Liggies gesoute tamaties: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tamaties hoef nie net vars geëet te word nie. Sommige berei hulle voor vir die winter in die vorm van bewaring. Dit is waar, vandag, wanneer groente regdeur die jaar in winkels verkoop word, is dit nie nodig nie. Om die daaglikse spyskaart op een of ander manier te diversifiseer, kan jy gesoute tamaties maak. Dit sal 'n wonderlike voorgereg wees wat goed pas by vleis of vis, sowel as aartappels of byvoorbeeld pilaf.

Gesoute tamaties in flesse

Gesoute tamaties word meestal in flesse gemaak. Hierdie opsie is baie gerieflik in 'n stadswoonstel, wanneer kos gewoonlik in die yskas gestoor word. Beperkte spasie laat jou nie toe om skottelgoed met groot kapasiteit (vate of emmers) daarin te plaas nie. Die maksimum houergrootte is 3 liter. Om tamaties vir een so 'n fles te piekel, benodig jy die volgende hoofprodukte:

• 2,5 kilogram mediumgrootte tamaties;
• 20 gram sout;
• 1 knoffelkop;
• 6 lourierblare;
• 1,5 liter water;
• 35 gram suiker;
• 6 takkies dille;
• 1 medium warm peper;
• 1 eetlepel peperkorrels;
• 6 aalbessieblare.

Soutmetode:

1. Kies die groente, was deeglik en droog dan goed af.
2. Sit die helfte van die voorbereide dille, soetrissie en aalbessieblare op die bodem van 'n glasfles.
3. Plaas tamaties van bo na middel.
4. Voeg die oorblywende speserye by en vul die fles met groente tot bo.
5. Om die pekelwater voor te berei, moet jy eers water in 'n kastrol kook. Voeg dan suiker, peperkorrels, sout en lourierblare by. Kook 5 minute.
6. Sodra die pekelwater effens afkoel (tot so 60 grade), moet dit in 'n fles gegooi word.

Bedek die houer met gaas. Laat die pot in die kamer. Na 2-3 dae sal die tamaties gereed wees. Daarna moet hulle styf toegemaak word met 'n deksel, yskas toe gestuur word en soos nodig gebruik word.

Gesoute tamaties in 'n pot

Alternatiewelik kan liggesoute tamaties ook in 'n kastrol gemaak word. In hierdie geval is dit beter om 'n resep te gebruik waarvoor jy nodig het:

• 1 kilogram vars tamaties;
• liter water;
• 8 gram suiker;
• 4 knoffelhuisies;
• 45 gram sout;
• 10 swartpeperkorrels en 3 wonderpeper;
• 2 dille sambrele;
• peperwortelblaar;
• 3 swartbessieblare.

Tegnologie om liggies gesout te kooktamaties:

1. Was die groente goed en prik elkeen op verskeie plekke met 'n tandestokkie.
2. Sny die geskilde knoffel in dun skywe.
3. Spoel die kruie (dille, peperwortel en blare) deeglik af.
4. Sit hulle saam met die knoffel onder in die pot.
5. Gooi tamaties bo-oor.
6. Berei die vulsel afsonderlik voor. Om dit te doen, verhit die water en gooi dan sout, suiker en peper daarin. Kook vir ten minste vyf minute.
7. Gooi die kos met effens afgekoelde pekelwater, vul die pan amper tot bo.
8. Bedek die houer en stoor by normale temperatuur.

Letterlik na 2 dae kan klaargemaakte tamaties veilig uitgehaal en met plesier geëet word.

Tamaties in 'n sakkie

Die maklikste manier om gesoute tamaties in 'n sakkie gaar te maak. Hierdie opsie word nou deur baie huisvrouens aangeneem. Om te werk, benodig jy 'n minimum van komponente:

• 1 kilogram tamaties;
• 30 gram sout;
• 8 gram suiker;
• 'n bietjie vars dille;
• 8 knoffelhuisies.

