Kokkieslaai: resep, bestanddele, opdienreëls

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die woord "slaai" is aan almal bekend en veroorsaak natuurlik eetlus. Die woord "cocktail" word ook al lank gebruik, so baie mense ken die betekenis daarvan. Maar wat is 'n skemerkelkieslaai? Hoe verskil dit van tradisionele slaaie en hoe dit bedien word?

Waaroor gaan dit?

Hierdie gereg is 'n neiging van moderne kookkuns. Maar moenie bang wees vir sy naam nie, dit beteken nie dat daar 'n volledige verskil in samestelling van die gewone "klassieke" opsies sal wees nie. 'n Skemerkelkieslaai is 'n pragtige, ietwat oorspronklike bediening van 'n gereg, waarvoor sekere reëls vereis word.

Sulke disse kan die gewone peuselkroeë of ligte nageregte met vrugte of lekkergoed wees.

Kokkieslaai is 'n gewone slaai wat net verskil in die manier waarop dit bedien word. Daarom kan selfs die gewone Olivier of haring onder 'n "bontjas" in 'n skemerkelkie-opsie verander word.

Al die "sout" in die porsie

Dit is in die bediening dat die betekenis van hierdie soort slaai versteek word. Die samestelling kan enige wees, kombineer jou gunsteling bestanddele. Maar verskeie is belangrikfaktore:

• produkte moet nie met die gewone blokkies gesny word nie, maar met dun skywe of sirkels (hoewel daar uitsonderings hier is, is soms blokkies nodig);
• slaailae moet in 'n sekere volgorde volg (smaak sal ook hiervan afhang);
• lae moet nooit gemeng word nie, al impliseer die gebruik van mayonnaise en ander verbande vermenging;
• slegs deursigtige disse word gebruik om skemerkelkieslaaie voor te sit.

Dis die geregte vir so 'n slaai wat 'n "cocktail" daarvan maak. Dus, die gereg word bedien in bakkies, wyn- of konjakglase, glase. Die vorm van die opdienskottel sal ook afhang van die bestanddele wat gebruik word. Die ingeslote eetgerei moet 'n teelepel of dessertlepel wees.

Volgende bied ons verskeie resepte vir skemerkelkieslaaie aan.

Garnale

Garnaalskemerkelkieslaai a priori kan nie smaakloos wees nie. Daarom, as jy jou vakansietafel wil diversifiseer, berei dan 'n gereg voor wat 'n aangename en delikate smaak kombineer plus 'n oorspronklike aanbieding.

Wat het jy nodig vir een porsie?

• groot koninggarnale - 3 stuks;
• aartappel - 0,5 knol;
• 'n derde van vars wortels;
• piekel - die helfte sal genoeg wees;
• vars tamatie - 1 stuk;
• 'n lepel laevet suurroom;
• sout na smaak.

Vir so 'n slaai, neem 'n bak vir opdiening.

Kookproses:

1. Garnale word gekook tot heeltemal gaar. Hulle word geskil, en twee stukke word in klein stukkies gesny.
2. Die aartappel en die helfte van die komkommer word in dun skywe gesny.
3. Tamatie - in die vorm van sirkels.
4. Wortels word op 'n growwe rasper gevryf.
5. Lê dan die blaarslaai in lae in 'n bak: garnalepulp, aartappels, komkommer, wortels, tamatie. Terselfdertyd word elke laag effens gesout.
6. 'n Lepel suurroom word versigtig op die boonste laag geplaas, en 'n hele garnale word aan die kant van die bak gesit.

Voordat jy die garnale-skemerkelkie-slaai drink, roer dit sodat die suurroom elke laag vasvang.

Hamslaai

Ham-skemerkelkieslaai, en net 'n klassieke slaai, dit is altyd smaaklik, bevredigend en nie noodwendig feestelik nie.’n Hamgereg kan ook vir alledaagse etes voorberei word. Een van hierdie skemerkelkieslaairesepte sal hieronder aangebied word.

