Resep vir die kook van courgettekaviaar vir die winter

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Resepte vir die kook van courgettekaviaar vir die winter is baie uiteenlopend. Hierdie gereg is baie gewild in die post-Sowjet-lande. Huisvroue oes sedert die herfs kaviaar. In die winter word dit dan in baie gesinne saam met enige bygereg as 'n slaai bedien.

Hoe om flesse voor te berei?

Om ingemaakte kos goed te bewaar en gevaarlike bakterieë nie in kaviaar te ontwikkel nie, moet die houer vooraf verwerk word. Banke word goed uitgewas met skoonmaakmiddels. Dan moet hulle gesteriliseer word.

Om dit te doen, kan hulle vir 15 minute in die oond geplaas word. En jy kan ook die proses doen deur 'n spesiale mondstuk vir die pot en stoom uit kookwater te gebruik. Albei metodes word gebruik in resepte vir die kook van courgettekaviaar by die huis.

Klassiek

Hierdie resep vir courgettekaviaar word as tradisioneel beskou en is deur ons oumas vir bewaring gebruik.

1. 3 kg jong murgpampoentjies word gewas. Hulle word in dun skywe gesny. In 'n aparte bak meng wasters goed met sout enbedank.
2. Dan word die sap uit die bak courgette gedreineer en dit word aan beide kante in groente-olie gebraai. Dit is raadsaam om die groente-olie na twee sarsies uit die pan te dreineer en dit na vars te verander. Eerstens is oorgaar botter ongesond, en tweedens sal dit die bewaring van kaviaar in die winter negatief beïnvloed.
3. 1 kg ui, geskil en in dun halwe ringe gesny.
4. 1kg geskilde wortels gevryf op die medium aanhegsel.
5. Groente word in groente-olie gebraai tot sag.
6. Alle voorheen voorbereide bestanddele word deur 'n vleismeul gestuur en na 'n pan met 'n dik bodem gestuur.
7. 50 ml tamatiepasta, 30 g sout en 20 g suiker word hier bygevoeg.
8. Die pot word aan die brand gesteek en oor lae hitte tot kookpunt gebring. Kaviaar word vir nog 15 minute gestowe.
9. Halfliter flesse word gewas en gesteriliseer. Kaviaar word op hulle geplaas en met deksels opgerol. Banke draai hulself in 'n warm kombers toe. Op hierdie manier moet hulle heeltemal afkoel.

Nou kan hulle na 'n koel plek uitgehaal word en die hele winter gebêre word.

Geurig

Hierdie resep vir courgettekaviaar hoef nie groente te braai nie. Daarom spandeer die gasvrou fisies minder energie, en die resultaat is bo lof. Alle groente word skoongemaak en goed gewas:

• courgette - 3 kg;
• wortels - 1,5 kg;
• ui - 1 kg.

Indien nodig, word sade uit zucchini gesny. Alle groente word in klein blokkies gesny. Hulle is ingebed inswaarboomkastrol en vul met water om dit net te bedek. Kaviaar word vir 40 minute oor lae hitte gestowe.

Dan behoort die massa 'n bietjie af te koel. Sy word onderbreek met 'n dompelmenger. Hier word tamatiepasta bygevoeg - 300 ml, suiker (150 g) en sout (60 g). kaviaar meng goed.

Die pan word na die brander gestuur, 60 ml asyn word daarby gevoeg. Kaviaar word vir nog 15 minute gestowe. Die inhoud word in flesse uitgelê (vooraf gesteriliseer) en eenkant gesit om onder die deksels af te koel. Daarna na 'n koel plek verwyder.

Soos 'n kind

Hierdie winter-courgettekaviaarresep neem 'n bietjie meer tyd en moeite om te maak. Dit het 'n paar meer prosesse as die klassieke een. Maar die resultaat is kaviaar wat baie soortgelyk is aan die winkel-gekoopte weergawe, en almal onthou hierdie smaak van kleintyd af.

