Heerlike suurroombroodjies: kookkenmerke, resepte en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Suurroombroodjies met 'n goue kors is die lekkerste en lugtigste as jy gisdeeg vir die voorbereiding daarvan gebruik. Om die muffin nog meer geurig en bevredigend te maak, kan jy’n verskeidenheid toppe byvoeg – rosyne, neute, versuikerde vrugte, papawersaad of kaneel. Om gisdeeg behoorlik voor te berei is nie so maklik nie, maar al die werk sal meer as vrugte afwerp met bewonderende uitroepe van diegene wat hierdie heerlike lekkerny proe.

Berei deeg voor

Om gisbroodjies op suurroom gaar te maak, moet jy die toepaslike bestanddele voorberei. Dit is:

• Een eetlepel droë gis.
• Gekookte water by kamertemperatuur - 'n halwe glas.
• Drie hoendereiers: 2 gele en 3 witte sal gebruik word om die deeg voor te berei, en die oorblywende geel sal gebruik word om die broodjies te smeer.
• 100 gram suurroom.
• Dieselfde hoeveelheid botter.
• 100 gram suiker.
• 200 gram gesifte premium meel.

Bestanddele wat gewys word, is vir 10-12klein broodjies.

Gisdeegtegniek

Suurroomdeegbroodjies is net sag en lugtig as elke stadium van hul voorbereiding korrek uitgevoer word. Botter is nodig om die gisbasis te skep, dus moet jy dit vooraf uit die yskas haal sodat dit reeds op sy mooiste uur redelik sag sal wees.

Volgende kan jy begin om die deeg voor te berei. Om dit te doen, benodig jy 'n redelik groot en diep bak warm water waarin droë gis en een teelepel suiker gegooi word. In hierdie geval is dit wenslik om te sorg vir die afwesigheid van konsepte. Letterlik na 20 minute moet 'n dik skuimdop op die oppervlak van hierdie massa verskyn.

Nou kan jy begin om die deeg te knie. Om dit te doen, meng eiers, suiker, botter en suurroom deeglik. Gooi dan die brousel by en meng weer. Moenie eiers en suiker misbruik nie. Dit is beter om geurige broodjies op suurroom met die oorskiet te strooi.

Meel (noodwendig gesif) word geleidelik bygevoeg. Terloops, ervare huisvroue beveel aan om die deeg net met jou hande in 'n hoë gees te knie - net in hierdie geval blyk die broodjies op suurroom besonder lekker te wees. Sodra die gisdeeg ophou om aan die skottelgoed en hande te kleef, is dit nodig om 'n broodjie daaruit te vorm en dit 2-3 keer goed op die tafel te slaan. Plaas dan in 'n klein bak, bedek met 'n skoon kombuishanddoek en sit eenkant op 'n warm plek.

Broodjie-tegniek

Na twee uur behoorlik gaargemaakgisdeeg moet in grootte verdubbel. Hoe om die gereedheid daarvan te kontroleer? Dit is genoeg om met jou vinger te druk en as die roete nie binne vyf minute vol raak nie, dan is dit reeds gereed om te rol.

Terloops, berei vooraf 'n bakplaat voor wat met perkamentpapier uitgevoer is.

Nou is dit nodig om broodjies so vinnig moontlik te vorm sodat die gisdeeg nie sy kwaliteit en struktuur verloor nie. Netjiese klonte gisdeeg moet losweg geplaas word, op 'n klein afstand van mekaar, sodat dit nie aan mekaar vassit tydens kook nie. Daarna word broodjies op suurroom gesmeer met eiergeel wat met suiker geklits is en vir 'n rukkie by kamertemperatuur gelaat.

Die oond moet voorverhit word tot 190 grade. Broodjies word vinnig gebak - 'n halfuur is genoeg vir die bokant om te verbruin en die deeg binne om goed te bak.

Wel, baie lekker broodjies op suurroom met gis

Hierdie resep vir die maak van heerlike en geurige broodjies verskil nie veel van die vorige metode nie, behalwe vir een klein maar baie belangrike truuk. Die deeg word op dieselfde manier voorberei - jy kan 'n spesiale gisbasis in die winkel koop, waaruit jy 'n laag moet uitrol en klein medaljes vorm. Vir sulke broodjies sal jy vet en dik suurroom nodig hê.

In elke gisrondte word 'n klein holte gemaak waarin suurroom geplaas word. Die rande word styf vasgeknyp en 'n bietjie meer suurroom kan bo-op die broodjie gesit word. Die bakplaat word gesmeer met 'n klein hoeveelheid groente-olie - perkamentsal hier onvanpas wees, aangesien daar tydens die gaarmaakproses stroop vrygestel sal word, wat die broodjie self direk met papier kan plak.

Kenmerke van die maak van deeg op suurroom

Suurroomdeeg vir broodjies is ongelooflik sag en heerlik. Vir die voorbereiding daarvan is 'n suiwelproduk met enige vetinhoud geskik. Boonop is suurroom 'n uitstekende plaasvervanger vir botter en melk. Daar is 'n groot aantal resepte vir deeg wat op suurroom gekook word. So, byvoorbeeld, sal dit 'n ideale bestanddeel vir pizza en enige ander gebak word.

Suurroom het verval? Is die suiwelproduk in die yskas gevries? Dit maak nie saak nie – selfs bedorwe suurroom sal 'n goeie komponent van gisdeeg wees. Die enigste waarskuwing - om die laaste suurroom voor te berei moet by kamertemperatuur staan.

Delikate suurroomdeegbroodjies

Hierdie resep vir geurige broodjies is eenvoudig. Vereiste bestanddele:

• 300 gram premium koringmeel (noodwendig gesif).
• 100 gram suiker en een knippie sout.
• Een hoendereier.
• 'n Eetlepel botter.
• 300 gram suurroom.
• 5 gram bakpoeier vir deeg.

Koringmeel kan saam met bakpoeier in 'n diep bak of direk op die tafel gesif word. Maak 'n klein inkeping in die middel.

Meng parallel botter, suurroom, suiker, sout en eiers. Giet hierdie mengsel sagkens maar vinnig in die gesifte meel, versigtigmeng. Vorm dan 12 tot 15 klein balletjies en gee dit 'n netjiese vorm. Dit kan bagels, doughnuts, buns of buns self wees. Vervolgens word netjiese deegballetjies op 'n bakplaat uitgelê en na 'n voorverhitte (tot 190 grade) oond gestuur.

Suurroombroodjies moet verkieslik met geklitste eiergeel met suiker gesmeer word om 'n pragtige goue kors te vorm.

Resepte vir broodjies op suurroom van gisdeeg kan baie uiteenlopend wees. Elke huisvrou het haar eie truuks wat jou toelaat om broodjies nog lekkerder en geuriger te maak. So, byvoorbeeld, om 'n heerlike bederf voor te berei vir aandteedrink, is die eenvoudigste bestanddele wat in die kombuisarsenaal van elke huisvrou gevind kan word, genoeg.