Slaai met beeslewer en piekels: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lewer is nogal 'n nuttige produk, hoewel wispelturig in voorbereiding. Dit vereis behoorlike voorbehandeling, so min huisvrouens besluit om dit vir hul kulinêre eksperimente te gebruik. En dit is heeltemal tevergeefs, want teen minimale koste maak dit wonderlike koue en warm versnaperinge. In vandag se publikasie sal jy 'n paar oorspronklike slaairesepte met beeslewer en piekels kry.

Praktiese wenke

Vir die voorbereiding van sulke versnaperinge is dit raadsaam om slegs vars bestanddele van hoë geh alte te koop. Aangesien die lewer 'n spesifieke bitter smaak het, word dit eers in melk of water geweek. En eers daarna word hulle aan hittebehandeling onderwerp en met die res van die bestanddele gekombineer. Afval, wat deel is van beeslewerslaaie en piekels, kan nie net gekook word nie, maar ook in verhitte groentevet gebraai word.

Benewens hierdie komponente word hoendereiers, harde kaas, uie, wortels, aartappels en ander groente by sulke versnaperinge gevoeg. BYas slaaisous word mayonnaise of suurroom gemeng met knoffel, kruie en speserye die meeste gebruik.

Basiese opsie

'n Voorgereg wat gemaak word met die tegnologie wat hieronder beskryf word, bestaan uit 'n minimum stel bestanddele en kan, indien verlang, 'n goeie basis word om meer komplekse geregte te skep. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 400 gram vars beesvleislewer.
• 3 piekels.
• 2 gloeilampe.
• Sout, speserye, meel, groente-olie, blaarslaai en mayonnaise.

Jy moet die proses van die voorbereiding van versnaperinge begin met die verwerking van die lewer. Dit word deeglik met lopende water gewas, van films skoongemaak en in repe gesny. Dan word dit gesout, met speserye besprinkel, in meel gerol en in verhitte groentevet gebraai. Die verbruin afval word uitgelê op 'n skottel wat vooraf met groen slaaiblare uitgevoer is. Voorgebraaide ui-halwe ringe en gekapte komkommers word bo-oor versprei. Dit alles word met mayonnaise gegooi en vir 'n paar uur in die yskas gestuur. Nadat die aangewese tyd verloop het, word die aftreksel slaai met beesvleislewer en piekels bedien.

Eier-en-kaasvariant

Hierdie hartlike en geurige voorgereg kan nie net 'n waardige versiering vir byna enige feesmaal word nie, maar ook 'n volwaardige tweede gang vervang. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 'n pond beeslewer.
• 2 piekels.
• 100 gram heerlike harde kaas.
• 3 eiers.
• 2 groot lepels 9% asyn.
• Sout, speserye en mayonnaise (na smaak).

Die gewaste lewer word met koel water gegooi en vir ten minste 'n halfuur gelaat. Dan word dit onder die kraan afgespoel, met papierhanddoeke drooggevee, van die film skoongemaak en in porsies gesny. Die afval wat so voorberei is, word in 'n geskikte kastrol gesit, met twee liter water gegooi en na die ingeslote brander gestuur. Kook dit vir dertig minute, moenie vergeet om sout by te voeg nie en wees nie lui om die gevolglike skuim periodiek te verwyder nie. Die voltooide lewer word met 'n gaatjieslepel uit die sous gevang en afgekoel.

Nou is dit tyd vir die eiers. Hulle word deeglik gewas, met soutwater gemeng met asyn gegooi en vir tien minute oor die stadigste vuur gekook. Dan word hulle heeltemal afgekoel, skoongemaak, fyngedruk en met stukkies lewer gekombineer. Kaasskyfies en gekapte komkommers word na dieselfde houer gestuur. Dit alles word gesout, gepeper, met mayonnaise gegooi en saggies gemeng. 'n Volledig voorbereide slaai met beeslewer en piekels kan vir 'n paar dae in die yskas gebêre word. Maar dan hoef dit nie dadelik met sous gegeur te word nie.