Maar eers moet jy die regte produkte voorberei vir 4 porsies:

• ham - 150 gram;
• twee medium vars komkommers;
• groen uieblare - 10 stukke;
• kaaskaas - 100 gram;
• Griekse jogurt - 150 gram;
• 'n halwe teelepel gewone mosterd;
• 2 teelepels suurlemoensap;
• sout na smaak (oorweeg die soutigheid van die kaas).

Voorbereiding van Ham-cocktailslaai:

1. Ham en vars komkommers word in dun repies gesny, maar gebruik in geen geval 'n rasper nie.
2. Verder geneemvir die kaas. Die finale vorm sal afhang van sy sagtheid. As die kaas te sag is, dan word dit in blokkies gesny, en omgekeerd, as dit harder is, dan in repies.
3. Suurroom, sout, sitrussap en mosterd word gebruik om 'n slaaisous te maak. As jy 'n aanhanger van "pittig" is, voeg dan rooipeper na smaak by.
4. Begin dan oplaai. Terloops, wye glase word vir hierdie slaai gebruik. Sit die ham op die bodem van die glas, stamp dit liggies vas.
5. Ham gevolg deur voorbereide komkommer.
6. Daarna kom die fetakaas, en slaaisous word bo-oor alles gegooi.
7. En aan die einde van die kookproses, sprinkel 'n handvol gekapte groen uie op die skemerkelkieslaai.

Los die slaai vir 20 minute om in die hartige slaaisous te week.

Eenvoudige eierslaai

Hoe om 'n skemerkelkieslaai voor te berei sodat dit vinnig, smaaklik gemaak kan word, maar met 'n eenvoudige stel bestanddele? Vir so 'n geval is daar baie resepte, ons bied een daarvan aan. Vir hom het jy 'n gewone wye glas nodig.

Vir eiercocktailslaai wat jy nodig het (1 porsie):

• een eier;
• 'n derde van ingelegde komkommer;
• 'n derde van 'n uikop;
• eetlepel mayonnaise;
• 'n teelepel Russiese mosterd;
• pietersielie vir versiering.

Om 'n slaai voor te berei is selfs makliker:

1. Mayonnaise gemeng met mosterd.
2. Alle gelyste bestanddele word in repe gesny.
3. Die eerste laag op die onderkant van die glas, verspreieier wit. Smeer dit met mosterd-mayonnaise-sous.
4. Die tweede laag is komkommers, gevolg deur uie. Geen sous tussen hulle nodig nie.
5. Die boonste laag word met sous gesmeer en met gekapte eiergeel bo-oor besprinkel.
6. 'n takkie pietersielie word bo-op geplaas.

Diegene wat na hul dieet kyk, kan mayonnaise met suurroom vervang. Daar sal selfs minder kalorieë wees, en die smaak sal glad nie verswak nie, maar sal inteendeel 'n nuwe skakering kry.

Hoenderslaai

Baie ongewoon, feestelike en ietwat eienaardige skemerkelkieslaai met hoender en vrugte. Hierdie gereg sal niemand onverskillig laat nie.

Dus, om hoenderslaai te maak, benodig jy:

• hoenderfilet - 400 gram;
• medium pynappel;
• appel en lemoene - 200 gram elk;
• 3 eetlepels suur sitrussap;
• 100 gram kasjoeneute;
• 'n knippie gemmer.

Kook:

1. Berei lang wynglase voor, want die slaai sal vrugte en vleis wees en hierdie lae moet kontrasteer.
2. Hoenderfilet word gekook tot heeltemal gaar ('n halfuur), afgekoel en in klein blokkies gesny.
3. Lemoene skil, skil pynappel. Hierdie vrugte word in klein blokkies gesny.
4. Appels word gewas en in blokkies gesny.
5. Die eerste laag onder in die glas smeer gekapte hoenderfilet. Die laag moet dik wees.
6. Smeer die appelskywe oor die hoenderlaag.
7. Gevolg deur lemoen, dan pynappel.
8. As daar nog plek aan die bokant van die glas is, en die produkte is oor, kan jydupliseer die lae in dieselfde volgorde.
9. Gooi suurlemoensap oor die hele samestelling.
10. Cashew neute word fyngedruk tot krummels, wat ook oor slaai gestrooi word.
11. Gemmerpoeier word ook by slaai gevoeg.
12. Om 'n skemerkelkieslaaiglas te versier, kan jy 'n suurlemoen in skywe sny en dit rondom die glas rangskik.

