Kook soesji met salm met ons eie hande

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Japannese kookkuns het ons lewens stewig betree. Soesji word om elke draai verkoop, en eens was sulke disse 'n nuuskierigheid. Nou kan jy dit maklik met huisaflewering bestel en die ongewone smaak van rys en vars vis geniet. Maar jy kan self soesji kook, veral omdat dit so eenvoudig is. Ons bring die resep vir nigiri-sushi met salm onder jou aandag.

Kookkenmerke

Om die eenvoudigste salm-sushi te maak, het jy baie min nodig. Meer komplekse rolle - rolle - kan nie sonder spesiale gereedskap gestapel word nie. Die belangrikste ding is dat jy goeie wasabi en die regte rys het. Net gekookte graan sal nie hier werk nie, dit sal nie taai genoeg wees nie en dit sal nie outentiek genoeg lyk om te proe nie. Spesiale rys word in winkels verkoop, maar is redelik duur. Jy kan self die regte een maak, die belangrikste ding is om te weet hoe.

Salm is ook nie 'n probleem om te koop nie. In gastronomiese kettings is verkoelde filet altyd vars en is perfek om nigiri-sushi met salm te maak.

Nigirisoesji

Dit is 'n soort soesji wanneer 'n ovaal "wors" uit rys gevorm word, waarvan die bokant met wasabi gesmeer is, en 'n dun stukkie vis (of roereier) bo-op geplaas word, wat heeltemal bedek die rys, soos 'n pet. Sulke soesji is maklik om voor te berei, en dit vereis nie spesiale vaardighede nie. Dit is presies die resep vir soesji met salm wat ons jou aanbied.

Kook spesiale rys

Eers moet jy die rys gaarmaak. As jy spesiale soesji-rys in die winkel kry, hoef jy dit net volgens die instruksies te kook. Indien nie, dan moet jy 'n gewone ronde een met 'n spesiale tegnologie sweis en die nodige dinge daarby voeg sodat dit die regte smaak en tekstuur het. Let daarop dat gekoopte soesji-rys en tuisgekookte rys aansienlik verskil in prys.

So, eers moet jy slaaisous vir rys voorberei. Om dit te doen, gooi 'n bietjie minder as 'n glas ses persent rysasyn in 'n kastrol, gooi 'n halwe glas suiker en 'n teelepel sout sonder 'n skyfie. Skakel die hitte aan tot hoog en roer die mengsel met 'n houtspatel totdat alles opgelos is. Sodra dit gebeur het en die asyn skaars begin kook, voeg 'n paar velle nori-seewier daar by, bedek met 'n deksel en haal dit van die stoof af. Wanneer die vulstasie afkoel, moet jy die alge vang en weggooi. Vulstasie gereed!

Nou die rys self. Dit is die beste om rondkorrelrys te neem, soos dit ook in Rusland genoem word, Krasnodar. Dit moet verskeie kere gewas word, en dan met water gegooi word en vir 'n halfuur laat week word. Dan dreineer ons die water en begin dit afspoelonder koel lopende water. Jy moet met 'n spatel meng om nie die rys te beskadig nie. Spoel totdat die water heeltemal helder is. Dan kan jy dit in 'n vergiettes gooi en die water vir so tien minute laat dreineer.

Sit dan die rys in 'n pan in 'n egalige laag, sonder ertjies, en vul dit met koue water sodat die water 2-3 sentimeter bo die korrels uitsteek. Bedek met 'n deksel en stel op maksimum hitte tot dit kook (stoom begin uitbreek onder die deksel), en verminder dadelik tot 'n minimum. Kook vir nog 20 minute, skakel dan die hitte af en laat vir nog 15 minute afkoel. Die belangrikste ding is om nie die deksel oop te maak tydens die hele gaarmaak nie!

Nou smeer ons die rys in 'n aparte vorm, dit is beter 'n bakplaat om die slaaisous te gooi. Ignoreer korrels wat aan die bodem van die pan vassit! Ons maak die rys gelyk met 'n spatel en gooi slaaisous teen 'n dosis van 200 milliliter per kilogram graan. Meng deeglik, bedek met 'n handdoek en laat afkoel. Almal! Jy kan soesji met salm maak!

Maak soesji

Sny die salmfilet met een beweging van 'n skerp mes effens skuins na die visvesels in die vereiste aantal lae. Gooi warm water in 'n diep bak en gooi 'n paar skywe suurlemoen. Ons sal ons hande daarin natmaak terwyl ons soesji met salm maak.

So, ons maak die vingers van die linkerhand klam en neem 'n bietjie rys, waaruit ons met die palm van ons hand 'n wors met effens vernoude rande vorm. Met die wysvinger van die regterhand bedek ons die bokant met 'n klein hoeveelheid wasabi. Maak dan die regterhand nat ensit 'n laag salm in die palm, waarop ons die ryswors met die gesmeerde kant na die vis plaas. Met jou hand laat ons die vis die rys bedek, asof dit om dit vloei. Klaar! Sit die voltooide gereg voor met ingelegde gemmer, wasabi en sojasous. Terloops, die kalorie-inhoud van soesji met salm is baie klein, so dit is 'n goeie dieetkos. Vir 100 gram produk is dit ongeveer 65 kalorieë.

Streef daarna om nigiri dieselfde te maak sodat jy later foto's van soesji met salm op sosiale netwerke kan deel. En jy sal beslis 'n klomp laaiks versamel!