Geroosterde groenteslaai: resepte en kookgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Geroosterde groenteslaai is 'n heerlike en gesonde versnapering. Dit kan nie net op 'n daaglikse basis bedien word nie, maar ook op 'n feestelike tafel. Met behoorlike versiering kan hierdie gereg uiters smaaklik lyk. Die bestanddele vir so 'n slaai kan 'n verskeidenheid groente en ander bymiddels wees. Hieronder is 'n paar interessante geroosterde groenteslaai resepte. Jy kan sulke geregte maklik by die huis voorberei.

Quinoa, tuna en geroosterde groenteslaai

Soos hierbo genoem, kan enige bestanddele by geroosterde groente gevoeg word. So 'n slaai kan of vegetaries wees of nie. Hierdie resep kombineer tuna, kleurvolle groente en quinoa vir 'n stewige voorgereg. Al wat jy nodig het:

• 1 klein rooi soetrissie in kwarte;
• 1 medium zucchini, in dun skywe gesny;
• 1 klein eiervrug in dun ringe;
• 1 klein rooi uiewiggies;
• 1 koppie (70 gram) quinoa, afgespoel en gedreineer;
• 1 water;
• 2 teelepels olyfolie;
• 'n kwart glas sapsuurlemoen;
• 1 eetlepel Dijon-mosterd;
• 185 gram ingemaakte tuna, gedreineer en gedreineer;
• 2 eetlepels fyn basiliekruidblare.

Hoe om hierdie slaai te maak?

Braai die soetrissies, courgette, eiervrug en ui op 'n warm geoliede rooster tot sag. Sny in groot stukke.

Verhit intussen quinoa met water in 'n klein kastrol, bring tot kookpunt. Verlaag hitte tot laag en prut met deksel toe vir 15 minute, of totdat al die water geabsorbeer is. Verwyder van hitte, laat bedek vir 10 minute en roer dan met 'n vurk. Volgende, volgens die resep vir geroosterde groenteslaai (sien die foto van die gereg hieronder), moet jy dit doen.

Meng olie, sap en mosterd in 'n skroefdopfles, skud goed.

Plaas die quinoa, groente en tuna in die sousbak en roer liggies. Sit voor saam met basiliekruidblare.

Sommige ekstra items

Groente kan vooraf gebraai word en in die yskas geplaas word, bedek met kleefplastiek. Hulle kan dus vir 'n dag gestoor word. Na goeddunke kan jy 'n warm slaai van geroosterde groente of koud maak. Jy kan ook spinasieblare byvoeg as jy wil.

Ligte groenteslaai

Dit is 'n ligte en heerlike geroosterde groenteslaai. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 1 rooi soetrissie, gekap;
• 1 patat, geskil, in blokkies gesny;
• 4 kleineiervrug, fyn gekap;
• 400 ingemaakte ertjies, gedreineer en gewas;
• 100 gram gekapte spinasie;
• 1 koppie sagte kekerertjies;
• 6 stukke mozzarellakaas, in die helfte gesny.

Vir die pittige slaaisous:

• 2 eetlepels balsamiese asyn;
• 2 eetlepels olyfolie;
• 1 knoffelhuisie, gemaal;
• 1 eetlepel Dijon-mosterd.

Kook groenteslaai met mozzarella

Dit is 'n warm geroosterde groenteslaai. Smeer die peper-, patats- en eiervrugskywe met olie. Rooster op die rooster vir 10-15 minute tot goudbruin en sag.

Klop al die slaaisousbestanddele in 'n klein bakkie saam. Voeg peper en sout na smaak by.

In 'n groot bak, kombineer geroosterde groente met kekerertjies, spinasie, basiliekruidblare en mozzarella. Bedruip met sous voor opdiening.

Tunisiese groenteslaai

Hierdie geroosterde groenteslaai word gemaak met die Tunisiese nasionale speserymengsel, wat bestaan uit koljander, komyn en ander speserye. Ander bestanddele vir hierdie geurmiddels kan vars of gepoeierde knoffel en brandrissiepoeier of paprika wees.

Om hierdie slaai aan te trek, benodig jy:

• 2 teelepels koljandersaad;
• 1 teelepel komynsaad;
• halwe teelepel swartpeper;
• 6 eetlepels olyfolie;
• 'n kwart koppie blaar pietersielie,in skywe gesny;
• 1/4 koppie koriander, gekap;
• 2 eetlepels gemaalde vars kruisement;
• 2 eetlepels suurlemoensap;
• 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil;
• 1 teelepel soet paprika;
• ⅛ teelepels Indiese rooi brandrissie;
• 1 groot knoffelhuisie, gemaal.

Vir slaai:

• 6 artisjokke;
• 5 klein wit uie;
• 4 groot sampioene, net pette;
• 3 soetrissies (groen, rooi en geel);
• 2 zucchini, in die lengte in 2 stukke gesny;
• 2 tamaties, gehalveer;
• 1 medium geel zucchini, in die lengte gesny;
• 1-2 jong korings, klein;
• 1 groot knoffelhuisie.

