Raklewe van rolle. Kan jy rolletjies vries?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Japannese en Chinese kookkuns wen elke jaar gewildheid in ons land. 'N Spesiale plek word beset deur rolletjies en soesji, nou kan jy dit nie net in 'n Japannese restaurant probeer nie, maar ook huisaflewering bestel of selfs self maak. Maar voordat jy dit self begin kook, moet jy uitvind hoe hulle van mekaar verskil.

Sushi en rolletjies. Wat is die verskil?

Kom ons vind uit hoe die een verskil van die ander. Die beginsel om soesji te maak is vis of seekos met rys. Sushi is 'n harmonieuse kombinasie van produkte wat mekaar aanvul.

Rolle

Rolle is 'n modifikasie van soesji, dit word in die vorm van rolletjies voorberei, ander geurmiddels en vis word gebruik. Hulpgereedskap verskil ook. Dus, vir rolletjies word 'n bamboesmat genaamd makisu gebruik. Rys word in nori toegedraai, so word die rol bymekaar gehou.

Bêre hulle rolle?

Natuurlik word hierdie produk as bederfbaar beskou. Ons gebruik produkte vir die maak van rolletjies en soesji vars, wat nie sperdatums het nieraklewe, dus moet hulle dadelik geëet word.

As vis gebruik word vir gaarmaak na verwerking, byvoorbeeld, gerook of gesout, dan verhoog die raklewe. Die raklewe verskil na gelang van of die gereg tuisgekook of in die winkel gekoop is.

Hoe om rolletjies by die huis te bêre?

Dit is nie altyd moontlik om die hoeveelheid lekkernye te bereken sodat daar geen oorskiet is nie. En dan ontstaan die vraag: waar en hoe om rolletjies of soesji te bêre? Kom ons kyk van naderby:

1. Rolle verval na 3-4 uur na gaarmaak, hierdie gereg is lekker om vars te eet.
2. As die samestelling rou vis bevat, moet jy nie eers aan berging dink nie. Hierdie soesji word die beste geëet onmiddellik nadat dit gekook is.
3. As die rolletjies of soesji voor ete in die yskas was, is dit die moeite werd om dit tot kamertemperatuur te verhit. Die smaak van die gereg sal dus beter wees.
4. Wanneer jy 'n produk bestel, moet jy aandag gee aan die weer buite, asook om die temperatuur in die motor wat aflewer, duidelik te maak. Daar kan immers baie tyd verbygaan van die oomblik van bestelling tot die ontvangs daarvan, en die meeste daarvan sal op die pad wees.
5. Rolle en soesji met verwerkte vis moet vir 24 uur in die yskas gebêre word. Dit is belangrik aangesien geur verlore kan gaan.
6. Bêre dit in die yskas op 'n breë plat bord wat met kleefplastiek bedek is om verwering te voorkom. Dit word nie aanbeveel om hulle in houers te laat nie, want die voorkoms sal moeg wees, en die smaak sal erger word as gevolg van die feit dat hulle uitdroog.
7. Met gerookte of gebakte vis het die rolle 'n raklewe van 12 uur.
8. Die samestelling van die gereg beïnvloed die vervaldatum. As seekos of vis nie beskikbaar is nie, dan verhoog die raklewe van die rolle. As enige sous teenwoordig is, dan kan sulke soesji of rolletjies baie vinnig agteruitgaan.
9. Die belangrikste ding is die temperatuurregime. Rolletjies en soesji word nie by temperature van meer as 2 grade geberg nie.

berging

Die raklewe van rolletjies in die yskas neem natuurlik toe, maar daar is oral nuanses. Waaraan moet jy aandag gee met hierdie metode van berging?

1. Die raklewe van rolletjies in die yskas hang ook af van die metode van voorbereiding. Gebakte rolletjies word byvoorbeeld nie in die yskas gebêre nie en word warm geëet.
2. Slegs rolletjies kan in die yskas gelos word. By kamertemperatuur is dit streng verbode.
3. Tydens aflewering (indien per koerier afgelewer), moet jy die bokse oopmaak voordat jy die geld oorplaas en seker maak dat die produkte vars is. Rys moet wit wees, vis moet nie droog wees nie.
4. Wanneer jy in 'n winkel koop, sal dit nuttig wees om die verpakking te bestudeer, veral die vervaldatum van die rolle. Maak hulle net voor etes oop.

Kan ek rolle vries?

Klaargemaakte rolletjies en soesji kan nie gevries word nie. Hulle sal dus hul smaak, aantreklike voorkoms, bruikbare stowwe verloor.

