Tuisgemaakte Vark Potbraai

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Selfs in Rusland het hulle probeer om vleis in kleipotte gaar te maak, met hierdie gaarmaakmetode het dit sappig en baie sag geword. Boonop is byna alle stukke karkas geskik om te stowe, selfs dié met vet en baie bindweefsel – die gereg baat net hierby as dit lank gestoof word.

Maak 'n potbraai in die oond met varkvleis, jy kan 'n paar seisoenale groente, geurige speserye en geurmiddels byvoeg. Die gereg blyk ongelooflik bevredigend, geurig en baie smaaklik te wees.

Bediensouse

As 'n sous vir die gereg kan jy bedien waarvan die gesinslede die meeste hou - 'n vloeibare geurmiddel gebaseer op tamaties, peperwortel, sampioene is geskik. Maar gebraaide hoender is ideaal saam met suurroomsous met knoffel en vars kruie of suurlemoen.

Benewens vars groente, kan jy ook gedroogde vrugte by tuisgemaakte varkbraai in potte voeg - dit kan pruimedante of gedroogde appelkose wees, wat pikantheid en bykomende geure by die gereg sal voeg.

Van groente meestalgebruik uie, wortels en aartappels, in seisoen kan jy courgette, zucchini of stampmielies, vars soetrissies en sappige tamaties, jong knoffel en preie byvoeg. Sampioene word dikwels by die braai gevoeg om geur en aroma by te voeg: in die seisoen - die woudgeskenke van Moeder Natuur, en in die winter - sampioene, oestersampioene of tuisgemaakte voorbereidings.

Die regte keuse van vleis vir kook

Natuurlik is die mees ideale vleis vir gebraaide maer varkvleis, gestroop van films. Dit moet vars wees, sonder oormatige vet. Dit behou dus ideaal sy konsekwentheid tydens stowe en bak. Kyk na die foto van gebraaide vark in potte klaargemaak. Is dit nie aptytlik en aanloklik nie?!

Die gereg is nie net geskik vir alledaagse etes nie, maar dit sal ook nie 'n skande wees om dit in porsies op die feestafel voor te sit nie. As vleis wat voorheen gevries is gebruik word, kan die stoofproses tot 1,5 uur duur, maar die verkoelde produk sal binne 45 minute gereed wees.

Behoorlike voorbereiding vir potbraai

Om 'n gereg behoorlik voor te berei en die hele gesin daarmee tevrede te stel, volg 'n paar basiese reëls:

• Moenie die vleis self sout voordat dit gaargemaak word nie, maar om dit te marineer sodat dit vinniger gaar word, inteendeel, word aanbeveel.
• Voordat die vleis in potte geplaas word nadat dit gemarineer is, moet dit gebraai word - dit sal al die sappe en smaak in die produk hou, die vark sappig maak, en varkvleis in potte gebraai -aptytlik.
• Heel onder, smeer eers die ui wat in halwe ringe gesny is, vleis bo-op en dan groente. Hulle kan saam gemeng word met sout en speserye, kruie, maar vars tamaties moet laaste uitgelê word sodat die aartappels eweredig kook. Die suur in tamaties kan die kookproses vertraag.

Klassieke tuisgemaakte varkbraairesep

'n Eenvoudige maar smaaklike gereg kan nie net familielede verras nie, maar ook gaste aan die feestafel. Om die gereg vir almal aan te pas, beveel ons aan om aartappels as hoofbestanddeel, benewens vleis, te gebruik.

Vir kook benodig jy:

• 550g maer varkvleis;
• 1-2 gloeilampe;
• klein wortel;
• 7-8 medium aartappels;
• 3-4 eetlepels. lepels suurroom met normale vetinhoud;
• 50 g klassieke mayonnaise;
• 2-3 knoffelhuisies;
• 'n bietjie sout en swartpeper;
• groente-olie om te braai;
• speserye en geurmiddels - volgens smaak;
• 3 takkies vars pietersielie.

Hoe om 'n ma altyd te kook

Skil die ui en knoffel, sny die ui in dun halwe ringe, fyn die knoffel fyn met 'n kombuisdrukker. Braai die wortels in olie, en terwyl hulle verbruin, sny die varkvleis in klein stukkies.

Plaas die vleis in die pan en braai goed, versprei dan onder die potte saam met die olie waarin dit gebraai is.