Kook pittige Oosterse slaai

Mas koljander en komynsaad in 'n vysel. Plaas speserye in 'n klein kastrol en meng met peper en olie.

Sit vier eetlepels van die mengsel in 'n aparte bak eenkant om die groente op te bak.

Bring die oorblywende bottermengsel tot kookpunt en verhit vir twee minute. Verwyder van hitte en koel heeltemal af. Gooi dan met die oorblywende slaaisousbestanddele, bedek en hou eenkant om die geroosterde groenteslaai later te bo-op.

Vryg dan artisjokke, uie en sampioene op houtstokkies.

Dit maak dit makliker om hierdie groente te soteer en keer dat dit tussen die roosters gly. Terselfdertyd is dit ongewens om die ui te skil.

Sny die soetrissie in die helfte en verwyder die are en pitte. Jy mag nie sosatiestokkies op hulle gebruik as die stukke redelik groot is nie.

Gebruik 'n skerp mes om die courgette en courgette in 2-3 cm-afdelings te sny Wees versigtig om nie die skil van hierdie groente af te sny nie. Gebruik die punt van 'n mes om diep in die vleis op die dikste punte te sny, maar wees versigtig om nie individuele stukke af te sny nie.

Nadat dit gesny is, sit die courgette en zucchini op 'n bord en plaas dit vir vyf minute in die mikrogolf. Dit is die dikste groente wat jy sal rooster, so hulle moet liggies voor die tyd voorberei word. As hulle net lank gerooster word, kan hulle erg bo-op brand.

Smeer al die groente aan alle kante met die olierige geurmengsel wat jy in die vorige stap eenkant gesit het. As dit nie genoeg is nie, voeg nog 'n bietjie olyfolie daarby.

Sprei die kole oor die grootste deel van die bodem van die rooster en laat die rooster vir vyf minute warm word. Lê al die groente direk oor die kole in 'n enkele laag. Plaas courgette en courgette met gesnyde kant na onder.

Sodra die groente aan die onderkant bruin is, draai dit om. Gee ook aandag aan die volgende. Elke rooster het sones wat altyd warmer sal bly as ander. Hou elke gesoute groente dop en beweeg dit rond sodat dit eweredig gaar word. Wanneer die individuele stukke gereed is, verwyder hulle na 'n bord.

Courgette is wenslik om te braai totdat die vel effens verbrand is. Die soetrissie moet donker en effens weesgeswel, aangesien dit die verwydering van die vel vergemaklik. Die strik moet baie sag voel om aan te raak, en 'n mes wat in die dikste deel van die stuk geplaas word, moet maklik gly.

Skil die soetrissies en tamaties en sny alle groente in happiegrootte stukke. Plaas hulle in 'n groot bak. Sny die pitte van die mieliekoppe af. Gooi die afgekoelde slaaisous oor die groente en meng baie goed. Proe en voeg nog peper of sout by indien nodig. Plaas die slaai oor na 'n opdienbak en garneer met die oorblywende pietersielie.

Italiaanse styl groenteslaai

Hierdie geroosterde groenteslaai is interessant omdat papawersaad daarby gevoeg word. Al wat jy nodig het is:

Vir hervulling:

• 2 eetlepels raapsaadolie;
• 1 eetlepel appelasyn;
• 2 teelepels teesuiker;
• 1/2 teelepel gerasperde ui;
• 1/2 teelepel papawersaad;
• 1/4 teelepel gemaalde mosterd;
• see sout.

Vir slaai:

• 1 klein courgette, in stukke van 2 cm gesny;
• 1 klein soet geel soetrissie, in 2 cm-blokkies gesny;
• 2/3 koppie kersietamaties;
• 2 teelepels olyfolie;
• 1/4 teelepel teesout;
• 1/8 teelepel varsgemaalde peper;
• 2 teelepels gekapte vars basiliekruid;
• 2 teelepels gekapte vars pietersielie;
• 1 teelepel gekapte vars tiemie.

Hoe om 'n Italiaanse geroosterde groenteslaai te maak?

Hierdie gereg het geen naam nie, want dit het'n groot aantal variasies. Om dit te maak, doen die volgende.

Klop slaaisousbestanddele voor die tyd in 'n klein bakkie saam. Verkoel vir 'n rukkie.

In 'n groot bak, kombineer courgette, geel soetrissies en tamaties. Voeg olie, sout en peper by, roer. Rangskik in 'n pan of op 'n oop roosterrak. Rooster, bedek, oor matige hitte vir 10-12 minute, of tot bros. Tydens gaarmaak kan jy die stukke omdraai sodat dit nie eenkant aanbrand nie.

Dra groente oor na opdienbak, sprinkel gekapte kruie oor. Bedien met sous.