Gebraaide snoekbaars: drie eenvoudige resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Snoekbaars is 'n universele vis om te kook. Dit kan gevul, gebak, gekook word. Gebraaide snoekbaars is maklik om voor te berei en smaaklik. Die resepte is baie uiteenlopend. Jy kan vis wat in porsies gebraai is met bene en vel maak, of filette voorberei en in broodkrummels rol. Klein vissies word soms met 'n hele karkas gebraai. Ons bied resepte om van te kies.

Braaide snoekbaars

Kom ons begin vis op die eenvoudigste en bekendste manier kook. Bestanddele:

• 'n paar visse;
• sonneblomolie - ongeveer 50 ml;
• sout, meel.

Kooktegnologie

Elke karkas moet gewas word, die vinne afgesny word, kop, gesny, van die skubbe afgeskil. Sny die snoekbaars in porsies. Berei 'n bak voor, gooi ongeveer 100 gram koringmeel daarin, voeg 'n bietjie sout by. Roer. Verhit groente-olie in 'n braaipan. Rol elke stukkie vis in 'n mengsel van meel en sout. Gooi in warm pan. Braai vir 5 minute. Los die dekseloopmaak. Sodra die vis 'n goue kors het, verwyder die pan van die hitte, laat effens afkoel (2-3 minute, dit sal dit makliker maak om die stukke om te draai). Draai nou die snoekbaars na die ander kant. Sit die vuur tot net onder medium, bedek die vis met 'n deksel en braai vir 10 minute. Jy kan gekapte ui byvoeg as jy wil. Daarmee sal gebraaide snoekbaars veral goed en geurig wees. Bedien die klaargemaakte vis saam met enige bykos. Gebraaide aartappels is 'n wonderlike opsie.

Beslaggebraaide snoekbaars

Die tweede eenvoudige resep sal snoekbaars in beslag wees. Om dit te doen, benodig jy 'n klaargemaakte visfilet. Bestanddele:

• voltooide filet wat 1 kg weeg of hele karkas wat 1,5 kg weeg;
• vars hoendereier - 2 stukke;
• gemaalde peper, sout;
• meel, groente-olie.

Tegnologie

Gebraaide snoekbaars in beslag word soos volg voorberei. Eerstens moet jy die vis voorberei. As jy 'n filet geneem het, moet jy dit net in porsies sny. As jy 'n hele viskarkas tot jou beskikking het, moet jy dit eers skoonmaak en inderm. Skei dan versigtig van die bene en ruggraat. Sprinkel die filetstukke met suurlemoensap en verkoel vir 15 minute. Gedurende hierdie tyd, berei die beslag voor. Klits eiers met sout, voeg 2-3 eetlepels olie by. Voeg dan meel by, sonder om op te hou roer. Die konsekwentheid moet soos vloeibare suurroom lyk. Doop 'n stukkie vis in beslag en plaas in 'n vooraf voorbereide braaipan met verhitte olie. Braai vir 'n paar minute vir elkeenkante. Sodra die gebraaide snoekbaars 'n pragtige rooierige kors kry, verwyder die vis van die hitte. Sit die voltooide gereg voor met tamatiesous, suurlemoenwiggies of tartarsous.

Snoekbaars met okkerneut-knoffelsous

Bestanddele:

• Snoekbaarsfilet wat 0,5 kg weeg;
• kaas - ongeveer 100 gram;
• okkerneute - ongeveer 100 gram;
• vars hoendereier - 1 stuk;
• groentes: dille en pietersielietakke;
• knoffel - 2-3 huisies;
• tamaties en soetrissies - 1 elk;
• meel, botter, sout en peper (wit of swart).

Kooktegnologie

Sny die filet in klein stukkies. Kap setperke. Maal die neute saam met die knoffel (jy kan 'n blender gebruik). Klits die eier, meng met die neut-knoffelmengsel. Voeg peper en sout by. Roer. Die sous is gereed. Sny die kaas in dun skywe. Was en sny soetrissies en tamaties. Doop 'n stukkie kaas in die sous, sit die visfilet op, bedek met 'n skyfie tamatie en peper. Bedek met die tweede stuk filet. Bind die draad nie te styf nie. Rol die "toebroodjie" in meel en braai in warm olie. Dan verwyder ons die draad en bedien die gereg aan die tafel. Bon appetit!