Sop met eier: kookopsies, nodige bestanddele, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Presies, selfs 'n ervare kulinêre ghoeroe kan nie presies sê waar die bekende "krullerige" sop met 'n eier vandaan kom nie. Hierdie gereg word in verskillende lande voorberei: Italië, Rusland, Georgië, Oekraïne, China, Wit-Rusland, Frankryk. Elke land het 'n ander resep. In een staat word die sop dik en ryk gemaak, in 'n ander word gewilde bestanddele tipies van die nasionale kombuis bygevoeg. Byvoorbeeld, Oekraïense sjefs sal beslis varkvet byvoeg, Italianers sal die sop dun en laag in kalorieë maak.

Die klassieke en verpligte bestanddeel is slegs 'n rou eier wat in die pan gegooi moet word op die finale stadium van kook van die sop. Dit is na hierdie oomblik dat die gewone hoender, vermicelli, vis, beesvleis, tamatiesop in "krullerig" verander. Wat al die resepte verenig, is die feit dat sop baie vinnig, eenvoudig voorberei word en nie baie tyd verg om bestanddele te koop en gaar te maak nie.

Countrysop met gierst en eier

Hierdie weergawe van rou eiersop is geskik om beide in die kombuis van 'n stadswoonstel en op 'n kampvuur in die veld te kook. En net vir 'n piekniekaptytwekkende sop word wonderbaarlik 'n wonderlike voorgereg vir "warm" drankies. Dit kan ook voor braai bedien word.

Lys van bestanddele

Benodig:

• 460g varkvleis (enige ander vleis);
• 3 aartappels;
• 3 liter water;
• 'n paar hoendereiers;
• drie eetlepels giers;
• uie, wortels, pietersielie;
• koljander, peperkorrels, sout.

Beskrywing van die kookproses

Die vark of die stuk vleis wat jy gekies het, moet deeglik gewas en in porsies gesny word. Ons stuur hulle na 'n pot vol water. Ons wag dat dit kook, voeg pietersieliewortel en 'n bietjie wonderpeper-ertjies by. Gedurende die hele gaarmaaktyd (30-35 minute), moenie vergeet om die stoof te nader nie en van tyd tot tyd die skuim te verwyder.

Groente vir die gereg word gesny soos vir 'n klassieke sop: aartappels - blokkies, wortels - gekap op 'n rasper, uie - 'n fyn versnipperaar. Na 'n halfuur stuur ons aartappelblokkies na die vleis in 'n kastrol. Ons kook vir ongeveer 20 minute. Ons maak 'n klassieke braai van uie en wortels. Was die giers goed af voordat dit by die pot gevoeg word. Dit is nie nodig om die graan te week nie, maar sout en peper sal nie oorbodig wees nie. Ons stuur die gier 10 minute na die aartappels na die sop.

Wanneer die sop amper gereed is, is dit tyd om die rou eier by te voeg. Om mee te begin, word twee eiers in 'n aparte bak gebreek, met 'n vurk geklits en dan eers in 'n warm sop in 'n dun stroompie gegooi. Ons vermeerder die vuur. Eiersop het beginkook - kan afgeskakel word. Voeg meer vars pietersielie, groen uie of dille direk by die pot. Bedek met 'n deksel en laat die gereg vir sowat 10 minute "rus" Dit word aanbeveel om die sop saam met knoffel croutons en suurroom voor te sit. Jy kan ook 'n paar broccoli-blommetjies, basiliekruid en knoffel byvoeg as jy wil.

Vinnige Italiaanse Hoender-eiersop

Soos ons hierbo genoem het, verkies Italiaanse sjefs ligter en laer-kalorie voorgereg. En hulle vervang dikwels vetterige varkvleis met kalkoen- of hoendervleis. Die sop blyk uit, hoewel onpretensieus, maar baie vinnig en ongelooflik lekker.

Lys van bestanddele

Moet voorberei:

• 800 ml klaargemaakte hoenderbouillon;
• 320 g hoenderfilet;
• groot bos pietersielie;
• drie eiers;
• Parmesaankaas (enige ander harde variëteit);
• groen uie, sout, dille, neutmuskaat, gemaalde swartpeper, basiliekruid - alles na smaak en begeerte.

Kookmetode

Om die sop voor te berei, word dit aanbeveel om klaargemaakte hoenderbouillon te gebruik om die huisvrou se kosbare tyd te bespaar. Die vloeistof moet in 'n klein kastrol gegooi word, op die stoof sit en tot kookpunt bring. Hoenderfilet word in klein dun blokkies of blokkies gesny en na die sop gestuur. Kook vir 15 minute.

In 'n klein bak, meng die volgende bestanddele: rou eiers, neutmuskaat, sout, gerasperde kaas, fyngekapte pietersielie, gemaalde peper. In die proses van voortdurende roer van die sous met vleisdie mengsel hierbo beskryf word bygevoeg. Bring hoendersop met eier tot kookpunt en skakel af. Die kookproses duur net 20 minute. In hierdie resep is alles eenvoudig en toeganklik, soos in die kooktegnologieë van die meeste Italiaanse geregte.

