Arugula-slaaie: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Arugula is een van die mees gesogte kruie in kookkuns, dit word voortdurend in voorgeregte en slaaie in kombinasie met 'n wye verskeidenheid produkte gebruik. Hierdie artikel bied verskeie diverse rucolaslaaie wat 'n waardige toevoeging tot jou huis en vakansietafel sal wees.

Eenvoudige kaasslaai

Die maklikste rucola- en mozzarella-slaai om te maak is bekend aan almal: meng in 'n slaaibak 'n bos groente, in stukkies geskeur, twee tamaties, in skywe gesny, en 'n paar balle kaas, wat moet word in skywe of mediumgrootte blokkies gesny.

Die helfte van 'n soet ui word in die dunste halwe ringe gekap en by die slaai gevoeg. Alles word bedruip met 'n slaaisous van 'n mengsel van olyfolie en balsamiese asyn, gegeur met swartpeper en sout, en dadelik bedien.

Met seekos

Vir 'n ligte ontbyt of versnapering kan jy 'n slaai met rucola en kersietamaties maak, gekombineer met garnale of krapvleis, hoewel sommige vindingryke eksperimenteerders selfs met krapstokkies kook(alhoewel die smaak natuurlik aansienlik verloor). Om 'n versnapering voor te berei sal jy nodig hê:

• 500 gram elk van gekookte en geskilde garnale en kersietamaties.
• Groot klomp rucola.
• 70 gram parmesaan.
• Een eetlepel elk balsamiese asyn en koudgeperste olyfolie. Jy kan ook sout en peper by die sous voeg na smaak.

Slaai met rucola en garnale word eenvoudig voorberei: groot stukke groente, kersiehelftes en seekos word in een bak gemeng, met sous gegooi en mildelik met gerasperde kaas besprinkel. Jy kan dit meer verfyn maak en rou garnale vir drie minute in een eetlepel olie in 'n warm pan braai. Voeg 'n paar fyngedrukte knoffelhuisies by die olie, dan sal die aroma die slaai nog meer opwindend en pittig maak.

Kwartel-eierslaai

Dit lyk baie mooi wanneer dit bedien word saam met 'n slaai met rucola, kersietamaties en kwartel-eiers helftes, wat lank reeds bekend is vir hul magiese uitwerking op menslike gesondheid. So 'n slaai sal 'n goeie einde van die dag wees: nadat jy dit vir aandete voorberei het, kan jy seker wees dat die liggaam al die nodige voedingstowwe sal ontvang sonder ekstra kalorieë.

Om hierdie gereg voor te berei, volg hierdie stappe stap vir stap:

• Kook agt kwartel-eiers vir vier minute. Dit is genoeg vir hulle om 'n koel toestand te bereik. Sny in helftes nadat dit afgekoel het.
• Tien kersietamaties ookin twee dele verdeel.
• Skeur een bos rucola en blaarslaai (blaarslaai of romaine) in groot stukke met jou hande. Sit op 'n skottel, voeg skywe eiers en tamaties daarby.
• Meng olie en asyn in 'n verhouding van 2:1, voeg sout na smaak by en gooi sous oor die slaai.
• Rasper Parmesaan of ander harde kaas (170 gram) en sprinkel oor die voltooide slaai.

Wanneer jy dit bedien, moenie die bestanddele meng om nie die oënskynlike ligheid van die slaai te versteur nie.

Met aarbeie

'n Fantastiese resep vir rucolaslaai met die koningin van bessies dompel aanvanklik in verbasing: hoe kan hierdie wonderlike bessie gekombineer word met sulke pittige groente, en selfs met swartpeper besprinkel word? Enigiemand wat dit probeer het, sal antwoord dat dit waansinnig lekker, vinnig en baie gesond is. Die slaai word in twee minute voorberei en benodig nie spesiale bestanddele nie. Dit sluit net rucola (100 gram), dieselfde hoeveelheid ryp aarbeie en sagte ongesoute kaas in.

Pluk groente in stukke, sny aarbeie in groot stukke, en kaas in kleiner stukke. Dit is beter om in porsies voor te sit, verdeel die bestanddele gelykop op elke bord en meng liggies. Gooi die sous oor, wat soos volg voorberei word: druk drie bessies fyn met 'n vurk tot fyngedruk, voeg een eetlepel verfynde olyfolie, 'n knippie peper, suiker en sout by, klits liggies met 'n vurk tot 'n eenvormige konsekwentheid en giet oor die slaai.

Slaai met druiwe en heuning

Ongewoon, maar so 'n aantreklike smaak van hierdie gereg sal nie onverskillige ware fynproewers van ligte samesmeltingslaaie laat nie. Vir kook benodig jy die volgende bestanddele:

• 250 gram elk van sagte kaas en wit tafeldruiwe. Jy kan Adyghe-kaas of mozzarella neem, maar feta sal ook werk: sny dit in blokkies, en druiwe in helftes.
• Spoel 'n groot bos rucola onder lopende water, skud die water af en skeur in groot stukke.
• Meng drie eetlepels olyfolie met 2 teelepels heuning, voeg sout en swartpeper na smaak by en klits liggies met 'n vurk.