Kookproses:

1. Eers, soos gewoonlik, moet groente gewas word. Dit is wenslik dat hulle ongeveer dieselfde grootte is. Dit is nie vir skoonheid nie. Die produkte kan dus terselfdertyd gesout word.
2. Sit die voorbereide tamaties in 'n sakkie.
3. Sit gekapte knoffel en kruie bo-op. Boonop kan dille nie net vars geneem word nie, maar ook gedroog word.
4. Strooi suiker en sout oor. Daarna moet die pakkie styf vasgemaak en verskeie kere geskud word.

Amper oor 'n dagtamaties sal gereed wees. Jy moet hulle so vinnig as moontlik eet, want hierdie resep maak nie voorsiening vir langtermynberging van gesoute groente nie. Vir betroubaarheid is dit beter om die pakket in enige ruim houer te plaas. Dit is 'n voorsorgmaatreël in die geval van 'n moontlike lekkasie.

Vinnig en smaaklik

Nie elke huisvrou weet hoe om vooraf oor die spyskaart te dink nie. Daarbenewens is daar situasies wanneer daar baie min tyd oor is om versnaperinge voor te berei terwyl hulle vir gaste wag. In sulke gevalle is dit beter om vinnige gesoute tamaties te maak. Daar is min bestanddele vir so 'n gereg:

• 1 kilogram tamaties;
• ½ rooi uiekoppe;
• 10 gram sout;
• 'n halwe bos pietersielie en basiliekruid elk;
• 60 gram asyn;
• 2 knoffelhuisies;
• gemaalde swartpeper;
• 90-95 gram van enige groente-olie.

Om hierdie tamaties gaar te maak is glad nie moeilik nie. Om dit te doen, benodig jy:

1. Spoel vars tamaties goed af en sny dit dan lukraak in sirkels of skywe.
2. Sit die verwerkte groente in 'n diep houer. Selfs 'n plastiekkoshouer sal deug.
3. Kny die geskilde ui met knoffel, en kap die groente fyn.
4. Meng olie met asyn.
5. Voeg gekapte kos by hierdie mengsel.
6. Gooi die voorbereide massa oor die tamaties.

Oor 'n paar uur sal die versnapering gereed wees. As jy wil, kan dit vooraf gedoen word. In hierdie geval moet die houer oornag in die yskas geplaas word. Haal dit uit in die oggend omKos het opgewarm tot kamertemperatuur.

Maklike opsie

In die meeste gevalle is dit gebruiklik om tamaties met voorafbereide warm pekelwater te gooi. Maar daar is 'n ander opsie. In hierdie geval is alles baie makliker. Vir sout sal jy produkte in die volgende verhouding benodig:

• 5,5 kilogram tamaties;
• 100 gram dille;
• 2 lourierblare;
• 0, 25 kilogram sout;
• 3 wonderpeper-ertjies.

Prosestegnologie:

1. Spoel die tamaties af en sit dit in 'n skoon diep houer wat vooraf voorberei is.
2. Voeg geselekteerde speserye by.
3. Gooi kos met koue water en laat hulle nie langer as 'n dag in die kamer staan nie.
4. Eers daarna moet jy die houer in 'n koue plek sit.

Letterlik in twee of drie dae word geurige en baie smaaklike sout tamaties verkry. Die resep is redelik eenvoudig en vereis nie dat die gasvrou professionele kulinêre vaardighede het nie. Dit is baie maklik om dit te herhaal. U het immers die eenvoudigste en mees ongekompliseerde komponente nodig om te werk. Boonop skakel die afwesigheid van warm pekel die moontlikheid van voedselversuur uit.

Gesoute tamaties sonder vel

Weens die digte vel neem dit 'n sekere hoeveelheid tyd om tamaties in te lê. Maar as jy wil, kan jy dit verkort as jy die onnodige dop verwyder. Na alles, net die pulp word geëet. Die res word gewoonlik weggegooi. En om liggies gesoute tamaties sonder vel gaar te maak, sal die hoeveelheid afval tot die minimum beperk. Ja enDit is baie geriefliker om sulke tamaties te eet. Vir hierdie resep benodig jy:

• 1 kilogram mediumgrootte tamaties;
• 5 knoffelhuisies.

