Korrelpylslaai in Koreaanse styl

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gedurende die afgelope paar dekades het pittige slaaie en ander Koreaanse kos veral gewild geword, en huisvrouens koop gewillig pittige wortels, kool, swartboomsampioene, aspersies en gemarineerde pittige eiervrugte in gespesialiseerde winkels. Jy kan egter die meeste van hierdie slaaie by die huis maak.

Kookkenmerke

Koreaanse knoffelspruitslaai sal heel waarskynlik van belang wees vir huisvroue wat hul eie tuin het, want sulke stingels word selde in markte of winkels gesien. Vir kook benodig jy lang pyle wat nog nie tyd gehad het om te verhard nie, so jy sal hul groei in die beddens noukeurig moet monitor. Dit is beter om hulle vooraf te sny: gevou in 'n plastieksak of plastiekwrap, word hulle perfek in die yskas gebêre vir 10-14 dae.

Hoe om knoffelgrauie op die Koreaanse manier gaar te maak

Vandag kan jy verskeie stelle Koreaanse slaaispeserye te koop sien, maar as jy 'n outentieke smaak wil verkry, bestel dit by Korea. As jy nie die geleentheid het om ingevoerde speserye te koop nie, maak jou eie marinade, gebruik 'n aansienlike hoeveelheid asyn, speserye enSahara. Knoffelpyle kan dadelik geëet word, asook in flesse vir die winter opgerol word, as 'n blanko.

Gemarineerde pyle in reserwe

Ervare fynproewers sê dat 'n slaai vir die winter van gemarineerde knoffelpyle 'n goeie idee is: in kombinasie met gewone gekookte aartappels word dit 'n uitstekende peuselhappie vir vodka. As jy nie weet hoe om knoffelhuisies op die Koreaanse manier gaar te maak nie en nog nooit probeer het om dit in te maak nie, volg die klassieke resep.

Vir hom sal jy die volgende stel produkte benodig:

• jong knoffelpyle - 2 trosse;
• tafelasyn - 550 ml;
• suiker - 4 eetlepels;
• sout - 2 eetlepels;
• gemmer;
• lourierblaar
• kaneel;
• carnation
• koriander;
• swartpeper;
• korrelmosterd.

Hoe om dit te maak?

Steriliseer die 0,5-liter steriele flesse waarin jy die slaai sal plaas.

Om hierdie resep vir Knoffelslaai voor te berei, moet jy die stappe hieronder volg.

Sny dit in klein repies, sit dit in 'n dikwand pan, liggies geolie, voeg geurmiddels by. Braai tot sag. Voeg suiker, asyn en ander speserye by. Hou aan kook totdat die groente donkergroen word.

Berei gesteriliseerde flesse voor. Gooi die slaai saam met die pekel daarin. Seël veilig en laat oornag binnenshuis, en bêre dan in kelder of kelder.

Koreaanse versnapering

Koreaanse pittige en pittige slaaie word altyd goed ontvang tydens Russiese vakansiedae, want dit smaak nie net lekker nie, maar pas ook goed met spiritualieë. Om knoffelspruitslaai te maak, benodig jy:

• knoffelpyle - 300 gram;
• asyn (rys opsioneel) - 250 ml;
• suiker - 3 teelepels;
• gemaalde gemmer;
• sojasous (klein);
• koriander;
• korrelmosterd;
• chili peul;
• pampoenpitte;
• soetrissie;
• angelier.

Kookproses

Die resep vir slaai met knoffelpyle is baie eenvoudig. Sny laasgenoemde in dun stokkies, sit in 'n voorverhitte pan met groente-olie. Braai tot sag, voeg dan sojasous, asyn en speserye by terwyl jy aanhoudend roer. Bedek en kook verder totdat die pyle bruin en donker olyfkleurig is. Verkoel en bedien.

Hoe om hulle met wortels gaar te maak

Die spesifieke geur van Koreaanse nasionale slaaie kan vinnig jou eetlus aanwakker, en groen knoffel met pittige wortels is geen uitsondering nie. Om hierdie heerlike voorgereg voor te berei, benodig jy:

• knoffelpyle - 300 gram;
• wortel - 2-3 groente;
• suiker - 4 teelepels;
• asyn - 250 ml;
• gemaalde gemmer;
• swartpeper;
• koriander;
• kaneel;
• sout - 4 teelepels;
• angelier;
• 3 lourierblare.

