Botter: gesondheidsvoordele en skade

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Botter is 'n tradisionele en gewilde produk op ons tafel. Die skade en voordele vir die menslike liggaam van hierdie suiwelproduk veroorsaak baie kontroversie. Tog kan geen huisvrou daarsonder in die kombuis klaarkom nie. Olie word gebruik om braai te maak, voeg by graankosse, gebak, ys vir koeke en gebak.

Iemand gebruik meer olie, sommige minder, iemand probeer dit met groente-olie vervang. Maar wat is die regte ding om te doen? Is dit skadelik, is dit goed vir die gesondheid? En baie is bang om van hom beter te word. Wel, kom ons probeer om hierdie kwessies te verstaan en die skade en voordele van botter vir menslike gesondheid te bepaal.

'n bietjie van die geskiedenis van die produk

Die mensdom het lank gelede 'n manier uitgevind om botter van melkroom te maak. Die antieke Jode was die eerstes wat hierdie metode gebruik het. Daar is verwysings na hierdie produk in die Ou Testament. In Indië het hy verskynselfs voor ons era. Dit is opmerklik dat ghee selfs nou as 'n middel beskou word, waarby verskeie kruie gevoeg word. Die Iere het in die 5de eeu geleer hoe om botter te maak, die Noorweërs in die 8ste. Tydens die vaart het matrose groot houers van hierdie produk saamgeneem.

Reeds in die 9de eeu het Russe en Italianers daarvan geleer. Die industriële produksie van botter is aan die begin van die 19de eeu in Rusland gevestig. In 'n paar jaar is sowat 700 fabrieke vir die vervaardiging daarvan geopen. Danksy melk, room en suurroom van hoë geh alte het Russe geleer hoe om 'n goeie produk te maak en dit selfs uitgevoer. Dit is hoe 'n baie bekende variëteit verskyn het - Vologda-botter, wat 'n aangename geur van varsgekookte melk en 'n effense smaak van neute het.

Chemiese bestanddele van olie

Melkvet word as die hoofkomponent van botter beskou. Hier is dit sowat 80%. Dit is 'n soliede, ryk, hoë-kalorie samestelling. Die oorblywende komponente is opsionele insluitings. Room het baie water met vette wat daarin dryf, terwyl botter baie vet het met 'n bietjie water. Die produk bevat ook proteïene en koolhidrate, maar daar is reeds minder daarvan as in melk of maaskaas. Room is immers vet wat op die oppervlak van melk dryf.

Ons voorouers was nie bang om botter te gebruik nie en het dit as uniek beskou. Dit het regtig baie vitamien A, wat nie in groente-olie voorkom nie. Deur 50 g van 'n romerige produk te eet, kan jy 1/3 van die daaglikse voorraad van hierdie vitamien aanvul. En dit is so nodig vir visie en die versterking van die immuunstelsel.stelsels. Daarbenewens bevat die produk vitamiene PP, E, K, D, groep B. Hulle versterk bene, tande, hare, maak die vel elasties, ondersteun die aktiwiteit van die senuwee- en voortplantingstelsels. Die produk bevat ook mono-onversadigde oliesuur en meer as honderd ander vetsure. Sommige van hulle is slegs daarin teenwoordig. Natuurlike botter is ryk aan proteïene, koolhidrate, kalium, kalsium, yster, mangaan, magnesium, koper, fosfor, natrium, sink.

Dit wil voorkom asof so 'n ryk samestelling net tot voordeel van die liggaam behoort. Wat is die vangs? Die feit is dat ons oor tuisgemaakte botter skryf sonder enige bymiddels, geure, kleurstowwe en ander chemikalieë. Cholesterol is ook teenwoordig in hierdie vetterige suiwelproduk. Dit is die plaag van almal wat aan kardiovaskulêre siektes ly.

Gesondheidsvoordele van botter

Dit is die moeite werd om die voordelige eienskappe van 'n romerige produk te lys. Alhoewel dit vette bevat, bevat dit baie goeie sure wat baie nodig is vir die liggaam. Dit is glad nie die transvette waarmee margarien gevul is nie. Vitamien D is verantwoordelik vir die vorming van senuwee- en beenweefsel, vitamien A is nodig vir goeie sig en slymvliese.

