Wortels in Koreaanse styl: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe om Koreaanse wortels gaar te maak? Wat is hierdie kos? Jy sal antwoorde op hierdie en ander vrae in die artikel vind. Koreaanse wortels (wortels) is 'n baie aptytwekkende en maklik-om-te-skep peuselhappie waarvan baie mense hou. Dit is 'n ligte vegetariese gereg met 'n lae kalorie-inhoud en 'n indrukwekkende hoeveelheid speserye. Kyk na 'n paar interessante wortelresepte hieronder.

Geskiedenis

Hoe het wortels in Koreaanse styl in Rusland verskyn? Die ondubbelsinnige naam dui aan dat die gereg tot die tradisionele kookkuns van die Land of Morning Calm behoort. Maar dit is nie. Morkovcha is uitgevind deur etniese Koreane wat in die lande van die Sowjetunie gewoon het. Weens die tekort het hulle die klassieke bestanddele (daikon, Sjinese kool) vervang met eenvoudige huishoudelike wortels met speserye.

Hierdie gereg het in Oesbekistan begin gaargemaak word, eers deur wortels met kool te kombineer. Na 'n rukkie het kool heeltemal uit die slaai verdwyn. Dit blyk dat wortelsKoreaans - 'n resep vir die oorspronklike koolslaai. Ten einde Europeërs van hierdie slaai te hou, is die hoeveelheid soetrissie daarin verminder en is heuning en suiker bygevoeg. Nou in Sentraal-Asië word dit wortel genoem, en oor die hele wêreld staan dit bekend as Koreaanse wortel.

Subtiliteite

Om 'n heerlike versnapering te maak, moet jy die regte produkte kies. Koop wortels ryp en sappig, 'n verskeidenheid met 'n geronde punt is beter. As dit behoorlik by die huis gestoor word, kan 'n hartige gereg te eniger tyd berei word. As die wortels droog is, sal jy dieselfde slaai kry. Die gereg kan van jong wortelgroente berei word, maar hulle vleis is redelik los, hulle is nie so sappig nie, en daarom sal die repies breek.

Uie vir wortels word gewoonlik gebraai. Vir slaai, gebruik slegs die olie waarop die uie gaargemaak is. Jy moet nie soet wit vrugte neem nie: hoe "kwader" die ui, hoe beter. Hy sal meer essensiële olies gee, en die kos sal meer geurig wees.

Groen uie is nie geskik vir hierdie slaai nie, neem net maer olie - olyfolie, sonneblom, lynsaad, katoensaad.

Speserye en geurmiddels is die basis van enige wortelresep. Hier moet asyn noodwendig teenwoordig wees - druiwe of appel, gewone tafel, verdunde suurlemoensap is ook geskik. Neem gemaalde swartpeper. Vir beter geur kan jy die peperkorrels kap voor gebruik.

As jy 'n sagter geur verkies, vervang die soetrissies met paprika. Maar hierdie sal reeds 'n ander gereg wees, aangesien wortels pittig moet wees.

Hoe om wortels reg te skil?

Was wortels goed voor jy dit skil. Die jong wortelgewas het 'n delikate skil wat maklik met 'n spons verwyder kan word wanneer dit met warm water gewas word. Dit is beter om 'n groente wat 'n rukkie lê, met 'n skerp mes of 'n spesiale groenteskiller te krap. Die metaalskraper is 'n onontbeerlike hulpmiddel om 'n groot hoeveelheid wortels skoon te maak.

Die skil moet eweredig afgeskil word deur 'n spons oor die oppervlak van die groente te laat loop. Voordat dit gekap word, is dit nodig om die wortels weer te was.

Geurmiddels

Die winkel verkoop baie klaargemaakte stelle speserye vir die gereg wat ons oorweeg. Jy kan hierdie geursel self maak as jy wil.

Klassieke resep

Oorweeg 'n tipiese Koreaanse wortelresep. Neem:

• 100 ml groente-olie;
• wortels - 1 kg;
• vyf eetlepels asyn;
• een knoffelkop;
• drie eetlepels suiker;
• koriander;
• sout;
• swartpeper.