Hierdie slaai sal ietwat eksoties blyk te wees. Alhoewel die ongewone kombinasie van hoender en vrugte steeds nie iets nuuts en ongewoon is nie. Alles pas perfek saam. En as jy nog enige slaaisous verkies, gee dan voorkeur aan Griekse jogurt.

Kaasweergawe

Kaasskemerkelkieslaai - dit is verskeie opsies vir 'n gereg waarin die hoof "karakter" kaas is. Oorweeg dan een eenvoudige en vinnige resep wat in 10 minute voorberei word.

Die volgende sal handig te pas kom:

• 200 gram ham;
• 200 gram harde kaas;
• 1 vars komkommer;
• mayonnaise na smaak.

Al drie bestanddele word in repies gesny, so dun as moontlik. Om dit voor te sit, word verromers gebruik. Dus, aangesien die onderste laag ham sal wees. Volgende kom die komkommer, en laastens die kaas. Elke laag is effens gesout en met mayonnaise gesmeer.

Nog 'n opsie

Komkommer-skemerkelkieslaai is 'n opsie vir diegene wat van ligte, maar terselfdertyd hartlike slaaie as 'n peuselhappie hou. En as jy mayonnaise met suurroom vervang, sal die slaai baie gesonder word.

Vir kook benodig jy (vir 1 porsie):

• vars komkommer - 1stukke
• stuk harde kaas;
• 10 olywe;
• tamatie.

1. Die tamatie, wat heel onder in die deursigtige bak (kremanka) geleë sal wees, word in die helfte gesny. Elke helfte word weer in die helfte gesny, en dan word elke resulterende stuk in skywe gesny. Hulle voer die bodem van die bak daarmee uit en bedek met 'n dun lagie suurroom.
2. Die tweede laag sal komkommers wees, in repe gesny. Suurroom is nie nodig nie.
3. Die komkommer sal gevolg word deur gerasperde kaas. Suurroomlaag.
4. Die olywe word in skywe gesny en bo-op die skemerkelkieslaai gesit.

Jy kan 'n skyfie suurlemoen vir versiering gebruik. As jy hoenderfilet by hierdie gereg voeg, sal dit as 'n wonderlike aandete dien.

Koollekkernye

Heerlike skemerkelkieslaai kan saam met witkool voorberei word.

Om 1 porsie voor te berei, benodig jy:

• 50 gram kool;
• halwe gepekelde komkommer;
• 10 gram selderystingel;
• halwe groen appel;
• 'n stukkie ui;
• lepel mayonnaise;
• sout vir smaak.

Kook:

1. Eers word die kool in dun repies gesny, en dan gesout en uitgedruk sodat dit die sap vrystel wat verwyder moet word.
2. Die ui is fyn gekap.
3. Appel- en selderystingel in klein blokkies gesny.
4. Komkommer in dun ringe gesny.
5. Die blaarslaai word in lae in 'n glasbak uitgelê sodat kool eerste gaan, en die oorblywende lae kan afgewissel word soos jy wil. Maar elke laaggesmeer met mayonnaise.

Vis-en-vleiskombinasie

Baie smaaklike gereg, baie bevredigend en ietwat ongewoon in terme van bestanddele. En hoe om 'n slaai-cocktail met so 'n kombinasie voor te sit? Gebruik 'n konjakglas met 'n kort steel.

Jy sal dit nodig hê (vir 1 porsie):

• seebaarsvleis - 50 gram;
• bees- of kalfsvleis - 50 gram;
• 1 ingelegde komkommer;
• 1 eier;
• lepel suurroom;
• teelepel groente-olie;
• 'n lepel suurlemoensap;
• sout en geurmiddels.

