Sampioensop: drie sopopsies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sampioensop is 'n geurige en bevredigende eerste gang, wat dikwels deur Oekraïense huisvrouens voorberei word. Daar is baie variasies van hierdie sop. Maar die hoofbestanddeel bly onveranderd - sampioene. Hulle kan beide vars en gedroog wees. Ons bied u verskeie resepte vir elke smaak. Sterkte in die kombuis!

Sampioen Joesjka Transkarpate

Produklys:

• meel (w/s) - twee glase is genoeg;
• sampioenbouillonblokkie - 1 st.;
• medium gloeilamp;
• 300 g vars sampioene;
• medium-vet suurroom - 1 eetlepel. l.;
• groentes (koriander, pietersielie, dille takkies).

Praktiese deel

1. Ons sit dit op die tafel, alles waaruit die sampioensop gaargemaak sal word. Wat is volgende? Ons neem sampioene, was dit in lopende water. Maak die hoede versigtig met 'n mes skoon. Die bene hoef nie afgesny te word nie. Alles gaan werk. Sampioene in klein bordjies gesny.
2. Verwyder die skil van die ui. Was eers die pulp en kap dan in blokkies. Braai oor lae hitte. Plaas die inhoud van die pan oor na 'n bord. Totsit eenkant.
3. Stuur nou die sampioene na die warm pan. Braai met verfynde olie. Moenie vergeet om die stukke om te draai nie. Die hele braaiproses sal nie meer as 15 minute neem nie. Skakel die vuur af.
4. Neem nog 'n braaipan. Dit moet die meel droogbraai. Sodra dit 'n goue tint verkry, skakel die vuur dadelik af. Die meel moet heeltemal koel wees.
5. Vul die pot met water (½ volume). Ons sit dit op die stoof. Ons wag vir die vloeistof om te begin kook. Voeg 'n blokkie sampioenbouillon by die pan. Ons meng. Ons het ook gebraaide sampioene en uie daar gesit. Roer weer.
6. In 'n bak, kombineer suurroom en afgekoelde meel. Die resulterende mengsel word na die sous gestuur. As knoppe verskyn, moenie bou om hieroor te bekommer nie. Roer net die sous, dan sal hulle verdwyn. Na 5-10 minute sal sampioen-yushka volgens die Transcarpathian-resep gereed wees. Laat staan die gereg vir 'n rukkie met die deksel toe. Ons versprei dit op borde, versier met takkies groen. Ons wens jou lekker eetlus!

Kook sampioensop met bone

Vereiste bestanddele:

• rooi of wit boontjies - genoeg vir 250g;
• 0,5 kg aartappels;
• medium gloeilamp;
• 50g elk van verfynde olie en vars sampioene.

Gedetailleerde instruksies

Stap nommer 1. Spoel die sampioene deeglik uit met kraanwater. Ons sit hulle in 'n kastrol. Vul met water. Ons kook tot gereed. Hierdie proses duur 20-25 minute. Die sous word nêrens gegooi nie. Gekookte sampioene moet afgekoel word. Maal hulle dan met 'n mes.

Stap nommer 2. Ons was die aartappelknolle, skil hulle. Sny in medium blokkies.

Stap nommer 3. Sit die boontjies in 'n kastrol, vul met koue water. Kook vir 60 minute.

Stap 4. Voeg die bone en aartappelblokkies by die pot met die sampioenbouillon. Ons het aan die brand gesteek. Sodra die vloeistof begin kook, sit ons sampioene in die toekomstige sop. Sout. Kook tot aartappels sag is.

Stap nommer 5. Kap die geskilde ui in 'n blokkie. Ons stuur dit na 'n warm pan. Braai met olie. Die uiestukke moet goudbruin wees. Hierdie passivering word by die pan gevoeg. Na 5 minute, skakel die vuur af.

Stap nommer 6. Ons het die geurigste sampioensop gekry. Dit bly om die sop op borde te gooi en die huishouding na die tafel te nooi. Ons beveel aan dat hierdie gereg saam met swartbrood bedien word. Ons versier elke porsie met gekapte kruie of heel takke (koriander, dille).

Sampioensop van gedroogde sampioene

Kruideniersware-stel:

• medium ui - 1 st.;
• groen ui - halwe tros;
• 100 g gedroogde sampioene en klein pasta elk;
• een groot wortel;
• verfynde olie - genoeg 3 eetlepels. l.;
• 1.5L voorraad;
• gunsteling speserye.

Kookproses

1. Waar begin ons? Plaas die gedroogde sampioene in 'n bak. Vul hulle met kookwater (300 ml). Ons vertrek vir 20 minute. Dan moet jy die sampioene dreineer. Ons gooi nie water onder hulle uit nie, maar ons spaar dit. Ons sal haar nog nodig hê.



2. Gooi olie in die pan in die regte hoeveelheid. Warm op die stoof. Voeg gekapte ui (verkieslik in blokkies) en gerasperde wortel op 'n growwe rasper by.
3. Gooi die vloeistof wat oorbly nadat jy die sampioene gaargemaak het in die pan. Dit is nie al nie. Sampioene in medium stukke gesny. Ons stuur na ander bestanddele. Ons wag dat dit alles kook. Verminder die vuur tot 'n minimum. Kook vir 1 uur.
4. Vuur kan afgeskakel word. Voeg gekapte groen uie by die sop. Ons bedek met 'n deksel. Tyd vir 10 minute.
5. Kook klein pasta in 'n ander kastrol in soutwater. Wat is volgende? Ons stuur die pasta na die sop. Ons meng. Sprinkel jou gunsteling speserye oor. Indien nodig, verhit die sop.

Ter afsluiting

Nou weet jy wat 'n sampioenperlemoen is en hoe om dit reg voor te berei. Die smaak van hierdie gereg sal waardeer word deur alle lede van jou gesin. Jy kan so 'n sop in die natuur kook, met 'n kamppot.