Belo-Russiese nasionale geregte: name en resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Watter resepte van Wit-Russiese nasionale geregte ken jy? As jy nie hierdie inligting besit nie, sal ons dit in die materiaal van hierdie artikel aanbied.

Algemene inligting oor Wit-Russiese kookkuns

Belo-Russiese nasionale geregte is baie gewild in ons land. Boonop glo sommige huisvrouens verkeerdelik dat hulle inheemse Russe is.

'n Kenmerkende kenmerk van Wit-Russiese kookkuns is dat aartappelgeregte baie algemeen daarin voorkom, en 'n verskeidenheid worsies, graankosse, sampioene en varkvleis word ook gereeld gebruik.

Vandag sal ons slegs 'n paar nasionale Wit-Russiese geregte onder u aandag aanbied. Hulle lys is baie lank en gevarieerd. Daarom sal ons net die gewildste resepte beskryf.

Bigus met varkvleis en kool

Bigus is 'n gereg wat nie net in Wit-Rusland baie gewild is nie, maar ook in Litaue, Oekraïne en selfs Rusland. Daar is baie maniere om hierdie aandete voor te berei. Oorweeg die eenvoudigste en vinnigste.

Belo-Russiese nasionale geregte vereis nie die aankoop van oorsese en duur bestanddele nie. Hulle word gemaak van eenvoudige produkte wat vir almal beskikbaar is.

So virkook bigus wat ons nodig het:

• varkvleis - ongeveer 400 g;
• wortel - 1-2 stukke;
• verskeie gerookte vleis - 200 g;
• vars witkool - ongeveer 400 g;
• wit ui - 2 koppe;
• suurkool - ongeveer 400 g;
• pittige ketchup - 100 g;
• ontpitte pruimedante - 8 stuks;
• verfynde olie - dien toe na smaak;
• sout, geurmiddels en peper - smeer na smaak.

Verwerking van komponente vir bigus

Geregte van die Wit-Russiese nasionale kombuis, waarvan die resepte ons oorweeg, blyk altyd nie net smaaklik nie, maar ook baie bevredigend en hoë-kalorie. Voordat bigus voorberei word, is dit nodig om al die komponente te verwerk. Varkvleis word gewas, gedroog en in blokkies gesny. Uie word geskil en in halwe ringe gesny. Wortels word van die skil bevry en op 'n groot rasper gevryf. Kool word van oppervlakblare gestroop en in dun repies gesny. Gerookte vleis word in klein stukkies gekap, en pitlose pruimedante word in kookwater gestoom en dan met 'n mes gekap.

Braai die bestanddele in 'n diep kastrol

Byna alle resepte van Wit-Russiese nasionale geregte vereis deeglike braai van bestanddele. En bigus is geen uitsondering op hierdie reël nie.

Verhit sonneblomolie in 'n kastrol, sit varkvleis daarin en braai dit tot 'n kors verskyn. Dan word wortels en uie by die vleis gevoeg. Die bestanddele word gemeng, met 'n deksel bedek en oor matige hitte in sy eie sap gestoof. Daarna word gerookte vleis by hulle gevoeg enpruimedante. In hierdie samestelling word die gereg weer vir etlike minute gebraai.

bredie op die stoof

Belo-Russiese nasionale geregte is baie maklik om voor te berei. Nadat die bestanddele gebraai is, smeer hulle suurkool en vars witkool, voeg 'n paar glase water by en prut onder die deksel vir ¼ uur. Na die gespesifiseerde tyd word ketchup, sout, geurmiddels en peper by die produkte gevoeg. Nadat die komponente gemeng is, word dit weer vir 45 minute gestowe.

Hoe om te dien?

Nasionale Wit-Russiese geregte, waarvan foto's in hierdie artikel aangebied word, word saam met 'n sny brood en kruie aan tafel bedien. Bigus word in 'n diep bord uitgelê en, indien verkies, met suurroom gegeur. Met so 'n aandete kan jy nie net jou familielede tevrede stel nie, maar ook 'n groot aantal genooide gaste.

Spek-en-sampioengebakte aartappels

Wat is die naam van die geregte van die Wit-Russiese nasionale kombuis? Hulle name is baie eenvoudig en verstaanbaar vir almal. As 'n reël is hulle soortgelyk aan Russiese disse, maar kan 'n bietjie anders klink (zhur, oor, kluitjies, aartappelpannekoek, drachena, towenaars, kindyuk, machanka, zrazy, kneukel, ens.).

So hoe om nasionale Wit-Russiese aartappelgeregte te kook? Hiervoor benodig ons:

• aartappel - 1 kg;
• gerookte spekvleis - ongeveer 300g;
• gedroogde porcini-sampioene - ongeveer 100 g;
• verfynde olie - 30 ml;
• see sout, gedroogde roosmaryn, swartpeper, soet paprika - smeer na smaak.

Voorbereiding van produkte

Voordat 'n heerlike Wit-Russiese gereg voorberei word, word gedroogde porcini-sampioene gesorteer en onder lopende water afgespoel. Dan word hulle met kookwater gegooi sodat hulle heeltemal daarin gedompel word. In hierdie vorm moet die sampioene vir ongeveer 'n uur swel. Begin intussen ander bestanddele verwerk.

