Verwerkte kaas: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dis moeilik om 'n lid van die ouer generasie te vind wat nog nooit verwerkte kaas geproe het nie. In toestande van tekort, tipies vir die Sowjet-tydperk van ons geskiedenis, was hierdie goedkoop produk 'n gereelde gas op die tafels van ons medeburgers. Ten spyte van die feit dat die winkelrakke vandag bars met lekkernye, verloor dit nie sy gewildheid nie. In hierdie artikel leer jy 'n oorspronklike en eenvoudige resep vir verwerkte kaas (met foto), asook resepte vir geregte wat daaruit berei kan word.

Wat word vervaardig uit

Verwerkte kaas is 'n heerlike suiwelproduk. Dit word verkry deur maaskaas te verwerk. Stremsel of spesiale kase om te smelt kan ook as grondstowwe gebruik word. Hul resep sluit ook botter in, asook ander suiwelprodukte en speserye. By die vervaardiging van die produk word die kaasmassa by 'n temperatuur van 75-95 ° C gesmelt. Om die verlangde konsekwentheid te verkry, word spesiale smeltsoute by die aantal bestanddele ingesluit.

'n bietjie geskiedenis

Verwerkte kaas is in 1911 in die stad Thun (Switserland) uitgevind. Die resep is uitgevind deur W alter Gerber en Fritz Stettler. Emmentalerkaas is as grondstof gekies, waarby natriumsitraat gevoeg is. Fynproewers het van die nuwigheid gehou, maar dit het nie dadelik wydverspreid geraak nie.

Ná 5 jaar het James Kraft, wat tot vandag toe die stigter van die bekende maatskappy Kraft Foods is, 'n nuwe metode vir die vervaardiging van verwerkte kaas gepatenteer. In 1950 was sy maatskappy die eerste ter wêreld wat so 'n gesnyde produk begin verkoop het. Dit was 'n paar keer goedkoper as die tradisionele een, aangesien goedkoop bestanddele vir die vervaardiging daarvan gebruik is. Hierdie omstandighede het die nuwe kaas vinnig gegroei in gewildheid, eers in die Verenigde State en toe in Europa.

In die USSR is hierdie produk sedert 1934 begin vervaardig by die Moskou-verwerkte kaasfabriek wat spesifiek vir hierdie doel gebou en toegerus is. In die vroeë 1940's is die verskeidenheid van die onderneming uitgebrei. Veral die vervaardiging van goedkoper verwerkte kaas uit afgeroomde melk is bemeester. Later, in die 1960's, het die gewilde produkte Druzhba, Omichka, Volna en Yantar begin vervaardig word.

Verwerkte tuisgemaakte kaas

Dit is redelik maklik om so 'n smaaklike en gesonde broodsmeer te maak. Hiervoor benodig jy:

• 70g botter;
• 350 g maaskaas;
• 1 eier;
• 1/2 teelepel elk koeldrank en gedroogde dille;
• sout na smaak.

Om gesmelte kaas te maak, benodig jy:

1. Snybotter in klein stukkies en plaas in 'n diep bak.
2. Verhit dit in die mikrogolfoond of in 'n waterbad.
3. Gooi 'n effens geklitste eier in gesmelte botter, meng goed, kombineer hierdie mengsel met maaskaas, voeg koeldrank by, meng weer.
4. Kap die massa met 'n blender sodat jy 'n mengsel met klein korreltjies maaskaas kry.
5. Kook water in 'n klein kastrol, verlaag hitte, sit die bak met die wrongel-eiermassa in 'n waterbad.
6. Smelt, roer, totdat die klonte maaskaas begin smelt. Hou aan kook totdat die massa viskeus word.
7. Voeg sout, gedroogde kruie en bymiddels by; roer die mengsel.
8. Gooi warm gesmelte kaas in plat vorms.

Wanneer die produk afgekoel het, kan jy die film wat op die oppervlak van die kaas gevorm is, verwyder. Laat dit in die yskas afkoel voor gebruik.

Sop met roomkaas: wat jy nodig het

Dit is 'n hartlike eerste kursus. Dit kan verkry word deur die volgende bestanddele te gebruik:

• 2 verwerkte kaas enige handelsmerk;
• 4 aartappels;
• 2 hoenderpote;
• greens (enige van jou keuse) na smaak;
• peper na smaak;
• 50g rog of witbrood croutons;
• 2.5L water;
• sout na smaak;
• 1 medium wortel;
• 1 groot ui;
• 2 eetlepels. l. groente-olie.

Stap-vir-stap-resep

Kook roomkaassop (fotohierbo) begin deur die hoenderbouillon te maak. Om dit te doen, word die bene met water gegooi en tot kookpunt gebring. Die vloeistof word dan gedreineer. Gooi warm water oor die hoenderboudjies en kook tot sag.

Wanneer die vleis gereed is, word dit van die bene verwyder, gesny en in 'n skottel met 'n deksel oorgeplaas. Syg die sous deur.