Maak skoon en snyklein skyfies aartappels, geur met sout en swartpeper, voeg speserye na smaak by. Meng suurroom met mayonnaise, geur die groente met die gevolglike sous en rangskik in potte bo-op die vleis.

Sit dit in 'n koue oond en kook vir 'n uur by 185 grade. By opdiening, garneer gebraaide varkbraai in potte met vars kruie.

Tuisgemaakte varkbraai met sampioene

In die seisoen van sampioene vra bosgeskenke vir ons tafel. Berei 'n heerlike en geurige, stewige gereg van hulle voor, wat 'n wonderlike aandete vir die gesin sal wees. Gerieflikheidshalwe kan jy 'n groot vorm gebruik om dadelik 'n porsie varkbraai in 'n pot vir alle gesinslede te maak.

Vir kook benodig jy:

• 800g varkvleis;
• 12-15 mediumgrootte aartappelknolle;
• 400g vars bossampioene;
• 2 gloeilampe;
• 1 klein wortel;
• 6-7 knoffelhuisies;
• 200g harde kaas;
• 100 g klassieke mayonnaise;
• 75g botter;
• 'n bietjie sout en swartpeper;
• bos vars kruie.

Hoe om braaivleis met vleis en sampioene gaar te maak:

1. Snipper die geskilde ui en knoffel en rangskik op die bodem van die vorm, wat eers met botter gesmeer moet word.
2. Kap die vleis, geur dit met sout, peper en speserye en lê dit bo-op die ui.
3. Skil die sampioene, was dit en sny dit in gelyke stukke saam metaartappels en wortels. Roer, sout en smeer bo-oor die vleis.
4. Rasper harde kaas, voeg gekapte kruie en mayonnaise daarby, bedek die groente met sampioene met die gevolglike sous, gooi 'n bietjie water of sous in, sit in die oond vir 1,5 uur. Bak tot vleis en groente gaar is.
5. Bedien deur die braaivleis op opdienborde te verdeel, en bied 'n bietjie slaai of gesoute (ingelegde) groente as 'n byvoeging tot die gereg.

Eenvoudige braai met vleis en gemengde groente

As daar 'n bietjie gekookte vleis oor is van die voorbereiding van die sous, en daar is 'n sak bevrore groente in die vrieskas, dan kan jy 'n vinnige gebraaide vark in potte gaarmaak.

Vir kook benodig jy:

• 400g gekookte varkvleis;
• pakkie van enige bevrore groente;
• 'n bietjie sout en peper;
• 2 gloeilampe;
• 'n bietjie kookolie;
• 100g laevet suurroom;
• 80 g harde kaas.

Kook:

1. Braai die gekapte ui in 'n verhitte braaipan. Totdat dit 'n ligte goue tint verkry, kan jy 'n gekookte stuk varkvleis in dun repies sny.
2. Voeg vleis by die ui, sout en peper, dra oor in potte. Gooi 'n porsie bevrore groente bo-oor, op hierdie stadium kan jy 'n bietjie vars aartappels, wortels, courgette of pampoen, in dun repies gesny, by die gereg voeg vir versadiging.
3. Gooi 'n bietjie mayonnaise bo-op die potte, sprinkel kruie en harde kaas oor,bak in die oond tot die groente reg is.

Nuttige kookwenke

Om varkbraai sappig, sag en geurig te maak, moet jy die wenke en truuks vir gaarmaak volg. Dit is opmerklik dat dit nie net die keuse van basiese produkte betref nie, maar ook geregte vir kook en die keuse van speserye en geurmiddels wat die gereg sal aanvul. Die volgende riglyne moet gevolg word:

1. Om die braaivleis sag te maak, is dit die beste om daardie dele van die karkas te gebruik waarop die vleis sagter is, olierig, byvoorbeeld die nek. Maar ander dele sal doen, dit neem net langer om te blus.
2. Om gebraaide varkvleis in potte gaar te maak, beveel ons aan om gedeelde erde- of keramiekpotte te gebruik, en 'n groot porsie kan in 'n ketel, rooster of 'n vuurvaste bak met 'n dik bodem en mure voorberei word.
3. Komyn en basiliekruid, salie en roosmaryn, droë pietersielie en gemaalde koljander is ideaal as speserye. Knoffel word na smaak bygevoeg, maar jy kan kleur by die gereg voeg met borrie of soet paprika.