Vir pekelwater:

• 0.5 liter water;
• 30 gram asyn;
• 5 wonderpeper-ertjies;
• 30-35 gram sout;
• 25 gram suiker;
• 3 lourierblare.

Metode om geskilde tamaties te sout:

1. Jy moet eers die pekelwater voorberei. Om dit te doen, gooi koue water in 'n kastrol. Voeg peper met pietersielie by en kook na kook vir sowat vyf minute. Daarna moet die pekelwater effens afgekoel word.
2. Skil die knoffel en sny in skywe.
3. Sit die tamaties in 'n diep bak. Gooi kookwater oor hulle en hou dit vir sowat 3 minute. Maak dan 'n insnyding dwars op elke groente, verwyder die skil versigtig.
4. Sit die voorbereide tamaties in 'n fles (of houer), sprinkel knoffel oor en giet oor die pekelwater. Hulle moet vir ten minste twee dae verkoel word.

Daarna kan geurige, sappige tamaties veilig bedien word.

Tamaties met mosterd

Daar is baie interessante kitsresepte. Liggies gesoute tamaties sal geuriger word as mosterdpoeier by die res van die speserye gevoeg word. Dit sal die voltooide produkte 'n spesiale pikantheid gee. Die bestanddele wat jy benodig is:

• 1, 5 kilogram tamaties (beter om kersie te neem);
• 3 knoffelhuisies;
• 90 gram sout;
• 1 bos groente (enige na smaak);
• 2 lourierblare;
• 1 eetlepel mosterdpoeier;
• 1 brandrissiepeper;
• 35 gram suiker;
• 8 swartpeperkorrels;
• warm water.

Metode om oorspronklike mosterdtamaties gaar te maak:

1. Was die groente goed. Elkeen van hulle moet met 'n gewone tandestokkie by die stam deurboor word.
2. Sny die knoffel in skywe.
3. Maak die brandrissie fyn en kap die groente met 'n mes.
4. Gooi tamaties in flesse. In die proses moet hulle afgewissel word met reeds voorbereide gekapte produkte.
5. Gooi die oorblywende komponente in flesse. Vul hulle tot bo met kookwater.
6. Bedek die nekke van die flesse met gaas en laat staan vir 2-3 dae.

Tamaties wat volgens hierdie resep voorberei is, is nie sonde om selfs op die feestafel te sit nie.

Tamaties met knoffel

Groentepiekels is gewild regoor die wêreld. En elke nasie het sy eie oorspronklike resep. Byvoorbeeld, in Georgië maak hulle graag gesoute tamaties met knoffel en kruie. Hulle maak 'n uitstekende snack, wat belangrik is vir die gasvrye inwoners van Transkaukasië. Die resep is redelik eenvoudig en verg nie veel moeite nie. Boonop is die produkte wat gebruik word die eenvoudigste:

• 1 ½ liter water;
• 1 kilogram tamaties;
• 50 gram suiker;
• 1 groot knoffelkop;
• 90 gram sout;
• peperkorrels;
• vars dille.

Beskrywing van die kookproses:

1. Was die tamaties goed in verskeie waters.
2. Verwyder die steel gedeeltelik van elke groente. Maak twee kruisvormige snitte om die resulterende gat.
3. Spoel dille af in water en kap lukraak.
4. Skil en kap die knoffel fyn.
5. Om die pekelwater voor te berei, los sout en suiker in water op, sit dit dan op die vuur en bring tot kookpunt.
6. Meng knoffel met groente, en vul dan die vrye spasie in elke tamatie met hierdie massa.
7. Gooi peper in die bodem van 'n voldoende diep houer.
8. Plaas die gevulde tamaties bo-op en gooi die voorbereide warm pekelwater daaroor.

Nou moet jy wag totdat die inhoud van die houer tot kamertemperatuur afgekoel het, en dit dan vir 2 dae na die yskas stuur. Met so 'n uitstekende versnapering op die tafel is dit nie 'n skande om selfs die liefste gaste te ontmoet nie.