Sny die knoffelhuisies en wortels in dun repies van dieselfde lengte. Plaas die pyle in 'n verhitte pan, braai tot sag. Sit die speserye en voeg die asyn by, en sit dan die gekapte wortels en meng. Plaas in 'n keramiekhouer en bedek met 'n pers. Los vir 'n dag. Na hierdie tyd is Koreaanse slaai met knoffelpyle gereed.

Resep vir knoffelpyle met vleis

Vleisgeregte met kruie en knoffel, gewild in Oosterse kookkuns, kan nou op die spyskaart van spesialiteitsrestaurante gevind word. Om te leer hoe om hierdie gereg tuis te kook, gebruik die volgende bestanddele:

• beesvleis - 200 gram;
• knoffelpyle - 300 gram;
• asyn - 3 eetlepels;
• suiker - 3 eetlepels;
• spesiale Koreaanse speserymengsel vir wortels;
• sojasous - 100 ml.

Hoe om te kook?

Sny die vars beesvleis in klein stukkies en braai in olie oor lae hitte. Sodra die vleis gaar is, voeg gekapte knoffelpyle, suiker en alle speserye by. Verhit vir nog 15-20 minute, voeg dan sojasous en asyn by, kook en verwyder van hitte. Laat afkoel voor opdiening, dreineer die pekelwater. Jy kan hierdie Koreaanse-styl knoffelkuikenslaai vir tot twee weke in die yskas bêre.

Eiervariant

Maak 'n gewone omelet met standaardBestanddele - eier, geskuimde melk (of water) en sout. Verkoel en sny in dun repies. Braai die knoffelhuisies apart totdat dit donkergroen word. Op hierdie stadium kan jy hulle met peper besprinkel. Gooi dan die sojasous oor, koel af en meng met die gekapte omelet. Jy kan hierdie slaai van knoffelpyle met eier op verskillende maniere gaarmaak – byvoorbeeld, braai wortels of tamaties daarmee.

Nog 'n Koreaanse slaai van knoffelpyle

Vir hom sal jy nodig hê:

• 3 trosse knoffelpyle;
• 3 knoffelhuisies;
• 1 teelepel druiwe-asyn (6 of 9%);
• 'n halwe teelepel teesuiker;
• 1 teelepel Koreaanse wortelgeursel;
• sout of sojasous;
• groente-olie;
• 'n paar lourierblare.

Kook

Breek die lavrushka fyn. Sny die knoffelpyle in stukkies van 'n paar cm lank Verhit die olie, braai die pyle daarin tot goeie sagtheid, voeg dan gekapte lourierblare, suiker, geursel vir Koreaanse wortels by, gooi asyn en sojasous by. Maak seker dat jy die gereg in die proses probeer, probeer om dit nie met speserye te oordoen nie!

Hou aan om die kos warm te maak, verminder die hitte en wag vir die sous om te verdamp. Sit die knoffel, gekap of puree. Hierdie knoffelpylslaai kan op sy eie geëet word nadat dit afgekoel het. Boonop is dit ideaal vir jong aartappels en vleis, en as bestanddeelgroentehappies.

Hoenderlewer met knoffelpyle

Hierdie gereg kan as 'n warm hoofgereg of as 'n warm of koue slaai bedien word. Daarvoor benodig jy die volgende bestanddele:

• 700g hoenderlewer;
• 2 medium uie;
• 3 soetrissies;
• 'n klomp knoffelpyle;
• peper en sout na smaak;
• groente-olie;
• greens.

Sny die ui- en soetrissiepeule, asook die pyle, kleiner. Braai die ui in groente-olie tot deurskynend, voeg die knoffelpyle by en braai vir nog 3 minute. Gooi bietjie sout en peper in. Voeg na 'n paar minute die hoenderlewer by (dit kan in stukke gesny word), braai tot sag oor matige hitte. Gereedheid kan bepaal word deur die toestand van die sap uit die lewer - dit moet deursigtig wees.

Knoffelpyle met varkribbetjies

Hierdie gereg kan ook as 'n hoofgereg (warm) of as 'n slaai (verkoel) bedien word.

Bestanddele:

• varkribbetjie - 600 g;
• 2 gloeilampe;
• kwartsuurlemoen;
• knoffelpyle - klomp;
• een knippie elk van origanum, basiliekruid en marjolein;
• na smaak - sout;
• groente-olie.

Sny ribbetjies, sprinkel sout en suurlemoensap oor. Doop in groente-olie en braai tot goudbruin oor medium hitte. Voeg speserye, uieringe by, braai vir nog vyf minute. Gooi 'n glas water, bedek, prut vir ongeveer 'n uur (tot die vleis sag is). sny die pyleknoffel in klein repies, voeg die vleis by en prut vir nog sowat 20 minute.