Navaga-vis - 'n kulinêre meesterstuk

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Navaga-vis (die tweede naam van hierdie wonderlike vis is wahnya) behoort aan die kabeljoufamilie. Dit word meestal in die noordelike see of in die Stille Oseaan-waters aangetref en word in twee tipes verdeel: noordelike en Verre-oostelike. Die eerste kan gevind word vanaf die kus van Korea tot by die Beringstraat, die tweede - naby die Arktiese kus van Siberië.

Gastronomiese eienskappe van navaga

Navaga-vis is perfek vir dieet- en babakos. Bowenal is dit geskik om te braai, maar huisvrouens, wat hul kookkuns wys, bak dit saam met groente, kaas, of marineer dit selfs.

Navaga - 'n vis wat bevrore gesny word sodat dit nie sy primêre struktuur en vorm verloor nie. Dit is vroeër op 'n slee vervoer wat natuurlik gevries is na groot stede, maar nou is hierdie tradisie nie meer relevant nie.

Voor die braai word die kop by die vakhni afgesny, die lende word geskei, gepan. Vir panering, meng meel met sout. Soms met die byvoeging van eiergeel. Navaga word in groente-olie of sonneblomolie saam met vark gebraaivet (vet). Jy kan enige bykos vir sulke vis neem, maar aartappels in enige vorm sal die beste opsie wees.

Gemarineerde Navaga-vis was vroeër 'n baie gewilde tradisionele Russiese versnapering. Dit is baie maklik om voor te berei, en die smaak is eenvoudig goddelik. Jy moet die vis braai, die marinade gooi en aandring vir sowat drie tot vier dae. Het so 'n sjarme met swartbrood en mosterd gebruik. Jy kan ook ingelegde komkommer op brood sit.

Nut van die vis

Navaga-vis is baie nuttig. Dit is ryk aan vitamiene en mikro-elemente. Magnesium (Mg), Jodium (I), Kalsium (Ca), Kalium (K), Natrium (Na), Sink (Zn), Molibdeen (Mo), Swael (S), Chloor (Cl), Yster (Fe), vitamiene B1, B2, PP en vele ander - dit is waaraan navaga-vis ryk is. Die kalorie-inhoud is baie laag, ongeveer 68,5 kalorieë per 100 gram. Die lewer van vakhni is veral nuttig. Dit is redelik vetterig en die voordelige stowwe wat daarin vervat is, het 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam, wat 'n anti-inflammatoriese en antihistamien effek bied. Daarom moet jy hierdie vis by jou dieet insluit om immuniteit te verhoog en te versterk, asook om die aktiwiteit van die senuweestelsel te normaliseer.

Kookmetodes vir navaga

Eerstens is navaga 'n vis. Die resepte vir die voorbereiding daarvan is redelik eenvoudig. Vandag sal ons leer hoe om vahnu met groente te bak.

Bestanddele:

Vis - 1 kg.

Meel - 'n halwe koppie (vir panering)

Ui - 1 stuk.

Wortel - 1 stuk

Tamaties - 3 stukke

Suiker - 1 eetlepel. lepel

Sout, peper - na smaak

Naeltjie, peperkorrels - 1, 2 elk.

Voorbereiding:

1. Ontdooi die vis (tot 'n toestand van semi-ontdooi), ingewande, sny die kop af, was onder lopende water. Verder, soos jy wil, kan jy heel bak of die lende met 'n mes skei en dit in stukke verdeel.
2. Smeer 'n bakplaat met sonneblomolie.
3. Berei meel gemeng met sout en peper voor vir panering.
4. Sny uie en wortels.

Kook:

1. Doop elke karkas, filet of stuk in meel.
2. Plaas op 'n bakplaat en draai om. (Hierdie toestand is nodig sodat die boonste gedeelte beide in olie en in meel is).
3. Lê alles in een laag.
4. Bak in die oond teen 180 grade vir 'n halfuur. (Jy kan met foelie bedek, maar dan moet jy twee of drie gaatjies maak en die foelie binne tien minute heeltemal oopmaak).

Ons herhaal dat navaga 'n vis is. Bakresepte verskil. Daarom stop baie mense in hierdie stadium en strooi kaas op die vis. Maar ons berei 'n buitengewoon lekker "kasserol" voor.

Soet en suur marinade is die geskikste. Vir hom:

1. Ons neem ui en wortels wat reeds in ringe gesny is.
2. Kap die tamaties in 'n vleismeul.
3. Sit groente (behalwe tamaties) in 'n voorverhitte pan met voorverhitte groente-olie, braai totdat die ui deursigtig word met 'n goue tint.
4. Gooi die tamaties in die pan en laat prut vir sowat 5 minute met die byvoeging van sout, suiker, naeltjies enpeper.

Eindfase:

1. Gooi die marinade in 'n bakplaat. Dit hoef nie die hele oppervlak van die vis te bedek nie.
2. Plaas in die oond vir nog 10 minute.

Alles is gereed. Vir liefhebbers kan jy kaas of fyngekapte kruie besprinkel.

Die gereg is gereed. Sit die vis op 'n pragtige bord en bedien.

Gevolgtrekking

Vandag het ons kennis gemaak met so 'n wonderlike vis soos navaga. Moenie bang wees om met die voorbereiding daarvan te eksperimenteer nie. Vahny is heerlik in enige vorm, en al word dit koud, sal jou huishouding graag hierdie lekkerny probeer.

Geseënde aptyt vir jou en jou gesin.