Gesoute haring. Resep vir kook by die huis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Liggies gesoute haring, waarvan die resep in hierdie artikel beskryf word, is die gunstelinggereg van die meeste mense in ons land. Elke huisvrou weet hoe moeilik dit is om 'n goeie vis in die winkel te vind - óf hulle sout dit nie, óf, inteendeel, sit te veel speserye. Nadat jy ons resepte gelees het, sal jy hierdie wonderlike gereg self kan voorberei sonder om te veel moeite te spandeer.

Gesoute haring

Moderne dokters en voedingkundiges stry dikwels oor die voordelige en skadelike eienskappe van hierdie tipe inmaak. Aan die een kant bevat vis wat op hierdie manier voorberei is 'n voldoende hoeveelheid vet - 20-30%. Dit is egter basies al die gesonde vetsure wat 'n persoon elke dag moet ontvang. Gesoute haring sal nie veel skade aan jou figuur doen as jy dit nie met ander vette en vinnige koolhidrate meng nie. Dus, almal se gunsteling "bontjas" moet nie elke dag jou tafel versier nie, anders sal die ekstra ponde baie gou aankondigjouself. Moenie vergeet dat die sout in so 'n vis water in die liggaam behou nie. En dit beteken dat, wanneer u soggens op die weegskaal opstaan, u 'n aansienlike toename in gewig kan sien. Maar jy moet nie hiervoor bang wees nie, want die water sal natuurlik mettertyd weggaan, saam met die getalle wat elke vrou bang maak.

Sout haring in pekel

Baie mense weier om die voltooide produk in supermarkte te koop, aangesien hulle baie stories oor gewetenlose vervaardigers en verkopers gehoor het. Soos u weet, is die reuk van vrot vis die maklikste om weg te steek as u dit vir 'n paar dae in 'n marinade hou of dit rook. Deesdae is sulke gevalle nie baie algemeen nie, maar dit is steeds veiliger om die vis self gaar te maak.

Dus, gesoute haring, resep:

Gooi een liter skoon water in 'n houer en bring dit tot kookpunt. Voeg dan drie eetlepels suiker, ses eetlepels sout (geen bokant), drie of vier lourierblare by, kook ons marinade vir 'n paar minute

Spoel ontdooide vis (een kilogram) onder lopende water en sit in enige houer. Dit kan 'n 3 liter-fles wees, maar dit is die beste om 'n langwerpige plastiekhouer te gebruik

Verkoel die pekelwater en gooi oor die vis. Daarna moet die houer vir drie dae na 'n koue plek gestuur word

Gereed haring kan vir slaaie, voorgeregte en pasteie gebruik word. As daar kaviaar in jou vis is, dan kan jy ook heerlike toebroodjies daarvan maak.

Droogsout

Gesoute tuisgemaakte haring is goedwat nie kunsmatige preserveermiddels, versoeters of geurversterkers bevat nie. Die vertroue dat jy 'n natuurlike produk bedien, sal vrese vir die gesondheid van jou familielede verlig. Ja, en sulke gesoute haring blyk baie lekker.

Resep:

Ontdooide of vars vis (een kilogram) langs die rug gesny, en skei dan die filet van die bene

• Meng twee eetlepels sout en een hoop teelepel suiker. As jy van 'n pittige smaak hou, kan jy swartpeper, gekapte dille of jenewerbessies byvoeg. Vryf die filet met die resulterende mengsel, draai dit in 'n sak of kleefplastiek en sit die produk in die yskas. Na 12 uur kan jy dit omdraai, en na nog twee dae is 'n heerlike versnapering gereed.

Haring vir 'n versnapering

As gaste op die punt staan om by jou in te val, en jy is nie gereed om hulle te ontvang nie, dan sal jy gered word deur die resep “Onmiddellik gesoute haring”. Dinge om te doen:

Meng drie teelepels sout, twee teelepels suiker, vier teelepels tamatiepasta, vier teelepels pittige Koreaanse wortel, ses groot lepels groente-olie, een teelepel asyn (70%). Vul alles met koue gekookte water (250 ml)

Darm drie groot harings, haal die filette van die bene af en sny dit in stukke

Sit die vis in 'n diep bak, gooi die marinade oor en bedek

Oor drie of vier uur sal jy jou vriende met 'n heerlike en oorspronklike versnapering kan trakteer.

Sout in asynvulsel

Vis wat op hierdie manier gekook word, het 'n spesiale smaak. Sulke liggesoute haring, waarvan die resep hieronder aangebied word, is goed saam met gekookte aartappels en in slaaie (selfs in dieselfde slaai, in plaas van wors).

Kook:

Neem een kilo vars of verkoelde vis. Verwyder die binnegoed, vinne en kop, sny dan die karkas in klein stukkies

Snipper die ui (halwe ringe), knoffel en sit dit op die bodem van die emaljebak. Smeer die vis bo-op, en dan weer knoffel en uie. Herhaal verskeie kere en moenie vergeet om elke laag te sout nie

Vir die marinade, meng een glas koue skoon water en een teelepel asyngeursel. Maak die vis vol

Ná 'n uur, voeg groente-olie by die pan, meng liggies en sit weer in die yskas

Jy kan die voltooide vis in 'n dag probeer.

As jy nog nooit haring by die huis probeer sout het nie, kan jy dadelik begin eksperimenteer. Ons is seker jy sal ons vars en sappige tuisgemaakte vis geniet.