Hoe om jou eie sjokolade-panna cotta te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In onlangse jare het die gewildheid van die Italiaanse nagereg-panna cotta aansienlik toegeneem. Trouens, hierdie buitengewone delikate roompoeding gemaak van vanielje, room en suiker kan selfs die mees veeleisende fynproewers verras met sy wonderlike smaak en onvergeetlike tekstuur. Sjokolade-panna cotta word in baie moderne restaurante aangebied, maar jy kan so 'n ongewone nagereg tuis kook, en sonder veel moeite.

Beskrywing

Hierdie buitengewoon heerlike en delikate nagereg is 'n uitstekende manier om jou gesin te behaag met 'n unieke lekkerny. Sjokolade panna cotta het 'n unieke aroma en tekstuur. Boonop kan hierdie ligte nagereg selfs na 'n stewige aandete veilig bederf word. Egte panna cotta het immers 'n lae-kalorie samestelling. Hierdie lekkerny sal 'n uitstekende alternatief vir die gewone roomys wees, veral wanneer dit by klein kinders kom.

Die hoofkomponent van die lekkerny is room. Benewens dit sluit die klassieke sjokolade-panna cotta-resep gelatien, suiker en vanielje in. Boonop kan melk, sitrusskil, sap, stroop, vrugte of bessies daarby gevoeg word.

Die klassieke panna cotta het 'n interessante kenmerk. Met die eerste oogopslag lyk hierdie nagereg uiters ingewikkeld, maar in werklikheid kan dit binne 'n kwessie van minute voorberei word.

Kenmerke

Baie beskou panna cotta as 'n werklik wispelturige lekkerny. Dus, as jy die room met gewone melk vervang, sal die deeg te waterig word. 'n Oormaat gelatien sal dit onnodige elastisiteit gee, en te veel suiker kan die nagereg van die nodige lugigheid ontneem.

Vreemd genoeg, maar kakaopoeier beïnvloed ook die tekstuur van panna cotta. Vir 'n verandering kan jy varsgebroude koffie of gesmelte sjokolade by die nagereg voeg. Maar dit is die beste om nie vetterige kakao te gebruik nie.

Boonop is dit in die proses wenslik om voorkeur te gee aan gepasteuriseerde suiwelprodukte. Behoorlik gaar panna cotta kan vir 'n paar dae gestoor word.

Berei kos voor

Soos reeds genoem, is sjokolade-panna cotta 'n baie wispelturige lekkerny. Haar resep vereis noukeurige keuse van elke bestanddeel.

• gelatien. In verskeie resepte word voorgestel om dit in melk of water te week, maar onder enige omstandighede moet die vloeistof uiters koud wees, in die ergste geval, by kamertemperatuur. Dit is baie belangrik om deeglik te meng sodat die gelatien heeltemal opgelos is.
• Vanielje. Ervare sjefs sê dat vanillien nie dieselfde effek as 'n vars peul kan gee nie. Vanielje moet klam en sag wees, maar onder geen omstandighede nieomstandighede is nie droog nie. Die peul moet in die lengte gesny en ontpit word.
• room. Hulle moet 'n vetinhoud van meer as 33% hê. Sommige resepte laat die gebruik van 'n verminderde kalorie-produk toe, maar dit moet vergoed word deur ander bestanddele - sjokolade of kondensmelk. Oor die algemeen, hoe vetter die room, hoe lekkerder die panna cotta.

Vereiste bestanddele

So, as jy besluit om 'n magiese Italiaanse nagereg met jou eie hande te maak, sal 'n eenvoudige sjokolade-panna cotta-resep jou help. Met fotowenke sal dit vir jou baie makliker wees om hierdie kulinêre meesterstuk by die huis te skep.

Om nagereg te maak sal jy nodig hê:

• 0, 3 l room met 'n vetinhoud van 33-35%;
• 2 eetlepels mascarpone;
• dieselfde hoeveelheid gelatien;
• 70g donkersjokolade;
• 2 eetlepels suiker;
• selfde hoeveelheid botter;
• 'n knippie seesout.

Soos jy kan sien, is daar niks ongewoon in die samestelling van sjokolade-panna cotta nie. Alle bestanddele is uiters eenvoudig en bekostigbaar.

Sjokolade-panna cotta-resep met foto stap vir stap

Stap 1. Meet 100 ml room af en week voorbereide gelatien daarin. Los dit so vir ongeveer 10 minute. Maak seker dat jy die mengsel goed roer.

Stap 2. Voeg sjokolade, mascarpone, 'n knippie sout en al die suiker by die res van die room. Plaas die mengsel in 'n kastrol en plaas op die stoof, kiesgemiddelde krag. Roer die massa voortdurend, bring dit tot kookpunt, maar laat dit in geen geval oorverhit nie.

Stap 3. Klits die mengsel met 'n klitser totdat die sjokolade heeltemal smelt en die massa homogeen word.

Stap 4. Gooi room met gelatien in die warm sjokolademengsel, meng weer. Syg nou alles deur 'n sif.

Stap 5. Berei bakkies of bakkies voor deur dit met 'n stukkie botter te borsel. Gooi die sjokolademengsel in bakkies, bedek met kleefplastiek en verkoel tot stol.

Stap 6. Ten slotte bly dit net om die voorbereide lekkerny pragtig te versier. Alhoewel dit glad nie nodig is nie, want die Italiaanse nagereg lyk baie indrukwekkend selfs sonder enige toevoegings. Foto's van sjokolade panna cotta sal jou help met die ontwerp, wat verskeie variasies van elegante lekkernye toon. In versiering kan jy letterlik enige produk gebruik: vrugteskywe, heel bessies, okkerneute, haselneute, sjokoladeskyfies, klappervlokkies, amandels of ander lekkernye.

Tweede opsie

Om sjokolade-panna cotta volgens 'n ander resep te maak, benodig jy:

• 2 koppies swaar room;
• helfte van die suiker;
• 0,5 kg kersies;
• 2 eetlepels balsamiese asyn;
• glas melk;
• dieselfde hoeveelheid portwyn;
• 150g sjokolade;
• 2 eetlepels gelatien.

Aksie-algoritme

Stap 1. Los gelatien op in melk.

Stap 2. Rasper die sjokolade grof.

Stap 3. Voeg die helfte van die suiker by die room, sit op die stoof en bring tot kookpunt. Verwyder dan die massa van die hitte en stuur die gerasperde sjokolade daarin.

Stap 4. Meng die sjokolademengsel met die gelatienmassa, meng deeglik.

Stap 5. Gooi die voorbereide mengsel in bakkies en verkoel oornag.

Stap 6. Spoel die kersies uit, sny die pitte daaruit uit. Meng dit dan met die oorblywende suiker, wyn en asyn. Sit die massa op die stoof en bring tot kookpunt. Kook die kersiemassa vir 15 minute op lae hitte.

Bedien verkoelde panna cotta met voorbereide sous. So 'n pragtige samestelling sal geen fynproewer onverskillig laat nie.