Kaviaar "oorsee": stap-vir-stap resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe om "oorsese eiervrugkaviaar" te kook? Jy sal antwoorde op hierdie en ander vrae in die artikel vind. Almal onthou sekerlik 'n aanhaling uit die geliefde Sowjet-rolprent "Ivan Vasilyevich Changes His Profession": "Oerse eiervrugkaviaar." Elke keer as ons hierdie episode van die fliek kyk, glimlag ons vir 'n klein bietjie van hierdie lekkerny. Hoe om dit gaar te maak, sal ons hieronder vertel.

Beskrywing

"Overseas" eiervrugkaviaar is 'n aptytwekkende voorgereg wat uitstekende preservering vir die winter bied. Dit kan dikwels op winkelrakke gevind word, maar tuisgekookte kaviaar sal baie lekkerder en gesonder wees.

Dit is bekend dat eiervrug 'n indrukwekkende hoeveelheid vesel bevat, wat die aktiwiteit van die maag normaliseer. Kaviaar van hierdie groente het 'n positiewe uitwerking op die werk van die hart. Dit bevat kalium, en daarom is dit nuttig vir diabetes. Eiervrugkaviaar kan deur dieetkundiges geëet word. Dit is immers lae-kalorie.

Terloops, gedurende die tyd van Ivan die Verskriklike, het niemand geweet van die bestaan van eiervrug nie. Kook en eet van hierdie groente het eers in die 17de eeu begin.

Klassieke resep

So wat is die bestanddele? Jy moet neem:

• drie eiervrugte;
• twee knoffelhuisies;
• 'n paar uie;
• bos pietersielie;
• twee wortels;
• 4 eetlepels. l. groente-olie;
• gemaalde swartpeper;
• kossout na smaak.

Hoe om te kook

Volgens hierdie resep, berei "vreemde" eiervrugkaviaar soos volg voor:

1. Sny die eiervrug in dun skywe, 1 cm dik. Stuur dit dan na 'n bak, strooi sout oor.
2. Gooi eiervrugte met 'n klein hoeveelheid koel water, laat staan vir 1 uur. Hulle word gesout nie net om bitterheid uit te skakel nie, maar ook om oormatige opname van olie te voorkom.
3. Plaas die eiervrugte op die draadrak, bak vir 20 minute in die oond by 190°C.
4. Nadat die tyd verloop het, verlaag die temperatuur in die oond tot 130 ° C en bak vir nog 30 minute totdat die eiervrug heeltemal gaar is.
5. Skil die ui, sny dit dun.
6. Skil die wortels, rasper op 'n growwe rasper.
7. Plaas die ui in 'n warm pan met olie, braai tot deurskynend. Voeg dan die wortels by en braai tot die groente reg is.
8. Maak die gebakte eiervrug grof, sit in 'n pan, roer.
9. Skap die knoffel met kruie met 'n mes of blender. Stuur die resulterende massa na die groente.
10. Stowe alle bestanddele vir nog 10 minute, peper en sout na smaak. Die hoeveelheid knoffel in die gereg kan deur jou gereguleer word.

Bedien "oorsese" kaviaar in 'n diep skottel, plaas dit in 'n skyfie. Dit pas goed saam met vars brood.

Met tamaties

Take:

• tamaties - 500 g;
• drie uie;
• swartpeper;
• 1 kg eiervrug;
• 0,5 kg soetrissie;
• asyn - 3 eetlepels. l.;
• 100 g sonneblomolie;
• suiker - 1 eetlepel. l.
• 3 teelepel sout;
• greens.

Doen hierdie kaviaar so:

1. Was die eiervrugte, sny die stingels af, bak heel in die oond of mikrogolf.
2. Skil die gebakte eiervrug, sny en kap in 'n vleismeul.
3. Was die tamaties en kap dit op dieselfde manier (jy kan vooraf kookwater daaroor gooi en die vel verwyder).
4. Saad soetrissie, was en kap. Doen dieselfde met die geskilde ui.
5. Kombineer gekapte groente en roer, voeg suiker, gemaalde peper en sout by. Gooi groente-olie en asyn hier, voeg gekapte groente by (lekker met pietersielie). Roer weer. "Oerse" kaviaar kan reeds geëet word, of dit kan ook aan hittebehandeling onderwerp word.
6. Plaas dan die kaviaar oor na 'n diep braaipan en laat prut oor matige hitte vir ongeveer 'n uur, terwyl jy af en toe roer. Die voltooide gereg moet bruin word.

Bedien smaaklike kaviaar saam met gebraaide aartappels of smeer net op brood enhelp jouself.

Courgette-kaviaar in 'n stadige kookplaat

Kom ons vind uit hoe om stampmielieskaviaar "oorsee" te kook. Neem:

• twee wortels;
• twee rooi soetrissies;
• sout - 2 eetlepels. l.;
• 1, 5 kg zucchini;
• twee uie;
• knoffel - drie huisies;
• suiker - 1 teelepel;
• warmpeperpeul;
• 5 eetlepels. l. groente-olie;
• tamatiepasta - 2 eetlepels. l.

Kookkaviaar

Hierdie resep vir "oorsese" stampmielieskaviaar stel die volgende stappe voor:

1. Sny die ui in blokkies, stuur na die multikokerbak.
2. Gooi groente-olie in die ui, stel die "Baking"-program vir 40 minute, verwyder die klep.
3. Rasper die wortels en stuur na die ui, roer.
4. Kap soetrissies en courgette, stuur na die multikokerbak.
5. Wanneer die "Bak"-modus verby is, plaas die klep terug op sy plek, skakel die "Stew"-program aan vir 1 uur.
6. Voeg 'n bietjie brandrissiepeper, suiker, sout by die kaviaar, roer.
7. 20 minute voor die einde van gaarmaak, voeg tamatiepasta en fyngedrukte knoffel by.
8. Verkoel die kaviaar en meng met 'n dompelmenger tot glad.