Die spek word in repe gesny, en die aartappels word geskil en in 4 wiggies gesny.

Die sampioene word uit die aftreksel gehaal, weer gewas en sowat ¼ uur lank oor 'n vuur gekook. Daarna word hulle verwyder, en aartappels word in dieselfde sous geplaas. Sodra die vloeistof weer kook, word dit gesout. Na 7 minute word die aartappels verwyder.

Vorm en bak die gereg

'n Bakplaat word gebruik om heerlike kos voor te berei. Dit word met foelie bedek, en dan word die aartappels uitgelê. Plaas spek en sampioene bo-op. Die bestanddele is gegeur met sout, groente-olie, roosmaryn, paprika en peper.

Die oond word verhit tot 180 grade, en dan word die gevulde bakplaat geplaas. Die gereg word vir 20 minute gekook.

Bedien vir aandete

Nadat die aartappels sag geword het, word die bakplaat verwyder, en die inhoud word in plate verdeel. Boonop word nie net groente in elke porsie uitgelê nie, maar ook spek met sampioene. Van bo af kan 'n klaargemaakte aandete met vet suurroom geskink word en met vars kruie besprinkel word.

Belo-Russiese frikkadelle

Belo-Russiese nasionale geregte is altyd maklik om voor te berei. En frikkadelle is geen uitsondering nie.

Om dit tuis te maak, benodig ons:

• giers - ongeveer 200 g;
• koue water - ongeveer 300 ml;
• vet melk - 300 ml;
• groot rou eiers - 2 stuks;
• granuleerde suiker - groot lepel;
• tafelsout - 1/4 dessertlepel;
• verfynde olie - opsioneel.

Kook die basis

Voordat jy die Wit-Russiese frikkadelle in 'n pan braai, moet jy die deeg voorberei. Hiervoor word gierspap gekook met 'n mengsel van volvetmelk en drinkwater.

Wanneer die viskose pap gereed is, voeg sout en suiker na smaak by en meng dan deeglik. Nadat gewag is dat die basis gedeeltelik afkoel, word geklitste eiers in dieselfde bak gelê. Nadat hulle die produkte weer gemeng het, begin hulle frikkadelle voorberei.

Braai produkte in 'n pan

Nadat jy 'n soort gierspap deeg geknie het, kan jy begin braai. Om dit te doen, neem 'n gewone dikwandige braaipan en gooi olie daarin. Nadat u die groentevet sterk verhit het, plaas die deeg in die skottelgoed, gebruik 'n eetlepel hiervoor. Jy kan so vier tot vyf frikkadelle op 'n slag in 'n standaard braaipan gaarmaak.

Braai die produkte aan die een kant (vir twee tot drie minute), word dit versigtig na die ander kant omgekeer.

Nadat die frikkadelle gaar is, word dit met 'n spatel of vurk uit die pan gehaal en op 'n groot bord geplaas. Wat die leë brediepan betref, word 'n nuwe bondel produkte daarin uitgelê en op dieselfde manier gaargemaak.

Hoebied aan gaste?

Soos jy kan sien, is daar niks ingewikkeld in die voorbereiding van Wit-Russiese frikkadelle nie. Nadat al die produkte gebraai is, word dit aan die tafel voorgesit. Benewens hierdie gereg word vars heuning, suurroom of konfyt bedien.

Pannekoeke in 'n braaipan

Pannekoek is Wit-Russiese aartappelpannekoeke. Om dit voor te berei, benodig ons 'n klein stel produkte, naamlik:

• medium aartappels - 3 stuks;
• rou groot eier - 1 st.;
• meel - ongeveer 4 groot lepels;
• tafelsout - 'n knippie;
• verfynde olie - vir braai.

Maak die basis

Deeg vir Wit-Russiese aartappelpannekoek word maklik en eenvoudig voorberei. Om dit te doen, skil medium aartappels en vryf dit dan op 'n groot rasper. Daarna word tafelsout, 'n rou hoendereier en ligte meel by die groente gevoeg. Nadat die komponente gemeng is, word 'n dik massa verkry met sigbare insluitings van aartappels.

As jy wil, kan varsgemaalde swartpeper en gerasperde ui by hierdie deeg gevoeg word. Dit sal die pannekoek 'n spesiale geur en smaak gee.

Braaiproses

Nadat hulle die aartappelbasis geknie het, begin hulle dit braai. Om dit te doen, word groente-olie in 'n dikwandige pan verhit, en smeer dan die deeg met 'n groot lepel.

Belo-Russiese pannekoeke moet gebraai word volgens dieselfde beginsel as gewone pannekoeke of frikkadelle. Nadat u gewag het vir die rooiheid van die onderkant van die produkte, word dit met 'n vurk omgedraai en meer gekook'n geruime tyd.

Nadat een bondel aartappelpannekoeke gebraai is, word dit op 'n bord gelê, en 'n nuwe een word in die pan geplaas.

Bedien gesinslede

Belo-Russiese aartappelpannekoeke word warm bedien. Dit word aanbeveel om dit saam met suurroom en tamatiesous te gebruik, asook soet warm tee.