Whiskey "Okentoshen" (Auchentoshan): beskrywing, produksiekenmerke, resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tradisioneel word whisky beskou as een van die moeilike drankies om oor na te dink. Dit het 'n groot verskeidenheid smaaknote, aromas en nasmaak. Volgens hierdie aanwysers oortref dit baie produkte van distillasie: turf, met romerige sjokoladenote, met sitrus- of vanieljegeure. Hierdie alkoholiese drankie het geen gelyke in reuk en smaak nie.

Skotse whisky, of skotse, is die bekendste sterkdrank ter wêreld. Daar is twee soorte whisky: graan en mout. Laasgenoemde word uit garsmout vervaardig deur dubbele distillasie in 'n koperdistillasiehouer (baie soos 'n ui). Maar daar is uitsonderings. Byvoorbeeld, Okentoshen whisky, wat verkry word na 'n drievoudige lopie.

Veldhoek

Terug in 1800 is 'n distilleerdery in die omgewing van Glasgow (die tweede grootste stad in Skotland) geopen. Dit was op vrugbare lande geleë: aan die oewer van die volvloeiende rivier Clyde in die hartjie van die Kilpatrick-heuwels. Die naam van die distilleerdery in die Gaelies-taal klink soos "Hoek van die veld" (okentoshen). Sy het haar lisensie in1823.

Spesiale Ierse distillasie

Okentoshen-distilleerdery is geleë in Lowland, een van die bekendste whisky-produserende gebiede. Op hierdie plekke (histories) word die drank gemaak deur driedubbele distillasie. Hierdie metode is bekend vir die feit dat mash meer as gewoonlik gebruik moet word. Die uitset is ware alkohol, heeltemal gesuiwer, kristalhelder en gewigloos. Daarom het Okentoshen whisky (resensies van fynproewers regoor die wêreld is 'n aanskoulike bevestiging hiervan) die titel van Lowland m alt whisky.

Spesiale water en moeilike vate

Irish se unieke driedubbele distillasie is nie alles nie. Vir whisky word "Okentoshen" water geneem uit die varswatermeer Loch Katrin, geleë in die Trossachs Nasionale Park. En in 'n groot gat wat deur bombardering in Maart 1941 gevorm is, word water vir die verkoelingstelsel geneem. Die mout vir hierdie drankie word spesiaal bestel (dit ondergaan byvoorbeeld nie rookverwerking nie). Die proses om Okentoshen-drankies te maak vind plaas in 'n mash tun, wat van vlekvrye staal gemaak is, en die koepel wat dit bedek is bedek met koper, en fermentasietenks van die bekende Oregon-denne.

Vir distillasie word 'n stelsel van drie blokkies gerangskik. Na die eerste blyk die alkohol agtien persent te wees, na distillasie in die tweede neem hierdie syfer toe tot 54%, en by die uitgang van die derde kubus het hulle 'n produk met 'n sterkte van 81%. Hierdie metode produseer die sterkste alkohol wat in Skotland geproduseer word. Weerstaan "Okentoshen" invate na Amerikaanse mielie-whisky en droë of soet Spaanse sjerrie.

Die smaak bly dieselfde

Gedurende die Tweede Wêreldoorlog is die distilleerdery erg beskadig weens herhaalde bombardemente op skeepswerwe. Teen die begin van die 60's van die vorige eeu is dit gerestoureer en verkoop. Ná verskeie eienaars beland die vestiging in die hande van die Japannese (die Suntory-maatskappy), wat die Skotse whisky Okentoshen baie waardeer. Produksiefasiliteite word gemoderniseer, en alle produksie word tot perfeksie gebring. In Januarie 2008 neem die maatskappy se bestuur 'n radikale besluit: om die etiket, bottel en verpakking te verander.

Distillery in die 21ste eeu

Auchentoshan Lowland Single M alt het meer as net dit verander. Die reeks drankies aansienlik uitgebrei. Daar was 'n pragtige whisky "Okentoshen Classic" en brandende "Okentoshen Select" (hulle dui nie die verouderingstydperk in vate aan nie). Die lyn is ook opgedateer met whisky wat die ouderdom aandui - "Okentoshen 16 jaar oud" en "Okentoshen 12 jaar oud", en daar is ook drankies wat 18 jaar oud en 21 jaar oud is. En nog 'n nuwigheid van hierdie lyn is Okentoshen Tree Wood whisky. Dit is gevul met die smaak en aromatiese samestellings van "drie vate": 'n drankie van twaalf jaar van veroudering na mielie-bourbon en 'n jaar van veroudering in 'n vat na Ierse sjerrie - droë "Oloroso" en soet "Pedro Jimenez".

Ons moet nie vergeet van die retro-drankies van 1977-1978 nie, wat oorspronklike geurnote ontvang het nadat hulle in vate Ierse Fino-sjerrie en Amerikaanse bourbon verouder het, asook"Okentoshen 1988", toegedien in 'n houer na die Franse Bordeaux. Okentoshen 50 jaar moutwhisky word erken as die oudste in hierdie lyn en die mees verouderde wêreldwyd.

