Hoe lekker om tamaties in te piekel vir die winter?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Jy kan skaars vars en smaaklike tamaties in die winter kry. Die uitweg uit hierdie situasie is die voorbereiding van ingelegde tamaties. Dit is die moeite werd om ten minste 'n klein voorraad vir die winter voor te berei, en die lang sneeu maande sal nie meer so lank en uitputtend lyk nie.

'n Goeie tuisgemaakte marinade, 'n smaaklike sappige groente - dit alles bring terug na die kinderdae, toe my ouma altyd groente en vrugte opgelaai het. Dis maklik om terug te gaan in tyd en weer heerlike ingelegde tamaties te probeer. Enige van die bogenoemde resepte is baie geskik vir so 'n doel.

Klassiek

Een van die mees tradisionele maniere om tamaties vir die winter te piekel. Neem drie kilogram groente, peper, pietersielie, 'n liter van sewe honderd gram water, sout, suiker, 'n paar eetlepels 6% asyn. Probeer om tamaties van dieselfde kleur sonder skade te kies, dig om aan te raak en so vars as moontlik. Spoel deeglik uit en verwyder, indien nodig, die stingels. Spoel weer met lopende water. Plaas vyf lourierblare, vyf of ses peperkorrels onder in 'n literfles, sit tamaties bo-op. Berei die marinade voor met suiker, asyn, sout en water. Kook en gooi oor groente, bedek flessedeksels, verhit om te steriliseer en rol op.

Aubergine-variant

Dit is nie nodig om tamaties vir die winter volgens ou resepte te piekel nie. Jy kan ook nuwe bestanddele, soos eiervrug, probeer. Jy benodig 'n kilogram tamaties, dieselfde hoeveelheid eiervrug, honderd en vyftig gram vars pietersielie, honderd gram dille en knoffel, peper, pietersielie, 'n liter water, 'n paar eetlepels sout, 'n paar eetlepels suiker, 'n eetlepel asyngeursel. Spoel en droog die eiervrugte, skil dit en sprinkel sout oor. Laat staan vir 'n paar uur om van bitterheid ontslae te raak. Was tamaties en groente. Skil die knoffel en kap die pietersielie en dille. Spoel die eiervrug van sout af, vul met kruie. Gooi lourierblaar, peper, 'n paar knoffelhuisies in 'n drieliter-fles, vul dit halfpad met tamaties en sit dan die eiervrug daar. Gooi sout en suiker in koue water, gooi asyn en kook. Gooi in flesse, bedek met deksels en steriliseer. Rol flesse op, bedek en laat afkoel. As jy tamaties vir die winter op hierdie manier piekel, kan jy 'n baie oorspronklike versnapering kry.

In die koue seisoen sal dit handig te pas kom.

Groen tamatievariant

As jy besluit om tamaties vir die winter te piekel, hoef jy nie net ryp groente te kies nie. Jy kan ook groenes neem. Daarbenewens benodig jy knoffel, kruie, drie liter water, twee honderd en vyftig milliliter 9% asyn, 'n paar eetlepels suiker, twee eetlepelssout, lourierblaar, dillekorrel. Was die tamaties, sny elkeen versigtig en vul met knoffelskywe. Sit dille in flesse, sit groente daarop. Maak 'n vulsel van sout, suiker, lourierblaar, dillesaad, asyn en water. Gooi die kokende vloeistof oor die tamaties en rol die flesse op, draai om en laat onder die deksels afkoel.