Hoe om die varsheid van eiers by die huis na te gaan?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Eiers is een van die rykste kosse in proteïen en gesondheidsvoordele. Tans word hoender-, kwartel- en volstruiseiers geëet. Alle voël- en sommige reptiel- (skilpaaie) eiers is egter eetbaar.

Eierontdekkingsverhaal

Een van die mees algemene vrae: wat het eerste gekom, die eier of die hoender? Wetenskaplikes soek al eeue lank na die antwoord op hierdie vraag. Die antieke Romeine het hul ma altyd met 'n eier begin en gewoonlik met 'n appel geëindig. Dit is waar die bekende frase vandaan kom: “van die eier.”

Van die oudste tye af was die houding teenoor die eier baie simbolies. In Rusland is hulle geverf en as geskenk aan die gode gebring, asook op die eerste dag van die nuwe jaar aan mekaar gegee.

In die heidendom is die eier beskou as 'n simbool van grondvrugbaarheid en voorspoed. Mense het toe reeds baie goed geweet hoe om die varsheid van eiers na te gaan, want net die beste produkte kon as geskenk gebring word.

Watter eiers word geëet

Ongeveer 2000 jaar gelede het die eerste hoenders aan die kus van die Swart See verskyn, wat mense toe mak gemaak en begin broei het. Tot op hierdie stadium is die eiers van alle wilde voëls geëet. Dit was een van die maklikste prooi van die ou tydmens.

Geen tak van die ekonomie kan voorgestel word sonder die produksie van hoendereiers nie. Hierdie produk word gekook, gebraai, gebak, by gebak, slaaie, skoonheidsmiddels gevoeg en selfs medisyne word op die basis daarvan gemaak.

Hoender- en kwarteleiers word tans as die gewildste beskou. Gans en volstruis gebruik ook, maar baie minder gereeld.

Eend- en gans-eiers het nie wortel geskiet in alledaagse kos nie vanweë hul spesifieke reuk en smaak, hoewel hulle baie keer groter as hoendereiers in grootte is, en hulle nie minderwaardig is in bruikbare eienskappe nie.

In Europese restaurante sal jy lekkernye in die vorm van pikkewyneiers, swartvoëls, kiewiete, seemeeue en 'n paar ander voëls aangebied word. Natuurlik sal so 'n lekkerny nie goedkoop wees nie, alhoewel jy nie spesiale smaaklekkers verwag nie.

Energiewaarde

Feitlik alle verteenwoordigers van eiers het ongeveer dieselfde hoeveelheid proteïen van 12,5 tot 13% en tot 1,3% koolhidrate. Eendeiers word as die vetste beskou, hulle bevat tot 15% vet, en die res in die reeks van 12-13%. Dus is die gemiddelde kalorie-inhoud van die eiermassa van 158 kcal (hoender) tot 186 kcal (eend).

Die grootste voordeel en waarde in enige eier is die geel. Dit bevat al die voedingstowwe, proteïene en vette. Maar proteïen is onderskeidelik 90% water, en daar is nie veel voordeel daaruit nie. Daar moet kennis geneem word dat eierwitte essensiële aminosure bevat: lisosiem en albumien, wat 'n belangrike rol in die struktuur speel.selle van die menslike liggaam.

Baie stel belang in hoe om die varsheid van eiers vir voedingswaarde na te gaan. Eintlik geen manier nie. Die energiekapasiteit van enige eier is dieselfde regdeur die rakleeftyd.

samestelling van eiergeel

Paradoksaal genoeg is die kalorie-inhoud van die eiergeel 8 keer hoër as die kalorie-inhoud van die proteïen, en amper twee keer die energiewaarde van die eier self as geheel en is byna 360 kcal per 100 gram. Dit bevat ook koolhidrate, proteïene, vette en gesonde cholesterol.

Voordele van eiers

Eiers bevat 'n redelik hoë hoeveelheid vitamiene: A, B, D en E, asook riboflavien, tiamien en biotien. Goeie cholesterol, sowel as 'n groot hoeveelheid proteïene, maak hulle onontbeerlik in die daaglikse dieet.

merk hoendereiers

Natuurlik sal jy geen logo of merke op huishoudelike eiers vind nie, wat nie oor winkeleiers gesê kan word nie. Op die pakkie, en op die dop, sal daar beslis 'n merk (letter) wees, wat aandui aan watter tipe die eier behoort.

Baie huisvroue wonder hoe om die varsheid van eiers wat in die winkel gekoop word, na te gaan. Terselfdertyd is die meerderheid verkeerd en dink dat die letter op die pakkie die produksietyd van hierdie produk kan aandui.

