Blomkool: kalorieë, voedingswaarde, nuttige eienskappe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Blomkool is een van die mees algemene groente. Dit word onderskei deur 'n oorvloed vitamiene en 'n verskeidenheid nuttige stowwe, sowel as veelsydigheid in kook. Kool kan immers die basis van dieetvoeding word, 'n heerlike komponent van middagete of aandete, dit word vir die winter geoes, en dit dien as een van die eerste aanvullende kosse vir babas. Wat is die kalorie-inhoud van blomkool met verskeie gaarmaakmetodes, sy voordelige eienskappe en voedingswaarde?

Voordele van blomkool

Die waarde van blomkool vir die menslike liggaam is enorm. Een van die wonderlikste positiewe eienskappe van blomkool is die blokkering van verskillende soorte gewasse. Dit wil sê, hierdie groente kan verteer word om sekere kankers te voorkom.

B-vitamiene, foliensuur en vitamien K gekombineer metvetsure het 'n positiewe uitwerking op die liggaam, wat die risiko van geboortedefekte in die fetus verminder, die vorming van inflammasie voorkom en die dermfunksie normaliseer. Danksy kalium word die moontlikheid van die vorming van nierstene uitgesluit, dieetvesels verbeter vertering, en glukorafanien beskerm die maagslymvlies teen ulseratiewe neoplasmas. Daarbenewens het die sogenaamde krulkool 'n chemiese samestelling wat vinnig deur die bloed geabsorbeer word, wat dan die metaboliese prosesse van die liggaam aansienlik verhoog. Eenvoudig gestel, dit is onwaarskynlik dat die eet van blomkool skadelik sal wees, en die teenwoordigheid daarvan in die dieet sal 'n voordelige uitwerking op gesondheid hê.

Gekookte blomkool

Die veelsydigheid van blomkool lê daarin dat dit in sy oorspronklike vorm verteer kan word, gekook, gebraai, gemarineer en so meer ad infinitum. Trouens, jy kan amper enigiets daarmee doen. Natuurlik, met verskillende gaarmaakmetodes verander die kalorie-inhoud van blomkool. Dit is as gevolg van die kooktyd en die bygevoegde produkte. Die kalorie-inhoud van gekookte blomkool is 29 kcal per 100 gram. Dit is nogal 'n bietjie, en daarom is gekookte kool veral gewild onder mense wat op dieet is of 'n gesonde dieet volg. Daarbenewens word dit vir letterlik 5-6 minute gekook, wat die meeste nuttige eienskappe behou. Jy kan dit op die stoof kook, stoom, kook in die mikrogolf. Laasgenoemde metode is die gunstigste vir die bewaring van vitamiene.

So, in boerenkool blyalle vitamiene en minerale, wat wissel van B1, B2, B3 en eindig met yster, fosfor en magnesium. Dit alles dra by tot die sintese van proteïene, die opname van voedingstowwe, die verwydering van skadelike stowwe. Gereelde verbruik van blomkool verhoog stresweerstand en verminder vatbaarheid vir depressie en apatie, terwyl die lae kalorie-inhoud van gekookte blomkool dit in enige dieet laat gebruik.

Braaide blomkool

As jy nie van gekookte kool hou nie, moet jy dit probeer braai. In hierdie kookopsie kry dit 'n nuwe ongewone smaak, terwyl, wat belangrik is, sonder om die voedingstowwe daarin te verloor. Wanneer dit gebraai word, word hierdie groente meer voedsaam, maar nie minder nuttig nie, en alles het ook 'n vrugbare effek op die liggaam, wat help om gifstowwe en ander prosesse wat gunstig is vir die liggaam uit te skakel. Dus, die kalorie-inhoud van gebraaide blomkool is 120 kcal per 100 gram produk.

Wanneer dit gebraai word, kry kool 'n goue kors wat dit beskerm teen die verlies van voedingstowwe. Om hoë vetinhoud te vermy, kan jy die kool op die rooster braai, hoewel die kalorie-inhoud van gebraaide blomkool nie so hoog is nie. Maar steeds gee braai dit 'n nuwe interessante smaak.

