Berlyn-styl lewer met appels en uie

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:50

Perlin-styl appel-en-uie-lewer is 'n baie gewilde gereg wat in baie bekende restaurante regoor die wêreld bedien word. Met die eerste oogopslag lyk dit dalk of dit 'n baie vreemde resep is, 'n vreemde kombinasie van vleis en vrugte, maar eintlik sal jy verstaan dat jy nog nooit iets lekkerder probeer het nie.

As jy iets ongewoon wil kook, maar terselfdertyd eenvoudig en vinnig, smaaklik en aptytlik, moet dan nie verby die lewerresep met appels en uie gaan nie. Die gereg word van 'n eenvoudige en bekostigbare stel bestanddele voorberei, maar wat smaak en voorkoms betref, is dit selfs 'n feestafel waardig.

Berlyn-styl lewer

Dus, as jy besluit om hierdie oorspronklike gereg gaar te maak, raai ons jou aan om geh altebestanddele aan te skaf. Vir kook benodig jy 'n groot stuk goeie beeslewer. Dit is beter as dit by 'n betroubare slagter in die naaste mark gekoop word, en nie in 'n supermark gevries word nie.

Sodat die lewer met appels en uie nie onverskillig laat nie, selfs die mees wispelturige fynproewers en proeërs, probeer om nie by te voeg nieniks meer nie, moenie eksperimenteer nie, maar hou streng by die resep wat reeds deur baie huisvroue en professionele sjefs getoets is.

Lys van vereiste bestanddele

Ons neem dadelik kennis dat groente-olie in sommige lewerresepte met appels en uie gevind word, maar ervare sjefs raai aan om botter te gebruik om hierdie gereg voor te berei. Hierdie produk gee nie net die lewer 'n ekstra romerige smaak nie, maar maak dit ook sagter en sappiger.

Produkte:

• 500g beesvleislewer;
• 2 appels (groen);
• 'n knippie sout;
• een teelepel (teelepel) gemaalde paprika;
• een ui;
• een eetlepel (eetlepel) koringmeel;
• gemaalde swartpeper;
• 'n halwe lepel (teelepel) kerrie;
• 150 ml melk.

Beskrywing van die kookproses

Die eerste fase is voorbereidend. Dit is nodig om die beeslewer deeglik te spoel en dit dan noukeurig te ondersoek. As daar are en films is, word dit aanbeveel om dit versigtig met 'n skerp mes te verwyder. Vervolgens sal die lewer gestuur moet word om te week. Jy kan die hele stuk in 'n bak met melk sit, of jy kan dit vooraf in gedeelde stukke sny. Watter opsie om te kies - besluit self.

Die minimum verblyftyd van die produk in melk is vyf en dertig minute, maar jy kan die lewer vir 'n langer tydperk verlaat. Sommige kokke laat die produk vir twaalf uur in die yskas. Week dit net oornag en kook dit soggens. Dit is gerieflik en hoef nie in afwagting te kwyn nie.

Hierdie prosedure is nodig sodat die bestanddeel, wat deur bitterheid gekenmerk word, dit nie aan die gereg gee nie. Sommige huisvrouens week die lewer in gewone koue water. So 'n oomblik word toegelaat, maar dit is beter om 'n melkbad vir die produk te kies, aangesien melk bitterheid beter uittrek.

Nadat ons geweek is, haal ons die produk uit die melk, spoel dit goed af onder water en sny dit dan (as die stuk heeltemal geweek was). Die lewer kan ook geklits word om dit sappiger te maak en vinniger gaar te word.

Tweede stadium

Kom ons begin nou die tweede fase. Ons sal die lewer met appels en uie in 'n pan gaarmaak. Gooi meel in 'n klein plat bord. Ons sal die lewer daarin rol, maar eers moet die stukke gepeper word, speserye en sout moet bygevoeg word.

Doop elke stuk in meel, en braai dan in 'n goed verhitte braaipan tot goudbruin. Drie minute aan elke kant sal genoeg wees. Plaas die gebraaide produk op 'n bord, wat ons vooraf bedek met verskeie lae kombuispapier. Selfs al was daar oortollige vet, sal dit op 'n servet gaan.

Derde fase

Dit is tyd om aan appels te begin werk. Groen vrugte word geskil, en dan in agt stukke gesny. Jy moet lang en egalige appelskywe kry. Ervare sjefs beveel aan vir so 'n gereg soos 'n lewer in Berlyn met appels en uie, om net groen appels te neem. Dit is beter as hulle sappig is, dan sal die gereg so uitdraaidieselfde.

Voeg nog 'n bietjie botter by die pan waar die lewer pas gebraai is. Nou is dit tyd om die appels te braai. Braai die appelskywe vir 'n paar minute. Ons raai u aan om die toestand van die produk noukeurig te monitor. Dit is baie belangrik dat die appels nie begin versprei nie. Hulle moet sappig bly aan die binnekant, maar ferm aan die buitekant.

Vierde verhoog

Nou vat ons uie. Dit is nog 'n onmisbare bestanddeel van die gereg. Ons skil die ui en sny dit dan in redelik groot, maar dun halwe ringe. Wanneer die appels gebraai is, sal uie hul plek in die pan inneem. Ons braai dit met die byvoeging van sout, paprika, kerrie en gemaalde swartpeper. Jy kan 'n bietjie water byvoeg om die speserye beter te help oplos.

Bedien kos

Nou is dit tyd om ons gereg saam te stel. Gebraaide lewer met ui en appel bedien op 'n plat groot bord. In die middel smeer ons 'n laag gebraaide soet appelskywe, plaas dan die lewerstukke versigtig daarop. Ui sal bo-op gaan.

In sommige resepte word die lewer met appels en uie, nadat al die bestanddele gebraai is, in die mikrogolf (vir drie minute) of in die oond (temperatuur 220-230 grade vir 5-7 minute) geplaas. As die tyd dit toelaat, dan kan jy die gereg tot die ideaal bring en dit op die feestafel bedien. As die tyd min raak, dan kan jy sonder die oond klaarkom, want die lewer is reeds perfek gaar.

As 'n bykos virdit is gebruiklik om hierdie gereg saam met gekookte rys te bedien, sowel as 'n slaai van vars of ingelegde groente (tamaties, soetrissies, komkommers, courgette, ens.). Vars kruie, soos helder basiliekruid of geurige pietersielie, sal goed lyk langs die lewer en appels.