So, by die huis, kook Koreaanse-styl wortels soos volg:

1. Was vars wortels en maak fyn met 'n spesiale rasper in dun repies.
2. Voeg asyn, suiker, groente-olie, uitgedrukte knoffel deur 'n pers by. Peper, sout, voeg koljander by en roer.
3. Proe die mengsel. Voeg nog speserye by indien nodig.
4. Stuur die slaai om vir 3 uur in die yskas te marineer. Moenie vergeet om die bokant met 'n bord te bedek nie.

Vir die winter in banke

Oorweeg nog 'n wortelreseptuis in Koreaans gemaak. Nou sal ons dit toemaak vir die winter in banke. Neem:

• 300 ml groente-olie;
• wortels - 1,5 kg;
• water - 3,5 koppies;
• nege knoffelhuisies;
• een en 'n halwe eetlepels sout;
• nege eetlepels suiker;
• vyf eetlepels asyn 9%;
• een eetlepel wortelspeserymengsel.

Hierdie Koreaanse styl wortelfotoresep bestaan uit die volgende stappe:

1. Rasper die wortels op 'n growwe rasper.
2. Skil die knoffel en maal dit met 'n knoffeldrukker.
3. Kombineer wortels met knoffel, voeg speserymengsel by, roer. Los vir 'n halfuur.
4. Was halfliter flesse goed, steriliseer.
5. Sprei die groentemassa in flesse sodat daar 'n vrye sone van 2 cm tot by die nek is.
6. Gooi water, suiker, sout, asyn en groente-olie in 'n groot kastrol.
7. Bring water tot kookpunt oor matige hitte en prut vir 2 minute.
8. Gooi warm marinade in flesse, maak dit toe met deksels, sit op die vloer en bedek met 'n kombers. Verkoel tot huistemperatuur.

Stoor spasies in 'n koel donker plek.

Geen sterilisasie

Stem saam, wortels in Koreaanse styl lyk pragtig op die foto! Kom ons bestudeer die volgende interessante resep. Jy benodig:

• een teelepel sout;
• twee knoffelhuisies;
• 700g wortels;
• een gloeilamp;
• tweeeetlepels asyn;
• speserye vir wortels - 2 tl.;
• een teelepel. suiker.

Hierdie resep, met 'n foto van tuisgemaakte Koreaanse-styl wortels, sluit hierdie stappe in:

1. Rasper wortels of sny in dun repies. Voeg suiker en sout by, roer.
2. Stuur asyn, geurmengsel in die massa, roer weer en laat staan vir 4 uur om in te trek.
3. Volgende, skil die ui, braai tot liggoud in 0,5 eetlepels. l. groente olie. Voeg by wortels.
4. Kny die knoffel fyn. Voeg dit by die massa, roer en laat die gereg vir 1 uur staan.
5. Smeer die slaai in flesse en maak die deksels toe. Dit sal baie lank vars bly sonder sterilisasie, maar dit word aanbeveel om dit 'n paar maande vooruit te eet.

Vinnige resep

Ons bied jou nog 'n wonderlike resep met 'n foto van wortels in Koreaanse styl, tuisgemaak. Dit is 'n baie eenvoudige tegnologie om almal se gunsteling slaai te skep met 'n minimum aantal komponente en 'n vinnige marinade. Jy benodig:

• 10 g groente-olie;
• twee knoffelhuisies;
• 'n halwe kilo wortels;
• sojasous (na smaak);
• 1 teelepel gemaalde swartpeper.

Kook hierdie gereg so:

1. Was en maak alle groente skoon, kap met 'n rasper.
2. Verhit 'n braaipan met olie oor hoë hitte. Sit gekapte knoffel daarop, voeg peper byswart, roer en verwyder van hitte.
3. Kombineer gerasperde wortels met gebraaide knoffel, roer.
4. Gooi die massa met sojasous, laat staan vir 'n halfuur.

Bedien die voltooide gereg aan tafel.

Geen asyn

Take:

• 0, 5 eetlepels groente-olie;
• drie wortels;
• drie knoffelhuisies;
• 1 teelepel suurlemoensap;
• sout;
• swartpeper (na smaak).