Kookproses:

1. Vis- en beesvleis word gesny en gemeng.
2. Suurroom, botter, suurlemoensap en geurmiddels word gemeng. Elke laag is gesout.
3. Smeer die vleismengsel op die bodem van die glas.
4. Volgende kom die komkommer, in repies gesny.
5. Die eier word op 'n growwe rasper gevryf en op 'n piekel geplaas.
6. 'n Eetlepel suurroomsous word bo-op die eier gelê. Die slaai word gegooi net voor opdiening.

Met worsies

Eenvoudig in bestanddele, maar ongewoon in smaakslaai.

Wat jy nodig het vir 1 porsie:

• 1 gekookte wors;
• 2 pynappelringe;
• stuk ui;
• mayonnaise, sout en gemaalde peper.

Kook:

1. Die wors word in ringe gesny en op die bodem van die glas gesit.
2. Gevolg deur gekapte ui, pynappelblokkies.
3. Mayonnaise is gesout, gepeper.
4. 'n Lepel mayonnaise word op die boonste laag gesmeer. In hierdie vorm word 'n skemerkelkieslaai bedienop die tafel. Dit word geroer voor direkte gebruik.

Nagereg vrugteslaai

'n Ongelooflike nageregslaai wat 'n wonderlike alternatief vir enige gebak sal wees.

Jy sal die volgende produkte benodig, waarvan jy die aantal self bepaal:

• groen appels;
• pruimedante;
• peer;
• gedroogde appelkose;
• 'n handvol amandels;
• suurlemoen-en-lemoensap;
• vanilla;
• drank - 150 ml;
• korrelsuiker;
• 2 glase skoon water;
• sitrusskil.

Moenie bang wees om die hoeveelheid van sekere produkte te verhoog of te verminder nie. Sulke veranderinge sal die smaak van die skemerkelkieslaai óf soeter maak óf andersom.

Kook:

1. Sny appels, pruimedante, pere, gedroogde appelkose in repe.
2. Sitrusvrugte word versigtig geskil. Dit word met suiker, water en drank gegooi.
3. Sit aan die brand en kook.
4. Sodra die mengsel tekens van kook toon, word fyngedrukte vrugte daarin gedoop.
5. Die voorbereide mengsel word afgekoel en sit in die yskas vir 12 uur.
6. Daarna haal hulle die vrugte uit en sit dit in 'n wynglas. Sprinkel gekapte amandels oor, gooi sitrussap oor. Voeg vanielje by.
7. Jy kan 'n kaneelstokkie in 'n skemerkelkie slaai as versiering.

"Sunny" lemoen-en-persimmonslaai

As jy 'n lemoen en 'n persimmon in jou yskas het, dink dan daaraan dat 'n heerlike nageregslaai vir jou voorsien word.

Bestanddele:

• 'n stukkie lemoen en persimmon;
• lemoensap;
• 'n teelepel suiker.

Om alles voor te berei is baie eenvoudig:

1. 'n Lemoen word geskil. As die persimmon 'n harde skil het, word dit afgesny.
2. Vrugtepulp in blokkies gesny.
3. Albei komponente word in 'n lang glas in twee lae uitgelê.
4. Bedek met sitrussap met suiker daarin opgelos. Bedien verkoel.

Vanilla Fantasy

Nie 'n skemerkelkieslaai nie, maar net 'n droom vir 'n soettand.

• 300 gram vars soet aarbeie;
• 'n halwe pynappel;
• 1 suurlemoen- en lemoenvrug elk;
• 300 ml room van enige vetinhoud;
• 50ml likeur;
• halfstafie witsjokolade;
• vanieljesuiker;
• 150 gram romerige jogurt.

Sny aarbeie, pynappel en lemoen word in 'n bak gegooi. Vrugte word met drank gegooi. Room, suiker en jogurt word met 'n blender geklits. Vrugte word saam met die sous gegooi, en witsjokolade word gesmelt en nagereg word ook daarop gegooi.

As jy kreatief wil wees, gebruik 'n pynappeldop in plaas van glasware.