Botter word goed deur die maag en ingewande verdra, verlig hardlywigheid, verlig pyn in gastritis. By sy eienskappe kan jy die regulering van hormonale balans, verhoogde doeltreffendheid, die versterking van die senuweestelsel en die stryd teen moegheid voeg. Dit is nuttig:

• in stryd met spysverteringsprosesse;
• afwykings van die senuweesstelsel;
• visie agteruitgang;
• siektes van die vel, hare, naels;
• werk van die geslagsdele.

1 g botter bevat 7,29 kcal, wat soms skadelik vir die figuur is. Daarom moet hierdie produk in moderering verbruik word. Een toebroodjie in die oggend of pap vir ontbyt sal geen kwaad doen nie, net baat. Nadat 'n klein hoeveelheid olie geneem is, verdwyn senuweeagtigheid in die oggend, krag verskyn en doeltreffendheid neem toe.

As jy hierdie produk gereeld in klein porsies neem, sal swaminfeksies verdwyn en nie verskyn nie, danksy die lauriensuur wat daarin voorkom. Jy sal hieronder in die artikel leer oor die voordele van botter vir vroue.

Vitamien D help om depressie te beveg, verbeter visie en geheue. Die werk van die brein word gestimuleer deur die arakidonsuur wat in die produk teenwoordig is. Wat anders is die nut van botter vir die menslike liggaam? Hierdie vetterige produk is veral nuttig in die winter, want die gebrek aan son beïnvloed die liggaam. Sy versadigde vette vertoon 'n antitumor effek, stop die voorkoms van metastases tydens onkologie. Vette dien as 'n bron om immuniteit te versterk en tandheelkundige gesondheid te handhaaf. Die belangrikste is dat hierdie vetterige produk 'n bron van energie is.

Skadelik van 'n vetterige produk uit koeimelk

Daar moet dadelik kennis geneem word dat die passie vir sulke vetterige kosse kan lei tot naarheid, swaarmoedigheid in die maag en diarree. Die misbruik van hierdie produk lei tot 'n toename in cholesterolvlakke, wat die vate beïnvloed, waar gedenkplate kan vorm. 80%cholesterol word deur die lewer geproduseer, en slegs 20% moet deur 'n persoon geëet word. Daarom moet jy nie elke dag olie met lepels eet nie, anders kan jy lewer- en hartsiektes veroorsaak.

Gesondheidsgevare kan geassosieer word met vervalde, lae-geh alte eweknieë. Hulle bevat immers emulgatoren, geure en ander bymiddels. Hier is 'n paar gevalle waar jy nie botter hoef te koop nie:

• teen lae prys;
• gebrek aan bestanddeellys op pakkie;
• herstel produkmerk;
• insluiting van plantaardige vette, palmolie;
• bespeuring van styselklonte of ander formasies;
• lae vet, minder as 80%;
• bespeuring van onaangename reuke of ooreenkomste met margarien.

Dit is belangrik om hierdie produk behoorlik te stoor, hou dit in 'n porselein botterskottel. Om nie daardeur benadeel te word nie, eet gereeld olie, maar in dosisse.

Oliegeh alte

Jy het waarskynlik opgemerk dat die winkel verskillende soorte olie verkoop. Daar is 'n voortdurende stryd om die kwaliteit daarvan. Afhangende van die vetinhoud in die suiwelproduk, gebeur dit:

• tee (50% vet);
• toebroodjie (tot 61% vet);
• boer (70%);
• amateur (80%);
• tradisioneel (82% vet).

Niemand wil eintlik margarien of stearien koop in plaas van botter nie. Alle namaaksels vir hierdie vetterige produk moet versprei word. Hoe hoër die vetinhoud van die produk, hoe minder verskeie bymiddels bevat dit.

Inligting vir vroue

Wat is die voordeel van botter vir die vroulike liggaam? Baie vroue sluit 'n romerige produk uit hul dieet uit om nie gewig op te tel nie. Ja, as jy dit misbruik, dan sal dit waarskynlik gebeur. Maar as jy dit heeltemal laat vaar, kan hormonale ontwrigtings by vroue begin, 'n vroeë menopouse sal plaasvind, seksuele begeerte sal afneem, en probleme sal ontstaan om swanger te raak en 'n kind te baar. Steroïedhormone is immers gemodifiseerde cholesterol. As daar nie genoeg cholesterol in die liggaam is nie, neem intellektuele vermoëns af. Om serotonien, die hormoon van vreugde, in die brein vry te stel, is cholesterol weer nodig.

