So 'n wonderlike Maasdam-kaas

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Al is kaas 'n hoë-kalorie kos, is dit baie gesond. Meestal word dit gemaak van koei-, skaap-, bok- en kameelmelk, hoewel dit van die melk van enige soogdier gemaak kan word. Niemand kan betroubaar sê wanneer en hoe die eerste kaas verkry is nie.

Wat is die storie agter hierdie unieke produk? Daar word geglo dat die onwetende skeppers van die waardevolste produk die Bedoeïene was, wat lang afstande in die hitte gereis het. Natuurlik het hulle 'n voorraad kos saamgeneem, waaronder melk wat in leersakke gegooi is. Wat na 'n lang reis en 'n hobbelrige pad in Bedoeïensakke verkry is, is kaas genoem. Die monnike van die Middeleeue het verder gegaan en geleer hoe om te sout, rook en nuttige vorm daarop te plant.

Saam met brood word kaas as die oudste produk op aarde beskou, wat deur die mens voorberei is. Dit is al eeue lank 'n stapelvoedsel. Reisigers het dikwels net brood, kaas en 'n bottel wyn vir die reis geneem. En in ons tyd bly kaas een van die waardevolste produkte in die menslike dieet. Dit bevat proteïene en vette, vitamiene A en B, dit word maklik deur die mens geabsorbeerliggaam.

Maasdam-kaas is een van die gewildste en bekendste kase van Nederlandse kaasmakers.

Dit het sy naam gekry van 'n klein dorpie met dieselfde naam. Hierdie kaas word van dieselfde grondstowwe as Switsers gemaak, maar dit is meer klam en word vinniger ryp, so dit word baie sappig en sag. Die skeppers van hierdie variëteit het probeer om 'n mededinger vir die bekende Emmental-kaas te skep. Dit is nie bereik nie, maar 'n nuwe smaaklike en geurige Maasdam-kaas het verskyn.

Die bewonderaar van die variëteit was Groot Petrus – die Russiese keiser, wat dit die eerste keer in Holland geproe het. Die delikate smaak en delikate aroma van hierdie kaas het die keiser oorwin, maar groot gate wat die Maasdam-kaas binnegedring het, het 'n mate van versigtigheid veroorsaak, en daar is selfs voorgestel dat vraatsugtige knaagdiere die skuldiges geword het. Binnekort het Russiese handelaars, saam met ander Nederlandse kase, hierdie variëteit na Rusland begin invoer.

Maasdam is nie baie vetterige kaas nie. Dit word van beesmelk gemaak en het 'n tradisionele smaak met 'n effense soet ondertoon. Dit het 'n perfek gladde oppervlak van 'n gelerige kors en 'n ligter hoofkaasmassa. Dit is moontlik om die kors met was te bedek, soos Gouda. Dit is goed, sag gesny, behoort aan semi-harde variëteite. Maasdam-kaas is maklik om onder meer op stampvol toonbanke te sien, want dit het groot gate, kenmerkend net vir Maasdam, met 'n deursnee van sowat drie sentimeter. Hul grootte hang af van of die kaas ryp is. As die gaatjies nie dertig millimeter oorskry nie, dan is die kaas stilte jonk.

Jou figuur sal nie benadeel word deur hierdie lae-kalorie produk - Nederlandse Maasdam kaas. Die voordeel daaruit is groot. Dit bevat voordelige bakterieë, minerale en vitamiene. Kaas kan as 'n onafhanklike versnapering gebruik word. Dit pas goed saam met droë wyn, heuning, olywe, tamaties en vrugte. Maasdam word gebruik om kasserol, verskillende souse te maak.