Die handelsmerk se produkte het herhaaldelik die goue medalje by die IWSC internasionale klasuitstalling gewen.

Okentoshen Classic

Okentoshen Classic whiskey is altyd beskikbaar in elite alkohol aanlyn winkels. Resensies daaroor is altyd positief: verfynde smaak, aangename reuk van 'n groen appel met 'n effense vermenging van tabak. Die nasmaak is vars met gewiglose note van sjokolade, kruisement en mandaryns… Fynproewers beveel aan om dit te probeer. Die nadeel kopers noem een - die koste. Alhoewel, waarskynlik, 'n regte enkelmout behoort nie goedkoop te wees nie.

Hierdie whiskey behoort aan die Laagland (of Vlakte) molts. Onderskei dit van ander variëteite van kleur: lekkergoed karamel met 'n goue tint. Dit word bereik deur driedubbele distillasie, en nie deur kleure of ander bymiddels nie.

Op die verpakking (verpligtend in Engels) is daar verskeie voorstelle dat die drank by die bekende Okentoshen-distilleerdery vervaardig word, wat op die oewer van die rivier Clyde tussen Glasgow en Loch Lomond staan, in die skadu van die ou Kilpatrick heuwels. Okentoshen Classic whisky verouder in eikehoutvate. Vang die geure en aromas van vatverouderde sterk Ierse bourbon en droë sjerrie vas.

Baie sommeliers glo dat die eerste sensasies vrugtig is: 'n ryp perske of 'n somerpeer, dan verskyn heuning met 'n sweempie linde … Die vervaardiger spesifiseer (op die verpakking): hierdie whisky het 'n uitgesproke soet reuk van vanielje, sowel as klapper- en kruisementnote.

Classic Okentoshen bereik 'n edele ouderdom oor agt jaar. Die sterkte van die drankie is 40%.

Twaalfjarige drankie

Elke drankie van die nuwe Okkentoshen-reeks het sy eie aroma en nasmaak. Whiskey "Okentoshen 12 jaar" verkry 'n edele oudheid in vate (volume van 250 l) "Hogshead". Dit is die veroudering van die drank in hierdie houers wat daartoe bydra dat die whisky note van speserye kry, en ligte neutagtige skakerings word in die reuk gehoor. Wat sê die resensies daaroor? Deur hierdie whisky met die klassieke te vergelyk, merk mense op dat Okentoshen 12 Years Old donkerder is en 'n ruimer aromatiese samestelling het. Daar is altyd 'n sweempie sitrus op die verhemelte. Die drankie het 'n skaars merkbare olierige tekstuur.

'n kwessie van toeval

Die geskiedenis van die opkoms van Okentoshen Tree Wood-whisky verdien spesiale aandag. Distilleerderykenners beweer dat dit heeltemal per ongeluk uitgedraai het, weens 'n personeelfout.

Daar was 'n bietjie van 'n oorvloed van tienjarige Okentoshen in bourbon-vate. Vir die eksperiment is dit in droë sjerrievate gegooi. Aan die einde van die eksperimentele periode het dit duidelik geword dat die resultaat nie was wat bedoel was nie. Aan die einde van die eksperiment het werknemers van die maatskappy die drank per ongeluk in 'n vat Pedro-Ximenez soet sjerrie gegooi. Toe die oorsig ontdek is, was dit te laat om enigiets reg te maak, en hulle wou die whisky vernietig. Maar na die monsterneming, het dit geblyk dat die drankie ongelooflik uitgekom het!

Sodie bekende "Okentoshen Tree Wood" is tien jaar van veroudering in bourbon-vate, 'n jaar in droë Oloroso-sjerrievate en die laaste jaar in soet Pedro-Ximenez-vate. Dit was 'n sensasie: 'n wonderlike mengsel van reuke en smake (van soet tot suur en bitter). Hierdie "Okentoshen" is baie donkerder as die ander, met 'n sterk reuk van koffie en klapper. Hulle word gemeng met note van leer en elite-sigare. Te oordeel aan die resensies, is dit die nommer 1 drankie vir sigaarliefhebbers!

Engele Deel

Na 'n drievoudige distillasie by die Okentoshen-distilleerdery word 'n alkohol met 'n alkoholpersentasie van 81,5 verkry. By die vul van vate verdamp ongeveer 5% alkohol per jaar. En die “aandeel van engele”, volgens die huidige wet, is nie meer as twee persent per jaar nie. Daarom, voordat alkohol in vate gegooi word, word dit met water verdun.

Spesialiste het bereken dat ongeveer 1,5 miljoen liter alkohol gedurende die jaar uit die Okentoshen-distilleerdery verdamp. Hulle sê baie gelukkige "engele" woon daar…