Varkstertkaas is 'n keurige lekkerny

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Anders as beskuitjies, skyfies en verskeie versnaperinge, is varkstertkaas heeltemal veilig vir menslike gesondheid. Maar in die strewe na 'n produk van hoë geh alte, kom die begrip dat kaas anders is, toenemend. Inderdaad, soms lok die een wat in die vorm van 'n varkstert gemaak word met 'n aangename gerookte aroma, en soms kan dit niks anders as rubber genoem word nie. Hoekom gebeur dit? Kom ons probeer om dit alles saam uit te vind.

Varkstertkaas het 'n ander naam - "chechil". Uit Armeens vertaal beteken dit "verstrengel". Nie almal weet dat hierdie veselagtige kaas 'n nasionale gereg in Armenië is nie. Dit word uitsluitlik met die hand vervaardig, en die konsekwentheid daarvan lyk sterk na 'n ander gewilde tipe - suluguni. In die winkel word sulke kaas egter redelik maklik herken. Dit bestaan uit veseldrade wat in bondels saamgetrek is. Oor die algemeen lyk die kaas soos 'n varkstert, wat duidelik uit sy naam blyk.

Daar moet gesê word dat "varksterte" van veseldrade glad nie vir skoonheid gevleg word nie. Hy is verantwoordelik vir die kwaliteit van die finale produk. Die voordelige eienskappe van rou melk, voedsame sappe en spoorelemente wat vir mense nuttig is, is immers baie beter.word gered. Chechil moet geëet word deur mense wat 'n tekort aan kalsium het of op 'n redelik streng dieet is. Varkstertkaas het 'n kalorie-inhoud van 282 kcal per 100 g produk. Hierdie hoeveelheid produk bevat: 19,5 g vet, 21,6 g proteïen en ongeveer 1,6 g koolhidrate. Dit wil voorkom asof alles in moderering is. Maar ons moet nie vergeet dat chechil baie sout bevat nie, en, soos u weet, behou dit vloeistof in die liggaam, wat die vorming van edeem veroorsaak. Daarom moet 'n mens dit nie hier oordoen nie.

Chechil word in porsies geproduseer, dit wil sê in bondels waarvan die gewig 5 kg bereik. By verkoop word die vereiste aantal gram kaas versigtig van elke tros afgesny. Die vervaardigingstegnologie is kompleks. Voordat dit op die rakke van kruidenierswinkels en supermarkte is, ondergaan varkstertkaas 'n soort kwaliteitskontrole. Sy dunste drade moet maklik deur die oog van die naald gaan. Andersins is dit moeilik om so 'n produk selfs kaas te noem.

Varkstertkaas het die volgende samestelling: tafelsout, bakteriële suurdeeg en melk (skaap, bees of bok). Hierdie inligting word gewoonlik op die etiket aangedui. Dikwels gebruik vervaardigers kalsiumchloried. Dit laat jou toe om 'n kaasklont te vorm. As jy sien dat hierdie komponent deel van die produk is, moet jy nie bekommerd wees nie, aangesien dit as 'n veilige dieetaanvulling beskou word.

Varkstertkaas kan 'n ander kleur hê, wat wissel van melkwit tot effensgelerige tint. As jy kaas van 'n helder en selfs aggressiewe skakering in die winkel vind, moet jy dit in geen geval koop nie. 'n Helder kleur dui immers op die gebruik van kleurstowwe. Ten slotte wil ek 'n paar woorde sê oor die vervaldatum. Gereelde chechil word vir 60 dae gestoor en gerook - al 75 dae. As die etiket langer sê, beteken dit die kaas is gemaak met sintetiese preserveermiddels.