Khychiny met kaas en aartappels: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Warm en heerlike platbrood is 'n wonderlike vulsel by enige eerste gang. Hulle is ook goed om te peusel en te drink. En as dit 'n koek met 'n vulsel is, sal dit 'n volle ma altyd heeltemal vervang. Die mense van die Noord-Kaukasus noem hierdie gereg khychiny. Dit is dun koeke met verskillende vulsels. Khychiny met kaas en aartappels is veral gewild. Nie 'n enkele fees onder Karachays of Balkars is voltooi sonder so 'n lekkerny nie.

In die Kaukasus

Waarskynlik vertel elke toeris, wat terugkeer van 'n ski-oord, entoesiasties hoe hy na 'n lang ski-ry tee met 'n heerlike koek gedrink het. Geurig, smaaklik, met 'n viskose vulsel, op sulke oomblikke blyk dit die beste in die wêreld te wees. Khychiny met kaas en aartappels is regtig 'n baie interessante, nasionale gereg wat jy tuis kan kook.

Terloops, elke huisvrou maak dit op haar eie manier. Sommige rol die deeg baie dun uit en braai die produkte in 'n droë braaipan, smeer met 'n klein hoeveelheid gesmelte botter. Ander, inteendeel, maak khichins met kaas en aartappels baie dikker en braai dit in warm olie. Die vulsel kan ook gevarieer word: vleis, maaskaas, kaas en groente.

Sommige subtiliteite

Vir ons huisvrouens is dit soms verwarrend om in 'n droë braaipan te bak. Maar onthou hoe jy pannekoek bak. En niks, alles werk goed uit. So khychiny met kaas en aartappels sal perfek gebak wees en sal nie brand nie. Dit vat net 'n bietjie gewoond daaraan. Hier is 'n paar geheime.

1. Jy moet die regte deeg kry. Dit moet sag en elasties wees, maar nie taai of loperig nie.
2. Kies die optimale braaipan. Gietyster, met 'n dik bodem, wat goed opwarm, is die beste geskik. Kan ook by 'n kleefvrye pan aangepas word.
3. Nadat dit gebak is, moet die koeke mildelik met olie met 'n spesiale kwas gesmeer word. Hulle word bo-op mekaar gestapel en met 'n deksel bedek. Na 'n rukkie sal hulle afval en fantasties sag en heerlik word.

Moenie bang wees dat die koek te droog lyk nadat dit uit die pan gehaal is nie. En selfs meer nog, jy hoef nie dadelik daaraan te probeer smul sonder om die pan te verlaat nie. Wag 'n bietjie vir die kuikens om regtig lekker te word.

Klassieke stap-vir-stap-resep

Hychiny met kaas en aartappels is nie moeilik om te kook nie. Die deeg word sonder gis gemaak. Dit maak hommaklik verteerbaar. Dikwels word jogurt in oorspronklike resepte gebruik. Maar ons kan dit nie hier kry nie, so ons sal klaarkom met gewone kefir. Om die deeg voor te berei, benodig jy 'n halwe liter lae-vet kefir. As jy tuisgemaakte jogurt wil gebruik, moet jy dit met die helfte verdun met water. Daarbenewens sal jy 4 glase water en 'n teelepel sout nodig hê.

Ervare huisvroue sê dat hierdie deeg jou toelaat om enige suurmelk wat verouderd is in jou yskas weg te gooi. In plaas van kefir, kan jy verdunde suurroom in die deeg sit.

Berei die deeg voor

As jy met gebak op "jy" is, dan sal alles baie gou verander. Van die eerste keer af sal jy maklik leer hoe om khychiny met kaas en aartappels te kook. Die stap-vir-stap resep is maklik om te verstaan. Geen suurdeeg of ander komplikasies nie. Ja, en die deeg benodig 'n minimum tyd.

Kefir maak vooraf warm sodat dit by kamertemperatuur is.

Meng dit met meel en sout. Die konsekwentheid moet soos bolletjiedeeg lyk.

Bedek met kleefplastiek en laat rus vir ten minste 30 minute, waarna jy weer intensief moet klits.

Vullen

As daar maaskaas, kaas of groente in die yskas is en hul raklewe kom tot 'n einde, dan is dit nog 'n rede om hierdie wonderlike koeke te kook. Hulle is goedkoop en baie voedsaam as gevolg van die feit dat die samestelling aartappels insluit. Die vulsel is matig kaasagtig en romerig, maar terselfdertyd begroting. So, jy sal 'n kilogram tuisgemaakte kaas en aartappels nodig hê.

Groentesit in kastrol en kook tot sag. Dreineer en druk goed met 'n drukker.

Rasper kaas en meng met aartappels.

As die vulsel te vaal is, voeg dan sout by.