Kalorie-blomkool in beslag

Blomkool in beslag is baie gewild onder fynproewers. Om dit voor te berei is redelik eenvoudig - net voor braai, doop die bloeiwyses in geklitste eiers, waarby jy meel en sout kan voeg. Ook aanbeveel vir braai.vlasaad of botter, want dit sal gesonder en interessanter in smaak wees, maar enige ander sal deug. As gevolg hiervan sal die kalorie-inhoud van blomkool ongeveer 158 Kcal per 100 gram produk wees. Hierdie syfer kan verskil na gelang van die metode en tyd van braai, die beslag en olie wat gebruik word. Soos met ander gaarmaakmetodes, behou kool die meeste van die vitamiene en minerale wat dit bevat. Maar aangesien die groente in olie gebraai word, moet jy dit nie misbruik nie.

Hierdie gereg kan op sy eie bedien word of by enige ander ingesluit word. Terselfdertyd kan beslag baie uiteenlopend wees, buitendien kan kool nie net op die stoof gekook word nie, maar ook in die oond.

Kalorie-ingelegde blomkool

Vir liefhebbers van peuselhappies is daar 'n resep vir ingelegde blomkool. Die marinade is water, suiker en sout, na kook word asyn daar bygevoeg. Kool word met warm marinade gegooi, toegemaak met 'n deksel en laat afkoel. Gewoonlik word wortels en knoffel, soetrissies en lourierblare ook by kool gevoeg. Ingelegde kool word nie langer as 8 dae in die yskas gebêre nie.

Met hierdie gaarmaakmetode is die kalorie-inhoud van blomkool ongeveer 64 Kcal per 100 gram. Daar is ook resepte vir ingelegde blomkool, waarin die raklewe van die produk toeneem, wat jou in staat stel om later in die winter jouself te behaag met 'n gesonde peuselhappie.

Voedingswaarde

Soos hierbo genoem, hierdie groenteis 'n baie nuttige produk, ryk aan 'n wye verskeidenheid vitamiene, die voedingswaarde van blomkool is baie hoog. Wat die teenwoordigheid van BJU betref, is die verspreiding soos volg (bereken per 100 gram produk): 3% van die daaglikse proteïeninname (1,9 g), 0,3 g vet, 2% van die daaglikse koolhidraatinname (5 g). Van die vitamiene in blomkool is daar E en K, sowel as B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C. Boonop is blomkool ryk aan minerale: yster, kalsium, magnesium, mangaan, fluoor, selenium, fosfor, kalium, natrium, sink, koper. Op grond van dit alles word die voordele van blomkool gevorm. Boonop kan jy die maksimum daaruit in sy rou vorm uitdruk, dit by 'n slaai voeg of dit self gebruik.

Blomkoolkeuse

Nadat jy die kalorie-inhoud van blomkool, die voedingswaarde en gaarmaakmetodes daarvan verstaan het, is dit die moeite werd om aandag aan ander faktore te gee. Een van die belangrike kennis kan die vermoë wees om blomkool te kies, want nie almal het die geleentheid om dit in hul eie tuin te kweek nie. Blomkool het groen blare onder wat vars en nie verlep moet wees nie. Dit is die moeite werd om aandag te skenk aan die teenwoordigheid van verskillende soorte swart kolle, vorm, bruin kolle en ander defekte. Koppe moet ferm en swaar wees, sonder tekens van droogheid. Bêre vars kool in die yskas vir 'n maksimum van 'n week. Nadat die kool in bloeiwyses uitmekaar gehaal is, kan dit gevries word - op hierdie manier sal die raklewe van die groente tot ses maande toeneem. 'n Goed gekose blomkoolkop sal maksimum voordele bring, hetsy rou of andersins.

Blomkool is beslis 'n belangrike voedsel in die menslike dieet. Geen wonder dit is by haar dat die eerste komplementêre kosse begin nie. So, elkeen van ons maak kennis met dit in kinderskoene. Blomkool is verbasend maklik om voor te berei en daar is baie verskillende maniere om dit te verwerk, so selfs diegene wat hul neus optrek vir vars kool sal iets kry waarvan hulle hou.