Hoeveel om bevrore seekat gaar te maak? Wenke & Resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Seekosgeregte is eksoties, maar dit is beskikbaar vir 'n moderne mens, ongeag waar hulle woon. Seekatvleis is heerlik en ongelooflik gesond. In Rusland word bevrore seekos meestal verkoop. Hulle behou dus nie net varsheid nie, maar ook belangrike spoorelemente. Hoe om 'n seekatkarkas gaar te maak as dit gevries is?

Smaakeienskappe en kenmerke

Hoeveel om bevrore seekat gaar te maak? Mettertyd sal dit minder wees as wanneer jy vars gaan kook. Gaarmaaktyd hang af van die grootte van die seekos. Seekatvleis is gewild omdat dit 'n spesiale smaak het. Dit is sag, voedsaam, met 'n soet nasmaak. Hierdie lekkerny is baie lief vir Italianers, Spanjaarde, Japannese. Die seekat is 'n koppotig wat in tropiese en subtropiese see leef. Dit het 'n sagte ovaal lyf wat soos 'n sak lyk, agt lang tentakels met suigkoppies. In totaal leef ongeveer tweehonderd spesies in die see en oseane.

Die groot seekat weeg meer as sewe kilogram, bereik 'n lengte van meer as 'n meter. Maar daar is ook baie groot individue. Hulle gebruik tentakels en karkasse vir kos. Die smaak van seekatvleis is soortgelyk aan inkvis, maar sagter. Hierdie seekos word gekook, gevul, gebak, gestoof en selfs rou geëet. Seekatvleis is 'n ryk bron van B-vitamiene, spoorelemente, minerale, aminosure, proteïene, omega-3-vetsure. Vleis versterk die immuunstelsel, het 'n positiewe uitwerking op die werking van die hart en ander organe, voorsien selle van suurstof, normaliseer die spysverteringskanaal en vertraag die verouderingsproses. En dit is nie die hele lys nie.

Hoe lank om te kook?

As die seekat groot is en vars gevries is, 2-3 kg weeg, dan word dit vir ongeveer 25 minute oor lae hitte onder die deksel gekook. Baie groot seekatte word vir 'n uur gekook, maar as hulle vars is. Bietjie minder gevries. Klein genoeg om vir vyf minute te kook. As jy vars gekoop het, is dit die beste om dit in die vrieskas te sit om te vries. Dit sal makliker wees om te kook.

Kookproses

Hoeveel om bevrore seekat gaar te maak? Dit hang af van die grootte van die seekos. Sit die water op 'n sterk vuur, sout, voeg speserye by, 'n bietjie olie. Die water moet die vleis liggies bedek. As jy klein seekatte in 'n pakkie gekoop het, maak dan oop en inspekteer die seekos. As daar nie ys op hulle is nie, is hulle ewe groot, dan hoef jy nie die seekatte te ontdooi nie, maar jy moet dadelik kook.

As daar onsuiwerhede in die sak is, soos ander seekos, ontdooi dit dan en spoel dit uit in water. Na kook, voeg byseekatte in die water, wag vir die water om te kook, kook vir vyf minute. Verkoel in 'n vergiettes, voeg by 'n slaai, of maak nog 'n ma altyd.

Resepte

Wat is 'n paar maklike seekosresepte om in jou kombuis te implementeer? As jy bevrore seekatte (kleintjies) gekoop het, probeer dan om 'n slaai te maak. Daarvoor benodig jy:

• seekat klein - 150 g;
• slaaiblare - 150 g;
• seldery - 1 stuk;
• groen ui - 30 g;
• olyfolie - na smaak;
• knoffel, gemaalde swartpeper;
• lourierblaar - na smaak.

Voeg sout, swartpeper, lourierblaar, knoffel, seekat by 'n pot kookwater. Wanneer die seekos gaar is, moet dit in klein stukkies gesny word. Kook die hoenderfilet met wortels in 'n ander kastrol. Verkoel en kap die hoender. Was blaarslaai, druk droog en bedien. Kap dan ui, seldery, meng met seekat en hoender, sout, voeg olyfolie bo-op.

Nog 'n interessante en eenvoudige resep is seekat met aartappels. Vir kook benodig jy:

• seekatte - 1 kg;
• aartappel - 1 kg;
• pietersielie - 1 bossie;
• knoffel - 5 huisies;
• suurlemoensap van 1/2 vrugte;
• olyfolie;
• sout.

Skil, sny, kook aartappels. Kook die vleis en sny dit (klein seekatte kan nie gekap word nie). Smeer 'n bakplaat met groente-olie, plaas aartappels, seekatte, gooi suurlemoensap en olyfolie, sprinkel met knoffel en kruie, sout. Bakbenodig in die oond tot gaar.

Hoe om 'n seekat met ink skoon te maak? As dit nie reg gedoen word nie, kan jy die gereg bederf. Verwyder die inksak uit die middel. As die seekat vars is, spoel dit dan met water, verwyder die slym van die tentakels, skei die kop van hulle, verwyder ook die "bek" en oë. Spoel die vleis af met water, verbrand met kookwater of kook, verwyder dan die vel, stuur die karkas vir 'n paar dae na die vrieskas. Dit is om te verseker dat die vleis sag en nie hard is nie.

Wenke

Hoeveel om bevrore seekatte gaar te maak as hulle groot is? In hierdie geval moet die hittebehandeling nie te lank wees nie, soos met klein seekos, as jy nie wil hê die seekat moet seningrig en smaakloos wees nie. Tydens kook is die hooftaak die vernietiging van gevaarlike mikroörganismes. As die seekat te groot is, is dit beter om dit in stukke te sny en apart te kook. Dus, kook die karkas in 1 kg.

Instruksie:

1. Neem 'n groot pot, voeg water by, bring tot kookpunt, geur met seesout.
2. Wanneer die water kook, dompel die vleis daarin, verwyder dit dan, herhaal dit drie keer.
3. Kook die seekat oor lae hitte tot sag. Laat dit dan in dieselfde water afkoel.

Sout word bygevoeg voor kook, nie tydens of na nie, anders sal die vleis taai wees. Bevrore seekatte (meer gekook) sal sagter wees nadat dit gekook is as vars. Dit is beter om die laastes voor hierdie proses te vries. Die vuur tydens kook word minimaal gemaak, jy moet die karkasse reeds in doopgekookte water tot pienk en kolkend. Onthou dat die film na hittebehandeling makliker verwyder word as die vleis in yswater gedoop word.