +15 minute se tyd vir sy finale rooster.

'n Bakplaat vir gans moet met 25 g botter gesmeer word, die res van die botter moet gesmelt word. Gans gevul met appels moet op 'n bakplaat geplaas word en met groente-olie gesmeer word. Gooi sowat 200 g water in 'n bakplaat. Die volgende stap is om die gans in 'n voorverhitte oond te plaas en vir 'n uur en 'n half te bak, dit van tyd tot tyd uit te haal en water uit die bakplaat te gooi.

Dit is belangrik om daarop te let dat die oorblywende appels gesny, die kern verwyder en om die gans gelê moet word, en ook teruggestuur moet word om te bak. Daar moet kennis geneem word dat 'n klaargemaakte gans, wanneer dit met 'n gewone houtstok deurboor word, 'n helder vloeistof moet vrystel. Die voltooide gereg moet oorgedra word na opdienskottels en heel bedien word met gebakte appels. Nou weet jy reeds hoe om 'n heel gans in die oond te braai, kom ons bespreek nou nog 'n interessante resep!

Braai

Om die gewildste en heerlikste resepte vir gansgeregte te bespreek, kan mens nie nalaat om dit op te let niekook metode. Jy sal 'n baie smaaklike braai kry wat een van jou gesin se gunstelinggeregte sal word.

Om hierdie kulinêre skepping voor te berei, benodig jy: 600 g gansvleis, 2 uie, 2 wortels, 2 lourierblare, 'n bietjie swartpeperkorrels, gemaalde pepermengsel, sout, groente-olie, 1 kg aartappels, kruie, sous, en ook ander speserye en bestanddele van jou keuse.

Kook

Gans moet in stukke gesny word, sout en peper, laat staan vir ongeveer 30 minute. Die volgende stap is om die vleis in groente-olie te braai tot goudbruin. Sny die ui in halwe ringe, vryf die wortels met 'n rasper.

Die volgende stap is om lourierblare, soetrissies, uie en wortels op die bodem van die oondbak te sit, sit dan die stukkies gebraaide gans, gooi dit alles met een glas sous, bedek met 'n deksel en sit in die oond vir een uur. Die baktemperatuur kan 200 grade bereik.

Sny die aartappels in hierdie tyd in klein stukkies, sit dit bo-op die gans, gooi genoeg sous sodat die aartappels nie heeltemal daarin gedoop word nie, en sprinkel die bestanddele met basiliekruid en ander geurmiddels. Vervolgens moet die kulinêre meesterstuk weer vir 1 uur 20 minute na die oond gestuur word. Dit is belangrik om daarop te let dat die oondtemperatuur vir die laaste 20 minute van bak tot 170 grade verlaag moet word.

Sjiek gereg is gereed. Soos jy kan sien, is hierdie gansresep, gekook in die oond, baieeenvoudig, sodat enige huisvrou, selfs 'n beginner, dit kan hanteer!

Gans met appels en pruimedante

Dit is belangrik om daarop te let dat hierdie gansresep een van die mees komplekse is, so dit sal 'n groot hoeveelheid tyd neem om hierdie kulinêre meesterstuk voor te berei. Dus, om hierdie gereg voor te berei, benodig jy: 2 ganskarkasse, 1 kg appels, 300 g pruimedante, 3 eetlepels sout, een en 'n halwe eetlepels tiemie, 1 eetlepel paprika, 'n bietjie warm rooipeper, 1 teelepel swartpeper, 1 eetlepel gemmer, kerrie, 1 kop knoffel, groente-olie en ander bestanddele, asook speserye van jou keuse.

So, jou aandag is 'n stap-vir-stap resep vir 'n gevulde gans, gaargemaak in 'n mou in die oond!

Stap-vir-stap-instruksies

Stap 1. Die gans moet in orde gebring word: spoel deeglik, droog.

Stap 2. Meng afsonderlik, in 'n klein bakkie, drie eetlepels sout, een en 'n halwe eetlepels tiemie, 'n teelepel swartpeper, 'n bietjie rooiwarm, 'n eetlepel fyngedrukte paprika, gemmer, kerrie en ander speserye van jou keuse.

Stap 3. Moenie vergeet om die kop knoffel by te voeg nie, wat eers gerasper moet word. Ook moet twee eetlepels olie by hierdie mengsel gevoeg word. Dit alles moet deeglik gemeng word tot eenvormig.

Stap 4. Die resulterende mengsel moet in elke gans gevryf word, dit moet versigtig gedoen word sodat die voltooide gereg perfek uitkom!

Stap 5. Dit is belangrik om daarop te let dat dit volgens die gansresep met appels, pruimedante en ander bestanddele nodig is om elke gans se vlerke en beenbene met foelie toe te draai sodat dit nie brand tydens bak nie.

Stap 6. Hiermee saam moet ganse in spesiale baksakke verpak word. Nou moet die gans vir een nag na die yskas gestuur word sodat dit geweek en gemarineer word.

Stap 7. Voorbereiding van die vulsel neem min tyd: appels moet in kwarte gesny word, van alle oortollige skoongemaak word en dan met pruimedante gemeng en met ganse met hierdie mengsel gevul word.

Stap 8. Bind die sakke vas, en stuur die ganse om in die oond te bak, verhit tot 180 grade. Na ongeveer 2 uur moet die pakkies waarin die ganse toegedraai is versigtig oopgemaak word sodat niks spat nie.

Die volgende stap is om die oopgemaakte gans vir sowat 'n halfuur terug te stuur na die oond sodat dit 'n bros kors en 'n meer aantreklike voorkoms kry. Gereed gans kan in stukke gesny word!

Opsomming

Jy het sopas 'n gans gaargemaak volgens een van die moeilikste resepte. Nou kan jy baie doen, so moenie bang wees om te eksperimenteer en nuwe kulinêre meesterstukke te probeer kook nie!