1. Moet flesse voorberei.
2. Groente-olie word in 'n aparte houer gegooi teen die dosis van 5 ml per blikkie (ongeag die volume).
3. 3 kg courgettes, geskil en in medium blokkies gesny.
4. Voorbereiding van 1 kg groente. 6 knoffelhuisies word geskil.
5. 100 g dille en pietersielie fyngekap.
6. Die ui word in 'n blokkie gekap, die wortel word op 'n groot mondstuk gevryf, en die knoffel word deur 'n pers gedruk.
7. Courgette word in een pan gebraai, en die res van die groente is in die ander. Terselfdertyd moet groente-olie nie gespaar word nie.
8. Gereed groente word na 'n vergiettes oorgeplaas en gelaattyd om oortollige olie te glas. Dan word groente by hierdie massa gevoeg en met 'n dompelmenger onderbreek.
9. In 'n kastrol word die massa vir 35 minute gekook. 80 g tamatiepasta, knoffel, asyn (40 ml) en knoffel word daarby gevoeg.
10. Die massa word in flesse uitgelê en eenvoudig met deksels bedek (nie nodig om op te rol nie).
11. Sprei 'n klein kombuishanddoek onder in 'n wye kastrol en gooi water. Dit word tot kookpunt gebring en die vuur word tot 'n minimum verminder. Potte met kaviaar word in die pan geplaas (water tot by die skouers). Hulle word binne 15 minute gesteriliseer.
12. 5 ml olie word in elke porsie gegooi. Nou kan die kaviaar opgerol word. Dan draai sy haarself in 'n kombers toe en laat vir 'n dag afkoel. Banke word na 'n koel plek geneem.

As jy wil, kan kaviaar in die huis gestoor word, maar slegs in 'n kamer met die laagste temperatuur. Byvoorbeeld, in die spens kan jy rakke maak vir bewaring.

Met mayonnaise

Hierdie resep vir tuisgemaakte courgettekaviaar het onlangs gewild geword onder ons huisvroue. Sulke bewaring blyk baie lekker te wees, maar jy moet dit toemaak, en die hoeveelheid van alle bestanddele streng in ag neem. Andersins sal die kaviaar suur word.

1. 300 g uie en wortels word geskil. Groente word in halwe ringe gesny. Hulle word in groente-olie tot sag gebraai. Dan word hierdie massa in 'n blender onderbreek.
2. 2 kg zucchini word geskil en die pitte word verwyder. Groente word in medium stukke gesny en met 'n blender gekap of deur 'n vleismeul gedraai.
3. Alle bestanddelena die pan gestuur en stowe oor lae hitte vir 120 minute. Die massa word aanhoudend geroer, anders brand dit.
4. 'n Halfuur voor gaarmaak word 200 g vetmayonnaise, 200 ml tamatiepasta en 80 ml groente-olie bygevoeg.
5. 10 minute voor die vuur afgeskakel word, word 30 g suiker, 25 g sout, 30 ml asyn en 6 g paprika by die kaviaar gevoeg.
6. Die massa word in flesse uitgelê, en hulle word op die bogenoemde manier gesteriliseer.

Nou kan jy die houer oprol en laat afkoel. Kaviaar word na 'n koel plek verwyder.

In die stadige kookplaat

Sulke huishoudelike toestelle kan nie net help om 'n vinnige aandete te kook nie, maar ook voorbereidings vir die winter te tref. Dit is een van die beste courgettekaviaarresepte vir die winter, want dit kook redelik vinnig en het 'n pittige pittige smaak.

1. Drie knoffelhuisies en 250 g ui, baie fyn gekap.
2. Groente-olie word in die bak gegooi. Uie en knoffel word hierheen gestuur, wat in die "bak"-modus gebraai word.
3. 350 g tamatie word gekook en afgeskil. Die pulp word deur 'n sif gevryf. 5 g sout, suiker, kerrie, neutmuskaat, koljander en 'n mengsel van soetrissies word daarby gevoeg. 30 ml asyn word ook soontoe gestuur.
4. Hierdie mengsel word by die ui en knoffel gevoeg en vir nog 5 minute in dieselfde modus gestowe.
5. 750 g courgette en 350 g wortels in mediumgrootte blokkies gesny. Hulle gaan in die bak met die res van die bestanddele. Die stadige kookplaat is ingestel op die "Blus"-modus vir 75 minute.
6. Kaviaar word in flesse enrol op. Hulle word gestuur om af te koel by kamertemperatuur. Dan word die blikkieskos op 'n koel plek weggesit.

Al hierdie resepte vir die kook van courgettekaviaar is geskik om dit dadelik te gebruik. Slegs in hierdie geval word asyn nie bygevoeg nie.