Sop met noedels en eier

As 'n reël is "krul" sop redelik lig en laag in kalorieë. Huisvroue probeer om hul eie neigings na die klassieke resep te bring en meer bevredigende en voedsame bestanddele by te voeg. Sop met noedels, eiers en vleis is byvoorbeeld baie gewild onder besige huisvroue. Hierdie resep laat jou toe om met bestanddele te eksperimenteer: winkel-gekoopte dun vermicelli kan vervang word met hartlike tuisgemaakte noedels, gekookte hoenderfilet kan vervang word met 'n stukkie vetterige varkvleis, ensovoorts.

Lys van bestanddele

Benodig:

• vleis op die been vir sous;
• twee eiers;
• vleispulp (hoender, vark, kalkoen, beesvleis - opsioneel) - 250 g.
• twee koppies vermicelli;
• sout;
• tros groenes.

Kookproses

Die langste proses in hierdie resep is om die sous en vleis gaar te maak. Soos u weet, is vleis op die been uitstekend om 'n ryk sous te verkry. Ons sit die stukkie van jou keuse in die pan, vul dit met water, voeg die nodige speserye en wortels by soos verlang en na smaak. Ons kook die sous, en moenie vergeet om die skuim te verwyder nie. Na voltooiing van die kookproses, haal ons die vleis op die been uit, haal dit uitmekaar, sny dit in gedeelde stukke en stuur dit terug na die pan. 'n Gekookte stuk vleis sonder 'n been word in dieselfde stukke gesny.

Vir versadiging sal ons meer noedels of vermicelli by die eiersop voeg. Ons gooi dit in die kokende sop en kook tot sag. In die laaste minute van kook, gooi 'n rou eier in 'n dun stra altjie, voeg fyngekapte groente, speserye by. Hierdie sop word gewoonlik saam met bros rogbrood of knoffel croutons bedien.

Sorrelsop met eier

Benewens dat dit ongelooflik vinnig en maklik is om voor te berei, het hierdie gereg 'n hartige smaak, ongelooflike aroma en lae kalorie-inhoud. So 'n sop sal jou perfek verkwik en op 'n positiewe noot plaas, beide op 'n warm somersdag en op koue en reënerige herfsaande. Die samestelling van die sop sluit eenvoudige en bekostigbare produkte in. 'n Uitsondering kan suring wees, wat makliker is om in die somer as in die winter te vind. Maar selfs in die koue seisoen het moderne supermarkte 'n groot verskeidenheid vars kruie op die rakke.

Lys van bestanddele

Suringsop met eier word in 25 minute voorberei: 20 minute - kook groente, 5 minute - skoonmaak en sny dit. Jy benodig:

• 3 aartappels;
• twee eiers;
• wortel;
• groen uie, pietersielie, dille;
• twee groot trosse suring;
• 'n paar knoffelhuisies;
• 2 liter water, peper, sout.

Beskrywing van die kookproses

Groente vir sop word geskil, gewas, in klein blokkies gesny. Die uitsondering is wortels, wat op 'n fyn rasper gevryf word. Op dieselfde manier word vars kruie en groen uie fyn gesny. Eiers kan dadelik in 'n klein bak geklits word, en voeg speserye by. Kookaartappels vir 15-20 minute. Van die oorblywende groente berei ons 'n klassieke braai voor. Voeg dit by nadat die aartappels gaar is. Dit bly om 'n eier en vars kruie na die pan te stuur. Hierdie groen sop met eiers is binne minute gereed, wat huisvrouens lok wat iets vinnig, maar hartlik en smaaklik wil kook.

Vegetariese boontjie-en-eiersop

Die gereg (soos al die bogenoemde) is baie maklik om voor te berei. Die hoogtepunt is ingemaakte witbone in tamatiesous. Die klassieke resep gebruik wortel-ui gebraai, maar jy kan dit nie in die sop sit as jy dit meer dieet wil maak nie. Dieselfde geld vir die gebruik van aartappels.

Lys van bestanddele

Moet voorberei:

• drie aartappels;
• 2 wortels;
• ui;
• 2 liter water;
• twee eiers;
• 220g ingemaakte boontjies;
• 'n knippie sout;
• vars groente;
• 'n paar druppels olyfolie.

Hoe om te kook

Sit 'n pot water op die vuur, bring tot kookpunt en stuur die aartappels soontoe. Ons kook 10 minute. Voeg dan ingemaakte boontjies, speserye, sout by. As u 'n dieetsop met 'n eier voorberei, word dit aanbeveel om onmiddellik vars kruie na die boontjies by te voeg en die eier in te gooi. As die sop net vegetaries is, plaas dan gebraaide uie en wortels in die sop nadat u ingemaakte boontjies bygevoeg het. Die sop word bedien met 'n druppel olyfolie en 'n paar heerlike crispyroosterbrood.