Hierdie gereg moet so gaargemaak word:

1. Was en skil die wortels. Rasper dit op 'n spesiale rasper in dun strooitjies.
2. Gaan die knoffel deur 'n pers, meng met wortels.
3. Voeg gemaalde peper, sout, suurlemoensap by die massa en roer.
4. Gooi groente-olie in die voltooide slaai, meng en bedien.

Met eiervrug

En hoe om 'n heerlike peuselhappie saam met 'n buitengewone kombinasie van wortels, eiervrug en pittige speserye te maak? Jy moet hê:

• 1 eetlepel wit sesamsaad;
• twee knoffelhuisies;
• drie eiervrugte;
• 50ml groente-olie;
• twee wortels;
• een eetlepel sojasous;
• twee uie;
• 50 ml appelasyn;
• een teelepel suiker;
• gemaalde koljander - ½ teelepel;
• eetlepel sout;
• 'n knippie gemaalde neutmuskaat;
• vars pietersielie (na smaak).

Kook hierdie gereg soos volg:

1. Was eers alle groente. Verwyder van eiervrugponiesterte, sny dit in repe, sit dit oor in 'n groot plastiekbak, sprinkel sout oor en laat staan vir 'n halfuur.
2. Sny die ui in ringe, rasper die wortels. Voeg koljander en neutmuskaat by, roer en hou eenkant.
3. Knyp die gekapte eiervrug uit en braai in olie oor matige hitte tot ligbruin.
4. Stuur die warm eiervrugte na die wortel-ui-massa, gooi die asyn, sojasous by, voeg knoffel wat deur die pers uitgedruk is, sesamsaad by en meng alles goed.
5. Gooi die slaai bo-op met gekapte pietersielie. Laat dit afkoel, bedek met 'n deksel en sit in die yskas vir 3 uur.

Bedien 'n heerlike klaargemaakte eiervrug-wortel-voorgereg.

Energiewaarde

Dit is bekend dat speserye, wortels en knoffel nie die mees hoë-kalorie kombinasie van produkte is nie, daarom word wortels as 'n ligte ma altyd beskou. Daar is ongeveer 110-130 kcal per 100 g blaarslaai. Ten spyte van die lae energiewaarde, bevat die gereg baie nuttige minerale stowwe en vitamiene. Maar jy moet nie pittige slaai misbruik nie, veral met hoë suurheid van die maag en ander spysverteringskanaalkwale.

Wortels word die beste gebruik as 'n addisionele bygereg tot basiese disse, byvoorbeeld, dit kan tuisgemaakte lasagne, pollock-gemarineerde of kekerertjie-falafel wees. Handgemaakte wortels in Koreaanse styl is 'n eenvoudige, maar baie lekker versnapering. Dit is gepas vir alledaagse aandetes en middagetes (in klein hoeveelhede), sowel as vir 'n feestelike banket.

Geheimeskepping

Ervare sjefs beveel die volgende aan:

• Die olie moet nie net verhit word nie, maar geurige speserye (byvoorbeeld koljander of peper) moet daarby gevoeg word. Die olie hoef nie tot kookpunt gebring te word nie. Dit sal die smaak bederf en die kos meer skadelik maak. By hoë temperature begin die olie immers karsinogene vrystel.
• Die smaak van 'n voltooide slaai kan verbeter word deur vars koriander. Sy sal ook speserye by hom voeg. Voeg koriander by die voltooide gereg voor opdiening.
• In die vorm van 'n smaaklike aanvulling kan jy sesamsaad gebruik deur dit vooraf in 'n droë braaipan te braai tot bruin. Jy kan ook 'n paar druppels sesamolie in die slaai gooi.
• As die slaai te pittig is, voeg fyngemaakte okkerneute daarby. Hierdie komponent sal die smaak van kos versag.
• Het jy nie tyd om jou slaai in te trek nie? Kook wortels in die oond of in 'n pan. Dit is belangrik dat dit nie braai nie, maar effens van kleur verander en sagter word.
• As jy vars knoffel by die gereg wil voeg, doen dit nadat jy die slaai met warm olie gekombineer het. As gevolg van die hoë temperatuur sal die knoffel immers groen word.

Sterkte in die kombuis!