Rol by die huis? Maklik

Om heerlike soesji en rolletjies te geniet, hoef jy nie restaurante of soesji-kroeë te besoek nie. Kankook rolle by die huis. Die stap-vir-stap resep is maklik om te volg. Oorweeg 'n paar resepte.

Rol "California"

California-rolletjies is die gewildste en mees geliefde in Rusland. Die vulsel sluit oranje tobiko-kaviaar, krapvleis, Japannese mayonnaise en avokado in. Dit wil voorkom asof alles eenvoudig is, maar daar is 'n paar nuanses:

As daar nie krapvleis is nie, moet dit dan nie met krapstokkies vervang nie. Dit sal die smaak baie beïnvloed. Met hierdie opsie is dit beter om garnale te gebruik.

Avokado kan met komkommer vervang word, en Japannese mayonnaise kan met wrongelkaas vervang word.

Bestanddele:

• rys 350 g;
• ryssous 80-100g;
• bamboesmat;
• nori-blaaie;
• krapvleis/garnale;
• avokado/komkommer;
• wrongelkaas/Japannese mayonnaise;
• kaviaar;
• water 360 ml;
• kospapier.

Kook:

Rys word eerste gekook. Terwyl dit kook, berei al die ander bestanddele voor. Dit is beter om die mat met kleefplastiek toe te draai. Dit sal die proses van die vorming van rolle vergemaklik, en dan die proses om die mat te was.

Volgende word velle alge voorberei. Vir hierdie rolle word die velle in die helfte verdeel. As die helfte van die rol nie werk nie, dan kan die vel in 2/3 verdeel word.

Avokado moet geskil en in stukke of repe gesny word. Ontdooi krapvleis, verwyder alle vaste afskortings, kap in repe. Wanneer alles gereed is, begin ons skep.

Nat hande inkoue water (sodat die rys nie aan jou hande kleef nie) en neem die rys. Ons versprei dit in 'n dun laag op die alge, en trek 1-1,5 sentimeter van die rand af (vir die daaropvolgende bevestiging van die rolle). Maar aan die ander kant gaan ons met dieselfde 1-1,5 cm verby die kante van die alge. Wanneer jy rys uitlê, moenie dit fyngedruk nie.

Belangrik! As die planne "Uramaki"-rolletjies (dié met rys bo-op) met sesam of tobiko insluit, dan is dit op hierdie stadium nodig om die rys met sesam of tobiko te sprinkel. As jy Philadelphia-tipe rolletjies voorberei, hoef jy niks met rys te sprinkel nie.

Eweredig bedek rys met kaviaar. Daarna word die nori-vel omgedraai, hiervoor moet jy jouself help met die tweede deel van die mat. Dan word dit omgedraai met rys en seewier, dit is beter om die mat met jou hand vas te hou. Die bokant van die makisu word verwyder, en laat die rys onder en die nori bo. Die vulsel word in die middel van die nori uitgelê.

"California" bestaan uit krapvleis, Japannese mayonnaise en avokado.

Nou is die rol met makisu gerol. Hoe om te draai? Jy moet die rand van die mat met een hand lig en die vulsel met die ander hand vashou. Dus moet jy die rol toedraai totdat die rande raak. Nou, deur ewe druk op die rol in die mat, moet dit verskeie kere gerol word om digtheid te gee. Die vorm word na wense gekies: vierkantig, driehoekig, rond.

Rol word in ses of agt dele verdeel. Dit word óf met 'n spesiale soesji-mes gesny óf met die skerpste moontlike warm mes. Sodat die stukke van die rol heel en gelyk bly,voor elke daaropvolgende sny moet die mes skoongemaak word van die oorblyfsels van wrongelkaas / mayonnaise en rys.

Om alles mooi te maak, word eers die rol in die helfte gesny, dan word albei dele in 'n ry in die breedte gevou en in 4 dele elk gesny.

Volgens hierdie beginsel word 'n groot aantal rolletjies voorberei met 'n wye verskeidenheid heerlike vulsels. Daar is nog verskeie maniere om rolletjies tuis te maak met stap-vir-stap resepte, maar dis 'n ander storie. Die belangrikste ding is om te onthou hoe om korrek te kook, hoe om te stoor en, natuurlik, te eet. As jy koop, dan net in bewese plekke wat 'n goeie reputasie verdien het en verantwoordelik is vir hul produkte. Dan sal die indrukke net positief bly, en die smaak sal onvergeetlik wees.