Sit die groente, kaas en druiwe op 'n plat bord, meng liggies met jou hande en gooi oor die slaaisous. Sprinkel rucolaslaai met neute: okkerneute of dennepitte is goed. Maal honderd gram neute in klein stukkies en gooi eweredig oor die slaai, wat dadelik bedien moet word.

Met salm en kersietamaties

Slaai met rucola en tamaties kan op 'n meer gesofistikeerde manier voorberei word deur liggies gesoute salm te gebruik. Om dit te doen, moet 200 gram rucola in stukke gesny word en op gedeelde borde uitgelê word, ongeveer tien kersietamaties in helftes gesny en by die groente gevoeg word. Sny 150 gram salm in dun repies en stuur na die slaai. Spoel en droog 'n klein handvol vars bosbessies op 'n papierhanddoek, voeg by die gereg en gooi alles oor met die gewone olie en balsamiese asynsous. Sprinkel die voltooide slaai bo-oor met 'n ruim knippie dennepitte, effens gerooster in 'n droë braaipan.

Warm slaai met gemmersous

'n Nogal ongewone rucolaslaai kan vir welkome gaste voorberei word. Hulle sal mal wees oor die warm slaai met frikkadelle en pittigeaantrek, wat selde in die gewone dieet voorkom. Eerstens moet jy maalvleis voorberei vir gehaktballetjies, wat in Europese lande dikwels gehaktballetjies genoem word. Meng 'n halwe kilo gemaalde hoender met een eier, 'n goeie knippie rooipeper, sout na smaak. Voeg daarby 'n bietjie gedroogde basiliekruid of origanum, 50 gram gerasperde harde kaas en drie eetlepels mieliemeel. Meng deeglik en los die massa vir 15 minute sodat die produkte 'n bietjie aromas uitruil.

Vorm verder klein balletjies so groot soos groot kersies van die maalvleis en braai dit in 'n pan in olie tot goudbruin. Sit op papier om vet te verwyder, en berei intussen die oorspronklike slaaisous voor: plaas 80 gram lingonbessies in 'n kastrol, sprinkel drie eetlepels suiker en 'n lepel warm water oor. Laat die massa vir vyf minute kook. Rasper vars gemmerwortel drie tot vier sentimeter lank op 'n fyn rasper, druk die sap uit die massa direk in lingonbessiestroop, voeg 'n eetlepel vars uitgedrukte suurlemoen daar by, kook die massa weer en sit dit op 'n koel plek om af te koel.

Pluk 'n bos rucola in 'n slaaibak, sprinkel twee eetlepels geroosterde grondboontjies en 50 g gerasperde kaas oor. Bedek met frikkadelle en bedruip met bosbessiegemmersous.

Met gerookte hoender

'n Eenvoudige en bekostigbare slaai met rucola en tamaties kan voorberei word met die byvoeging van hoenderfilet om die gereg meer bevredigend te maak, want nie almal kan tevrede wees met ligte plantkos nie. Omom so 'n slaai voor te berei, moet jy die volgende produkte aanvul:

• 400 gram hoenderfilet kook tot sag in 'n klein hoeveelheid water, koel af en sny in klein blokkies.
• 100 gram rucola, in groot stukke gesny.
• 8-10 kersietamaties (dit is beter om twee kleure te gebruik, rooi en geel, so die gereg sal mooier lyk).
• 150 gram harde kaas gerasper.
• Vir die sous: 'n teelepel balsamino + 2 eetlepels. l. olyfolie, twee knoffelhuisies gemaalde knoffel en 'n knippie sout. As jy wil, kan jy 'n bietjie swartpeper byvoeg.

Alle bestanddele word in 'n slaaibak gemeng en direk by opdiening met sous gegooi. Jy moet dit nie vooraf doen nie, aangesien die groente vinnig sal vervaag, en die gereg sal sy aantreklikheid en varsheid verloor. Maar aantrek, inteendeel, moet vooraf gedoen word: gereed, dit kan vir 'n paar dae in die yskas gestoor word, en word al hoe meer geurig.

Eksotiese mangoslaai

Om gaste heeltemal te verras met 'n ongewone resep, is dit die moeite werd om 'n slaai van rucola met mango en seldery voor te berei. Die vrugte met sy besonderse smaak en sonnige voorkoms sal jou op die plek tref. Gebruik vir kook:

• Een mango.
• 'n Klein bos rucola en blaarslaai elk.
• 3-4 selderystingels (nie 'n wortel nie!).
• 150 gram sagte kaas.

Eers word slaaisous gedoen sodat dit 'n bietjie deurtrek is: meng 'n paar eetlepels olyfolie met 0,5 tl. klaargemaakte mosterd, voeg volgens smaakvoorkeure bysout en warm peper, asook 'n teelepel heuning (dit moet vloeibaar wees). Meng goed en hou eenkant.

Spoel die groente af, droog op papier en sny in groot stukke, sny die blaarstelselseldery in klein skywe, en skil die mango en sny dit ook: dit kan skywe of blokkies wees. Hierdie slaai word ook in porsies bedien: sit groente op borde, gesnyde avokado en seldery, asook skywe kaas. Dit is baie gerieflik om in sulke gevalle klein bolletjies mozzarella te gebruik. Ons bedien die slaaisous in 'n sousbootjie sodat die slaai nie sy varsheid verloor voordat ons dit proe nie.