Begin nou eet.

Courgette-kaviaar vir die winter

Hoe om "oorsese" kaviaar vir die winter te maak? Neem:

• 1 kg wortels;
• ui - 1 kg;
• suiker - 4 eetlepels. l.;
• courgette - 3 kg;
• 1, 5 kg ryp tamaties (of 150g tamatiepasta);
• bos dille, pietersielie;
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
• ¼ gemaalde wonderpeper;
• twee knoffelkoppe;
• asyn 9% - 2 eetlepels. l.;
• pastinaakwortel, pietersielie, seldery - stukkie vir stukkie;
• 200 ml groente-olie;
• sout - 2 eetlepels. l.

Volg hierdie stappe:

1. Was groente, sny in klein blokkies.
2. Snipper die ui en rasper die wortels en wortels.
3. Braai die courgette in groente-olie, stuur na 'n gewone pan, waarin jy dan die werkstuk sal stowe.
4. Braai die wortels, dra oor na die pan.
5. Braai die ui, stuur dit soontoe.
6. Skil die knoffel, sny die naeltjies in die helfte. Draai alle komponente deur 'n vleismeul.
7. Steriliseer die kaviaarflesse.
8. Sit die groentemassa om oor matige hitte vir 60 minute te prut. Moenie vergeet om suiker, peper, asyn, sout en tamatiepasta daarby te voeg nie. As jy tamaties gebruik het, maal dit in 'n vleismeul saam met ander groente. Voeg aan die einde gekapte groente by.
9. Gooi die voltooide kaviaar in flesse, steriliseer dit weer vir 15 minute in 'n kastrol halfvol met water en rol op.

Nou kan jy die flesse na 'n donker plek stuur vir berging tot die winterperiode.

Kaviaar vir die winter-eiervrug

Om hierdie kaviaar te maak, benodig jy:

• tamaties - 1 kg;
• paar gloeilampe;
• knoffel - drie huisies;
• aubergine - 1 kg;
• sout - 1 eetlepel. l.;
• asyn 9% - 1Art. l.;
• twee lepels suiker.

Kook hierdie kaviaar soos volg:

1. Was die eiervrug goed en verwyder die stingels.
2. Voer 'n bakplaat uit met foelie, sit die eiervrug daarop, sit dit in 'n warm oond en braai aan albei kante.
3. Was die peper, verwyder die pitte en sny in blokkies.
4. Snipper die ui, soteer dit in groente-olie tot goudbruin.
5. Voeg blaarslaaipeper by die ui, prut vir 10 minute
6. Berei die tamaties voor vir afskilfering. Om dit te doen, maak 'n kruisvormige insnyding op hulle en blansjeer. Kook water in 'n aparte kastrol, stuur tamaties daarin. Kook vir 'n halfuur.
7. Verwyder die pot van die hitte, gooi koel water oor die tamaties.
8. Verwyder eiervrug uit oond, koel effens af.
9. Verwyder die skil van tamaties en eiervrugte, sny die vrugte in 6 dele, gooi alles deur 'n vleismeul.
10. Stuur die eiervrugte, tamaties, uie en blaarslaairissies in 'n swaarboompot. Plaas oor medium hitte en prut vir 1 uur, roer af en toe. Voeg na 'n uur suiker en sout by die kaviaar.
11. Na voeg fyngedrukte knoffel by en kook die kos vir nog 15 minute. Voeg asyn daarby aan die einde van kook.
12. Berei flesse en deksels voor. Om dit te doen, was en steriliseer hulle vir 10 minute oor stoom.
13. Vul steriele flesse met kaviaar.
14. Rol die flesse op, draai dit onderstebo, draai dit in 'n kombers toe en laat dit oornag afkoel.

Maklike resep

Ons bied jou aankook baie sag en geurige kaviaar. Jy benodig:

• drie eiervrugte;
• vier tamaties;
• twee uie;
• een wortel;
• twee soetrissies;
• sout;
• allspice;
• 1 eetlepel l. groente-olie.

Kook so:

1. Was alle groente eers en skil.
2. Sit 'n groot braaipan met 'n deksel oor medium hitte, voeg 'n bietjie groente-olie by. Gooi die ui in, in klein blokkies gesny.
3. Terwyl die ui kook, skil die eiervrug. Dit kan ook ongeskil gekook word. Sny dit baie fyn en stuur dit na die ui.
4. Sodra die ui goudbruin is, bedek die pan met 'n deksel. Jy kan bietjie water byvoeg. Moenie vergeet om die kos gereeld te roer nie.
5. Kap die soetrissie fyn, rasper die wortels op 'n growwe rasper en stuur alles na die pan onder die deksel.
6. Maak die geskilde tamaties fyn, stuur pan toe, roer. Voeg sout, peper, jou gunsteling speserye by en verlaag die hitte.
7. Kaviaar moet gereeld geroer word, want dit kan brand. Prut totdat groente sag is vir 10 minute. Nadat hulle gekneus is, druk hulle in kaviaar. As daar te veel sap in die kaviaar is, verwyder die deksel en kook daarsonder.

Smeer kaviaar op brood en help jouself. Om pret te hê in die kombuis!