2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Die geur van Oosterse speserye, sagte vleis, gebraaide groente, dun pitabroodjies en ongelooflik lekker vloeiende sous – dit gaan alles oor hom, oor saj. Dit lyk of hierdie lekkerny jou na die wêreld van antieke Oosterse sprokies neem, ingewikkelde matte met patroon, sonore Transkaukasiese liedjies… En jy kan saj proe nie net in jou historiese tuisland nie - die resep daarvan het oor die hele wêreld versprei.
Wat is dit?
Die woord "saj" het van Sentraal-Asië na ons gekom. So in Azerbaijan noem hulle 'n spesiale gietysterbraaipan met 'n skuins bodem, wat oor 'n klein braaipan met kole verhit word. Dieselfde woord verwys na die gereg self. Hulle berei dit op verskillende maniere voor. Elke Azerbeidjanse huisvrou met selfrespek is seker dat sy die beste resep ken. En kulinêre kundiges regoor die wêreld pas die metodes aan om hierdie gereg vir hulself voor te berei, nuwe bestanddele bekend te stel, met geurmiddels te eksperimenteer. Dikwels bestaan die gereg uit vleis, eiervrug, soetrissie, klein tamaties, pitabrood. Gekapte groente word gewoonlik daarmee bedien: basiliekruid, koriander, dille, jong uie. Kom ons probeer 'n heerlike saj kook, waarvan die resep van ouds af na ons gekom het.
Hoe om saj te kook?
Die kookbeginsel is soos volg: die bestanddele is baie vinnigoor hoë hitte in vet stertvet gebraai. Lavash gerol of in driehoeke gesny word onderaan die skottel geplaas, en die res van die gebraaide komponente word daarop geplaas. Die gereg word meestal saam met 'n braaipan op die tafel bedien. Al hierdie tyd smeul die kole en laat die produkte nie afkoel nie. Die proses van gesamentlike blus van komponente is baie lank. Die sap wat daaruit vloei, week die pitabrood, en baie beskou hierdie deel van die gereg as die lekkerste.
Pork Saj
Aanvanklik is hierdie gereg slegs van jong lamsvleis voorberei, en vleis van verskillende dele van die karkas in die pan gesit. Maar sagte varkvleis is net so goed. Die gereg is baie sappig en geurig. Die resep vir "Pork Saj" stel voor om die skouer- en bekkendele te gebruik, matig vetterig en redelik sag. Jy kan sampioene, blomkool by hierdie gereg voeg. Soos die kos gaar is, moet jy sout byvoeg en speserye besprinkel.
Beef Saj
Geskik vir hierdie gereg bees- of kalfsvleis. Die vleis word in lang stukke gesny, 'n bietjie meer as 'n vinger dik. Vet stertvet word fyngedruk en in 'n verhitte saj uitgelê. Beesvleisresep kan aangevul word met wit aspersies.
Chicken Saj
Ter filet of vet dye is 'n wonderlike bestanddeel vir 'n gereg. Hoender saj, wat so gewild is in Asië soos lam, is maklik om te maak. In Azerbeidjan word vleis van die hele hoenderkarkas gesny, in stukke gesny en in 'n bak gesit. Huishoudelike hoenders is baie meer geurig, maar braaikuikens kan ook gebruik word.
Hoe om saj te kook: 'n resep vir beginners
Met 'n spesiale gereg met 'n braaipan, is die voorbereiding van 'n lekkerny selfs by die huis nie problematies nie. Maar die proses kan ietwat vereenvoudig word. Om dit te doen, word al die bestanddele om die beurt in 'n gewone braaipan of wok gebraai. En eers wanneer dit op die tafel bedien word, word hulle na die saj oorgeplaas. Die resep laat jou toe om vetstertvet met varkvet of hoendervet te vervang.
Hoe eet hulle saj?
Hierdie gereg is net bedoel vir 'n lekker geselskap! Saj sal vriende om die tafel bymekaarmaak, die aand 'n magiese atmosfeer gee en almal sal beslis daarvan hou. Daar is geen streng reëls nie, jy kan saj eet soos jy wil. Dit is toelaatbaar om stukke met jou hande direk uit 'n gewone gereg te neem en pitabrood in die vloeiende sous te doop. Jy kan die kos op borde rangskik en die vleis en groente gelykop verdeel. Die gebruik van lepels en vurke is nie noodsaaklik nie. In 'n woord, om hierdie wonderlike gereg te geniet, is dit glad nie nodig om streng etiket te volg nie.
Wonderware
Jy kan in 'n ongewone pan kook, nie net die gereg met dieselfde naam nie. In baie restaurante van Oosterse kombuis is die voorbereiding van saj 'n ware vertoning. Besoekers kan nie net die smaak geniet nie, maar ook die skouspel. Eerstens sit die kok die braaipan onderstebo en laat dit goed opwarm oor die kole. Op hierdie tydstip begin hy oor die deeg tower en dit in 'n dun laag rol. Dan plaas hy die ronde koeke reg op die konvekse bodem van die saj! Lavash word vinnig gebraai, wat 'n magiese geur uitstraal. Wanneer daar genoeg van hulle is, draai die kok omsaj en gaan voort om die hoofgereg voor te berei. Gevolglik vloei die opvoering glad oor in 'n feesmaal.
Aanbeveel:
Ierse koffie: resep, samestelling, opdienreëls
Koffie is een van die gewildste drankies ter wêreld. Daar is baie variëteite daarvan met 'n spesiale smaak. Een van die gewilde opsies is Ierse koffie, of Ierse. Die eienaardigheid daarvan is dat alkohol by koffie gevoeg word - whisky of drank, en die drankie is versier met 'n "pet" van vars room, wat sy smaak so helder en ryk maak
Tataarse tee: samestelling, nuttige eienskappe, resep en opdienreëls
Tataarse kombuis respekteer tee baie. 'n Teetafel word die "siel van die gesin" genoem. Die ontmoeting van gaste sal beslis begin met 'n oorvloed drankies en 'n groot verskeidenheid nasionale gebak: dit is die tradisies van hierdie unieke en vriendelike mense. Voorkeur word gegee aan sterk aftreksel met melk en ander bymiddels. Hoe om aan te sluit by die kultuur om Tataarse tee te drink? Jy kan probeer om dit tuis te brou en die uniekheid van die drankie te waardeer. Voeg nasionale lekkers by tee drink, en jy kry 'n baie
Jamon Serrano: beskrywing, voorbereiding en foto van die lekkerny
Tradisionele Spaanse lekkerny genaamd jamon is geliefd by baie gaste van hierdie land. Die inwoners van Rusland was geen uitsondering nie. Hoekom is 'n ham wat volgens 'n spesiale resep voorberei is so onvergeetlik, en is dit moontlik om die resep by die huis te herhaal?
Sherbet by die huis: 'n vinnige en smaaklike Oosterse lekkerny
Sherbet by die huis is redelik maklik om voor te berei. Maar om so 'n lekkerny regtig lekker en geurig te laat blyk, moet jy alles inspan
Kokkieslaai: resep, bestanddele, opdienreëls
Die woord "slaai" is aan almal bekend en veroorsaak natuurlik eetlus. Die woord "cocktail" word ook al lank gebruik, so baie mense ken die betekenis daarvan. Maar wat is 'n skemerkelkieslaai? Hoe verskil dit van tradisionele slaaie en hoe dit bedien word?