Wortelvariant

'n Peuselhappie gemaak met die tegnologie wat hieronder beskryf word, kan 'n wonderlike aandete vir die hele gesin wees. Ten spyte van die relatief eenvoudige samestelling, blyk dit baie bevredigend en gesond te wees. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 'n pond beeslewer.
• 100 gram vars kruie.
• 5 piekels.
• 70 gram harde kaas.
• Groot wortel.
• 3 gloeilampe.
• 150 milliliter melk.
• 5 groot lepels elk mayonnaise en olyfolie.

Nadat jy seker gemaak het jy het alles wat jy nodig het om 'n slaai met beeslewer, piekels, uie, wortels en kaas te maak, kan jy die proses begin. Die gewas afval word van die film skoongemaak, in skywe gesny, met melk gegooi en kort na die kant verwyder. Dan word dit uitgelê in 'n braaipan wat met groentevet gesmeer is en gebraai word. 'n Effens bruin lewer word met 'n halwe glas melk gegooi en vir 'n kwartier in 'n toe bak gestowe. Dan word dit gekombineer met kaasskyfies, gekapte kruie en stukkies piekels. Die amper gereed voorgereg word gemeng met soteer uie en wortels, met mayonnaise besprinkel en op die tafel gesit.

Kinder- en radysvariant

Slaai met lewer, piekels, wortels en 'n paar bykomende bestanddele het 'n aangename verfrissende smaak en ligte aroma. Dit blyk matig pittig te wees en sal beslis aanklank vind by liefhebbers van hartige versnaperinge. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 'n pond beeslewer.
• 300 gram radyse.
• 2 gloeilampe.
• 5 knoffelhuisies.
• Groot wortel.
• 200 milliliter suurroom.
• 5 piekels.
• 3 eetlepels meel.
• Sout, melk en groente-olie.

Jy moet die proses begin met die voorbereiding van die afval. Dit word gewas, van films skoongemaak, in klein gesnystukke en in melk geweek. Dan word die lewer in meel gepan, liggies gebraai en saam met 'n braaipan na die oond gestuur. Tien minute later word dit uit die oond gehaal, afgekoel en deur 'n vleismeul gevoer. Die resulterende lewermaalvleis word gekombineer met gepassiveerde uie en wortels. Gekapte komkommers, skywe radyse en 'n sous gemaak van suurroom en fyngedrukte knoffel word ook daar bygevoeg.

Aartappelopsie

Vir liefhebbers van eenvoudige kos beveel ons aan om spesiale aandag te skenk aan nog 'n interessante slaairesep met beesvleislewer en piekels (foto's van sulke geregte kan in vandag se publikasie gevind word). Om dit te speel sal jy nodig hê:

• 2 aartappels.
• 100 gram beesvleislewer.
• 2 hardgekookte eiers.
• Ingelegde komkommer.
• Mayonnaise.

Die gewaste lewer word tot sag gekook, afgekoel en in blokkies gesny. Dan word dit gekombineer met komkommerskywe. Gebreekte eiers en blokkies gekookte aartappels word ook daar bygevoeg. Die voltooide voorgereg word met mayonnaise oorgegooi en liggies gemeng. Indien verkies, is dit versier met vars kruie.

Apple en soetrissie-variant

Hierdie slaai met beeslewer en piekels sal sekerlik selfs deur die kieskeurigste fynproewers waardeer word. Ten spyte van die feit dat dit eenvoudige en goedkoop bestanddele bevat, het dit 'n baie interessante verfynde smaak. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 400 gram beesvleislewer.
• Ryp appel.
• Soetrissie.
• 3 piekels.
• 80 milliliter suurroom.
• 50 gram mayonnaise.
• Melk en groen uie.
• Sout en speserye.

Aksie-algoritme

Jy moet die proses begin met die verwerking van die lewer. Om dit van 'n bitter smaak te red, word dit in melk geweek en dan eers met kookwater gebrand en van die film skoongemaak. Die afval wat op hierdie manier voorberei word, word in groot stukke gesny, met soutwater gegooi en gekook tot sag. Dan word dit gekombineer met appelskywe, soetrissieblokkies en gekapte uie.

Gesnyde piekels en speserye word by die amper gereed peuselhappie gevoeg. Dit alles word gegeur met 'n sous gemaak van mayonnaise en suurroom. 'n Heerlike slaai met beeslewer en piekels word versigtig gemeng en bedien.