Die letter "D" dui aan dat die eier binne 7 dae verkoop moet word en dieet is. Maar die merk "C" stem ooreen met tafeleiers wat vir 25 dae gestoor kan word. Dit word dus duidelik dat u die varsheid van 'n eier slegs kan uitvind deur die vrystellingsdatum te spesifiseer.produk en korreleer dit met die rakleeftyd.

Nog 'n logo wat in die etikettering van eiers voorkom, is 'n nommer wat die grootte van die produk aandui. Die derde kategorie is die kleinste eiers, hul gewig is nie meer as 45 g. Die tweede kategorie is effens groter - van 45 tot 55 g. Die eiers van die eerste kategorie is die gewildste produk op die mark - hul grootte is van 55 g tot 65 g. Maar geselekteerde produkte sal gewig tot 75 g hê en die logo "O". Merk "B" beteken dat die gewig van die eier vanaf 75 g en hoër is.

Vandag in die winkel kan jy 'n hoendereier wat met jodium of selenium verryk is, van verskillende groottes en tipes koop.

Vervaardigingslande

Die leiers in die vervaardiging van 'n hoë-kalorie produk is Amerika, Indië en China. Trouens, die maksimum verbruik van eiers per jaar, onderskeidelik, in hierdie lande.

Watter bedreiging kan eiers inhou?

Nie vars eiers nie kan lei tot ernstige vergiftiging. En beide in rou en in voltooide vorm. Daarom is dit belangrik om die varsheid van eiers met water na te gaan voordat dit geëet word.

Salmonella kan ook tydens langtermynberging intensief in eiers vermeerder, wat lei tot die ontwikkeling van 'n aansteeklike proses (salmonellose). As hierdie toestand onbehandeld gelaat word, kan dit noodlottig wees.

Hoe langer eiers gestoor word, hoe groter is die risiko om allergiese reaksies op hierdie produk te ontwikkel.

Hoe om die varsheid van eiers by die huis na te gaan?

Eerstens, in die winkel moet jy altyd kyk na die produksiedatum en raklewe van eiers. Maak seker dat die integriteit van die dop in die pakkie behoue bly, want as die dop beskadig is, bederf die eier baie vinniger.

Die dop moet nie blink en bolvormig wees nie. Dit geld vir beide hoender- en kwarteleiers.

In die winkel kan jy 'n eier in jou hand neem en dit skud. In hierdie geval moet jy niks hoor nie. Enige geluid dui aan dat die eier lank genoeg gestoor is.

Dit is ook die moeite werd om die dop van die produk te ruik, dit moet soos kalk ruik.

'n Ovoskoop word gebruik vir professionele en mobiele bepaling van eiervarsheid. Dit is 'n spesiale toestel wat die dop verlig. Daar moet geen verdonkering in die eiergeel wees nie, en die eier sal eenvormig oor die hele oppervlak wees.

Juffrouens wil weet hoe om 'n rou eier te kontroleer vir varsheid sonder spesiale toestelle en vinnig genoeg. Hou net die eier teen die lamp en kyk daarna deur die lig. As 'n laag lug tussen die dop en die proteïen sigbaar is, dan word die eier lank gebêre.

As jy 'n eier in 'n pan breek en rooi kolletjies sien, is dit nie skrikwekkend nie. Sulke enkelpuntinsluitings is toelaatbaar. Jy moet egter in geen geval 'n eier met 'n rooi ringvormige kiemresidu gebruik nie - dit is bederf. Net so, donker insluitings wat lei tot bederf van die produk.

Hoe om die varsheid van eiers in water na te gaan

Die maklikste manier om die geskiktheid van 'n eier vir eet te bepaal, is om dit in 'n glas gewone water by kamertemperatuur te plaas. 'n Vars eier sal aan die onderkant bly, maar 'n bedorwe een sal na bo dryf.oppervlak. Ervare huisvrouens weet dat dit nie ongewoon is dat 'n eier in die middel van 'n glas vloeistof "hang". Dit dui daarop dat die produk vir ongeveer 2-3 weke gestoor is, maar nog nie bederf is nie. Onthou, daar moet ongeveer 10 cm water in die glas wees, anders sal hierdie metode nie betroubaar wees nie.

Nou word dit duidelik hoe om hoendereiers te kontroleer vir varsheid en nie jouself en ander familielede in gevaar te stel nie.

Maak seker dat jy die varsheid van hierdie produk op enige manier nagaan voor hittebehandeling van hierdie produk. Dit sal help om jou teen negatiewe gevolge te beskerm. En natuurlik moet liefhebbers van rou eiers baie versigtig wees met die keuse van hierdie produk.