Gevulde vis in die oond: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gevulde vis in die oond is die hoofversiering van die feestafel. Die voorbereiding daarvan verg baie tyd en moeite. Om die gereg regtig smaaklik en mooi te maak, moet jy die presiese resep ken, asook 'n paar kenmerke tydens kook.

Resep vir gevulde vis in die oond met foto

Hier sal 'n klassieke resep vir gevulde karp wees. Ten spyte van die feit dat hierdie gereg vir baie jare op enige feestafel bedien word, het dit tot vandag toe nie sy relevansie verloor nie. Die resep verander effens, want die meeste mense hou van die klassieke voorbereiding.

Produklys

Aangesien die proses om heel gevulde vis in die oond volgens die resep gaar te maak nogal moeisaam is, is dit noodsaaklik om eers al die produkte te versamel sodat niks anders die aandag van kook aftrek nie. Om 'n gereg te skep, moet jy neem:

• een karp (sy gewig moet 1,7-2 kg wees);
• undercuts - 200 g;
• 200 g elk van wortels en uie;
• 400 ml melk;
• 200 g lang brood of jy kan die gewone gebakte koekies gebruik, dit sal die gereg 'n effens ongewone smaak gee;
• 2 eiers;
• 'n bietjie groente-olie.

Van speserye word dit aanbeveel om roosmaryn, dragon, paprika, sout en peper te gebruik.

Eerste stadium: vis sny

Kook van opgestopte karp begin met die sny en afskilfering daarvan. Dit is ongetwyfeld die mees tydrowende en komplekse proses. Die moeilikheid lê in die feit dat die vel van die vleis geskei moet word sodat dit nie skeur en ongeskonde bly nie.

Eers moet jy die vinne afsny, daarna, met 'n spesiale skraper of 'n gewone mes, moet jy die vis van skubbe skoonmaak. Haal dan die oë en kieue uit. Van die anus na die kant van die kop, maak 'n netjiese insnyding. Trek die binnekant versigtig met jou hande uit om nie die galblaas te beskadig nie, anders sal die smaak van die produk bederf word. Nou moet die karp goed onder lopende water gewas word, jy moet seker maak dat daar geen bloedklonte oor is nie.

Tweede stadium: vervelling

Hande moet die vel van die vleis skei op die plek waar die insnyding gemaak is. Na baie versigtig beweeg jou vingers op, wring die vel. As jy dit vir die eerste keer doen, moenie haastig wees nie, dit is uiters belangrik om alles reg te doen sodat die vel ongeskonde bly. Nadat die vis aan die een kant verwerk is, moet dit omgedraai word en dieselfde prosedure moet aan die ander kant uitgevoer word.

Nou moet jy 'n skêr neem en die rif naby die kop self sny, jy moet ook hierdie been sny ennaby die stert. Trek die rif liggies van die vleisdeel af. Die resultaat moet 'n vel met 'n stert en 'n kop wees.

Derde fase: verdere voorbereidings

Karpvleis moet van die bene geskei word. Probeer om die bene so kaal as moontlik te laat, in welke geval daar meer visvulling sal wees. Nou moet jy die groente skil, sny dit dan in klein stukkies, die vorm van die sny in hierdie geval is heeltemal onbelangrik, alle produkte sal deur 'n vleismeul gevoer word.

Die ondersny word ook in medium stukke gesny. Sit 'n braaipan op die vuur en gooi die vark in, wanneer dit 'n aansienlike hoeveelheid vet opgee, sit die res van die kos, braai dit oor medium hitte tot gaar. As u nie tyd het om die braaiproses te beheer nie, kan al hierdie produkte onmiddellik op 'n bakplaat geplaas word, 100 ml water ingegooi word en dit met foelie bedek. Bak in die oond vir 50-60 minute.

Intussen moet jy 'n brood neem en dit van die vel afskil, week in melk. Wanneer alle ander produkte voorberei is, moet jy 'n vleismeul neem en vis, groente, ondervleis en brood maal. Voeg 'n paar eiers, sout, peper en speserye by die resulterende massa, meng alles deeglik en proe. Van hierdie massa kan jy 'n klein koteltjie maak en dit in 'n pan braai. Probeer dit nou en bepaal wat ontbreek en wat nog bygevoeg moet word om die perfekte smaak te verkry.

Vierde stap: vulsel

Die proses om gevulde vis in die oond gaar te maak volgens die resep met die foto gaan tot by die eindstreep. Nou moet jy die vis vat en dit op sy rug sit sodat die sny bo-op is.

Gooi al die vulsel in die gat, draai die vis om en sit dit op 'n bakplaat. Baie huisvroue het seker begin wonder waar die proses is om vis aan te steek. Dit is opmerklik dat dit reeds oorblyfsels van die verlede is, danksy die voorkoms van kleefplastiek het alles baie makliker geword, 'n bietjie later sal jy verstaan hoekom.

Dus, wanneer die vis met vulsel gevul is en op 'n bakplaat gelê is, moet dit vir 'n uur by 'n temperatuur van 190 grade in die oond gesit word. Let wel! As die boonste verwarmingselement in die oond te hard werk, kan dit begin brand, in welke geval jy net die foelie moet neem en die karp moet bedek.

Vyfde stap: Voltooi kook

Wanneer die proses van hittebehandeling van vis voltooi is, moet die bakplaat uit die oond verwyder word en vir ongeveer 15 minute laat afkoel word. Moenie bekommerd wees dat sy op die oomblik nie baie aantreklik lyk nie.

Smeer 'n groot hoeveelheid kleefplastiek op die tafel, sit effens afgekoelde vis daarop en draai dit baie styf toe. Wanneer die karp die gewenste vorm gekry het, laat dit vir 'n rukkie by kamertemperatuur lê en sit dit dan in die yskas. Aandag! Die proses om vis in film toe te draai moet baie ernstig opgeneem word, dit is hoe styf die vis toegedraai word wat sy voorkoms bepaal.

Die volgende dag, haal die karp uit die yskas, sny dit in porsies, sit op 'n pragtige skottel en garneer met blaarslaai, suurlemoen,tamaties, mayonnaise en ander helder kosse. Hoe mooier die voltooide gereg versier, hoe meer plesier sal jou gaste hê.

Kook ander vis

Snoek word dikwels gestop, die beginsel van vulsel is identies, behalwe dat jy nog 'n bietjie ondersny of varkvet moet byvoeg, anders kan die gereg droog wees.

Hierdie vis is 'n bietjie anders gevel. Nadat u die vinne skoongemaak en afgesny het, moet die kop afgesny word, die binnekante moet deur hierdie insnyding uitgetrek word, dit is verbode om die maag te sny. Nou moet jy die vel met 'n kous verwyder, wanneer 'n paar sentimeter voor die begin van die stert oorbly, moet jy die rif met 'n mes sny, die verdere gaarmaakproses is soortgelyk aan die vorige geval.

Volgens moderne resepte om gevulde vis in die oond gaar te maak, kan jy soetrissie, sampioene of wilde sampioene by maalvleis voeg. Ook kan harde kaas dikwels gebruik word, wat voorheen gerasper is. Volop gebruikte groente en verskeie groente, soos tamaties of aspersies. Kook is pragtig want almal kan nuwe bestanddele by 'n gewone gereg voeg wat nuwe lewe aan gewone kos sal gee.

Nou ken jy die klassieke resep vir gevulde vis in die oond, asook verskeie variasies van maalvleis. Jy kan veilig begin kook en al die gaste verras wat na die viering genooi is.