Produk giet

Jy sal 10 - 12 koeke kry uit die hoeveelheid deeg wat ontvang word. As hulle dik is, kan die hoeveelheid met die helfte verminder word. Rol die deeg in balletjies. Net so moet jy met die vulsel doen, dit in gedeelde balle verdeel. Bedek die deeg met kleefplastiek en 'n handdoek om te keer dat dit uitdroog.

Die grootte kan individueel vir jouself bepaal word, of deur die foto gelei word. Khychiny met kaas en aartappels in die oorspronklike word voorberei met 'n deursnee van ongeveer die grootte van 'n aandetebord. Rol uit met 'n koekroller tot die toestand van 'n dun koek. As daar geen koekroller byderhand is nie, dan kan jy dit eenvoudig met jou hand knie. Lê 'n gedeelte van die vulsel op elke sirkel, maak die rande toe en maak toe, rol dan die koek liggies weer uit. Dit moet versigtig gedoen word sodat die vulsel nie die deeg skeur en uitkom nie.

Bak

Sit 'n swaar, gietysterpan op die vuur. Jy kan ook 'n moderne een met 'n kleefvrye laag kies. Terwyl dit opwarm, smelt die botter in 'n aparte bak.

Sit die khychin in die pan. Soms smeer huisvrouens die pan met olie. Dit is nie nodig om dit te doen nie, want die koeke plak nie. Jy hoef net seker te maak dat die koek eweredig gebraai word. Om dit te doen, moet dit omgedraai word. Ervare huisvrouens beveel aan om die pan met 'n deksel toe te maak om die verhittingstemperatuur te verhoog.

Verwyder die voltooide tortilla uit die pan en smeer mildelik met olie.

Plaas die volgende koek.

'n Stapel hychins kan soos 'n koek in stukke gesny word. Maar dit is makliker om net een te neem. Glo my, jy sal nie by een stop nie.

Hychiny van gisdeeg

Kom ons kyk na nog 'n stap-vir-stap resep. Khychiny met kaas en aartappels kan in 'n pan of in die oond gebak word. Gisdeeg is meer lojaal, dit sal sag en smaaklik wees. Die deeg word soos volg voorberei:

• Gooi 'n glas melk en water in 'n koppie.
• Los 8 g gis op en voeg 'n eetlepel suiker by.
• Na 10 minute, voeg 4 eetlepels botter en 700 g koringmeel by.

Knie tot 'n sagte deeg en laat rys vir 'n uur. En gedurende hierdie tyd sal ons die vulsel voorberei. Om dit te doen, kook 500 g aartappels en stamp dit tot 'n puree. Voeg 500 g van enige sagte kaas, sout en peper, 100 g kruie by. Die deeg moet in 10 dele verdeel word. Doen dieselfde met die vulsel. Nou bly dit oor om 'n bol vulsel op elke koek te sit en te knyp. Khychin word voorberei met aartappels en kaas in 'n pan. Jy kan dit ook in die oond of in die tandoor-oond bak.

Sommige nuanses

Gisdeeg is geneig om baie te rys en in volume toe te neem. Daarom is dit belangrik om die koek baie dun uit te rol, nie meer as 2 mm nie. Op haardie vulsel word uitgelê, waarna dit met die tweede selfde laag bedek word. Die rande word geknyp, en 'n klein insnyding word in die middel gemaak.

As jy besluit om khychin in die oond te bak, dan verander die tegnologie 'n bietjie. Voorverhit die oond en berei terselfdertyd die tortillas voor. As dit 'n sekere moeilikheid bied, kan jy 'n gewone kaaskoek maak. Hiervoor is die boonste laag nie nodig nie, en die onderste een word baie dikker gemaak. Om die gereg mooi te maak, word dit met 'n eier gesmeer voordat dit gebak word. Dit bly om die produk in die oond te plaas en teen 'n temperatuur van 210 grade te bak. Sodra die bokant rooskleurig en mooi word, kan jy dit uithaal. Die smaak in hierdie geval verander dramaties. Dit is meer soos 'n kaaskoek as khychin. Maar probeer verskillende opsies.

In plaas van 'n gevolgtrekking

Om khychiny voor te berei is nie so moeilik as wat dit met die eerste oogopslag mag lyk nie.’n Stewige smaaklike versnapering sal help om jou tafel te diversifiseer en jou gesin tevrede te stel. Khychins op kefir met kaas en aartappels, gekook in 'n braaipan en ryklik gesmeer met botter, is veral goed. Deur groente by die vulsel te voeg, sal jy 'n nuwe, helder smaak kry wat die nasionale geur van hierdie gereg besonder goed oordra. Eksperimenteer met toppe om een te vind wat jou gesin sal geniet. Khychins is baie soortgelyk aan Russiese pannekoeke. Daarom kan jy hulle soet en sout, bevredigend en dieet maak. Maar hulle pas die beste saam met kaas, aartappels en kruie.