Die aartappels is geskil. Sny in groot blokkies, sit die sous in en kook tot sag.

Uie en wortels word geskil en gekap. Die groente word in verhitte groente-olie gebraai, nadat die wortels op 'n growwe rasper gerasper is en die ui in blokkies gesny is. Wanneer hulle sag word, voeg groente by die sous. Kook die sop vir sowat 2 minute. Maal dit met 'n blender tot 'n vloeibare puree.

Kaas, vooraf verkoel in die yskas, in klein blokkies gesny. Voeg dit by die sop en kook tot heeltemal opgelos.

Brood word gebruik om croutons te maak. Sny dit in klein blokkies en braai in 'n droë braaipan tot goudbruin.

Voor opdiening word stukke gekookte hoendervleis, croutons en vars kruie in 'n bak met sop geplaas.

Slaai met eier en pruimedante

Vir kook benodig jy:

• 3 knoffelhuisies;
• 3 verwerkte kaas;
• groen ui;
• 300g pruimedante;
• 100 ml mayonnaise;
• 50g okkerneutpitte;
• 4 eiers.

Pruimedante word met gekookte water gegooi, vir 10 minute laat staan en dan in klein stukkies gesny. Okkerneute word deur 'n vleismeul geblaai,groen uie word gekap, geskilde knoffel word met 'n mes gedruk, en gekookte hoendereiers word in blokkies gesny. Nadat al die voorbereide bestanddele gemeng is, voeg ligte of tuisgemaakte mayonnaise by. Nadat die slaai gelaat is om vir 15 minute in die yskas te trek. By opdiening, versier met okkerneutpitte.

Slaai met gesmelte kaas en pruimedante word die beste verkry uit hierdie produk van die Yantar- of Wave-handelsmerke, wat in blokkies gesny moet word.

Joodse slaai met tertjies: produkte

Hierdie heerlike gewilde versnapering word gemaak met die minimum van die eenvoudigste bestanddele. Benodig:

• 3 stuks. verwerkte kaas en knoffelhuisies;
• 2 eiers;
• 3-4 eetlepels. l. tuisgemaakte of ligte mayonnaise;
• 'n paar takkies basiliekruid;
• tertjies of brood.

Kook die slaai

Eers moet jy 2 hoendereiers hardkook. As hulle in die yskas was, is dit beter om dit vir 'n paar minute by kamertemperatuur te hou voordat dit in koue water geplaas word en aan die brand gesteek word. Ten einde die eiers werklik hardgekook te wees, moet die skottelgoed saam met hulle vir 10 minute ná die begin van die kook op die vuur bly.

Terwyl hulle kook, word gesmelte kaas gerasper.

Klaargemaakte eiers word van hitte verwyder en dadelik onder koue water afgekoel. Skei die gekookte proteïen van die eiergeel en vryf dit op 'n rasper. Voeg eierwit by kaas.

Rasper knoffel, meng met mayonnaise en ander bestanddele en maal deeglikmet 'n vurk om klonte te vermy.

Opsies

Smeerslaai met gesmelte kaas kan verskillende smake gegee word. Om dit te doen, moet die resulterende massa in 3 dele verdeel word en in verskillende slaaibakkies ontbind word. Die mengsel van die eerste af kan sonder bymiddels bedien word, en die ander twee derdes kan “getoor” word.

Om dit te doen, neem 'n takkie basiliekruid en kap die blare met 'n mes. Voeg 1 teelepel by. mayonnaise en vryf totdat die mengsel groen word en die smaak van die geurmiddels absorbeer.

Gasperde eiergeel word by die derde bak gevoeg en ook gemeng totdat die mengsel 'n eenvormige konsekwentheid en 'n gelerige tint verkry.

Voer

As jy nie vir jou gaste 'n slaai in bakkies wil aanbied nie, kan jy dit in tertjies rangskik. Jy kan hulle klaargemaak koop of self bak. Kaasagtige Joodse slaai is veral smaaklik wanneer dit in skilferkorsdeeg-tertjies bedien word.

Jy kan so 'n voorgereg met croutons gaarmaak. Om dit te doen, word hulle gebraai, met knoffel gevryf en bo-op die slaai versprei. Om die croutons mooi te laat lyk, kan die kaasmassa uit 'n plastieksak met 'n afgesnyde rand op die geroosterde brood gedruk word.

Voor opdiening kan jy die slaai met fyngekapte groente besprinkel.

Brootslaai met kaas

Jy kan 'n heerlike versnapering van ingemaakte vis kry. Om dit te maak, word spruite (1 blik) in 'n bak gemaal, fyngekapte ui (1 ui) bygevoeg, swartpeper bygevoeg, gesmelte kaas gerasper (1 pak), 1 eetlepel. l.mayonnaise en fyngekapte groente. Alles word gemeng en gesmeer op brood of in terte bedien.

Nou ken jy 'n paar oorspronklike resepte met gesmelte kaas, en jy kan jou gaste verras met heerlike en goedkoop versnaperinge.