Is olie sleg vir die figuur?

Baie weier botter ten gunste van groente-olie, aangesien dit meer hoë-kalorie-inhoud beskou. Maar dit is nie. In 100 g van 'n groenteproduk - 900 kalorieë, in 100 g van 'n romerige produk - van 700 tot 900 kalorieë. Matige verbruik van die roomproduk sal glad nie die figuur benadeel nie.

Vetinhoud

Baie mense assosieer olie met die woord "vet". Maar sonder sommige vetsure kan die liggaam nie ten volle funksioneer nie. Dit is opmerklik die omega-3 en omega-6 sure. Die belangrikste ding is dat die vetinhoud nie 7% van die daaglikse kalorie-inname oorskry nie. Die norm vir 'n volwassene is 2000 kalorieë per dag, so jy kan 16 g vet - 2 eetlepels inneem.

Wat jy moet weet oor cholesterol

Vandag stry kenners baie oor die gevare van botter en die cholesterol-inhoud daarvan. Benewens die versterking van die wande van bloedvate, is cholesterol betrokke by die vorming van galsure, breek vette in die ingewande af en sintetiseer verskeie hormone. Vir kinders en adolessente is cholesterol belangrik vir seldeling sodat die liggaam kan groei en ontwikkel.

En in watter gevalle is cholesterol skadelik? Die oormatige hoeveelheid daarvan in die liggaam lei tot siektes van die hart en bloedvate. Vir 'n akkurate bepaling moet gesê word dat daar in 100 g olie 185 mg cholesterol is, in die ghee - 280 mg. Dit is steeds laer as in vleisprodukte. Die daaglikse norm van cholesterol is 30 g. Oormatige gebruik daarvan lei tot die ontwikkeling van aterosklerose. Een toebroodjie per dag met botter word toegelaat selfs met hipercholesterolemie.

Groentevette in kommersiële olie

Daar is 'n groot verskeidenheid botter in die winkel, maar is dit regtig net botter? Die bekendste handelsmerke kom dadelik na vore: "Krestyanskoye", "Ostankinskoye", "Vologda", "Huis in die dorp", "33 koeie", "Prostokvashino". Soms kry 'n gekoopte produk na 'n rukkie 'n bitter nasmaak. Dit dui op die teenwoordigheid van plantaardige vette daarin: klapper of palm.

Laboratoriums kan die kwaliteit van 'n romerige produk bepaal vir kleur, reuk, smaak, konsekwentheid. Hulle kontroleer ook vetinhoud, suurheid, plantvetinhoud. 'n Lae kwaliteit produk mag hêskimmel, gis, E. coli-mikro-organismes.

Verskil tussen botter en smeer

As die vervaardiger, benewens water en vet, ander bestanddele byvoeg, dan praat ons van 'n smeer. Soms word plantaardige vette en bymiddels ingemeng. Voordat jy olie koop, let op die etiket, maak kennis met die lys bestanddele en die persentasie vetinhoud. Probeer om die produk van 'n vertroude vervaardiger te gebruik.

Om 'n kwaliteit olie te kies, sal dit jou nie skade doen om sommige van sy kenmerke te ken nie:

1. Die kleur daarvan wissel van witterig-geel tot geel (na gelang van vetinhoud en seisoen).
2. Het 'n digte, eenvormige, plastiese, matig harde konsekwentheid. Die snit moet blink, droog wees, sonder vog. Dit smelt eweredig en vinnig in die mond. Groentevette vertraag hierdie smelting.
3. Word onderskei deur 'n uitgesproke smaak en reuk van room, suur smaak.
4. Verpak in dik ondeursigtige materiaal om oksidasie te vermy.
5. Verkrummel nie wanneer dit met 'n vinger gedruk word nie.

Dit is ook belangrik om die produk behoorlik te berg. By kamertemperatuur mag dit vir 'n paar dae nie agteruitgaan nie. Bêre in die yskas vir ongeveer 3 maande.