Meelprodukte: assortiment, kooktegnologie, resepteboek

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Meelprodukte is deesdae baie gewilde lekkers. Hulle word tuis voorberei, in 'n winkel gekoop en van ander lande af gebring. So 'n lekkerny lok nie net kinders nie, maar ook volwassenes. Deesdae is geen middagtee volledig sonder 'n heerlike koek of koekie nie.

Wat is meelprodukte

Alle meelprodukte word in soetgoed en kookkuns verdeel. Die eerstes word gemaak van 'n groot hoeveelheid olie, vette, eiers en suiker. Hulle kan met of sonder vulsels wees.

Kulinêre-tipe meelprodukte sluit in: chebureks, kulebyaka, kaaskoeke, pizzas, manti, khachapuri, strudel en croissants. Hulle kan egter met 'n wye verskeidenheid vulsels wees, van 'n eenvoudige deeg.

Meelgebakprodukte - pasteie, koeke, gebak, koekies en pasteie, is moeiliker om voor te berei. Hulle kan beide by die huis en in produksie gebak word.

Nywerheidsproduksie

Dit is geen geheim dat die meeste lekkers nou deur masjiene in fabrieke gemaak word nie. Sodat die lekkerny smaaklik ennuttig, dit is nodig om aan baie reëls te voldoen. Die tegnologie vir die voorbereiding van meelprodukte bevat baie stadiums wat streng nagekom moet word. Dit begin alles met die knie van die deeg. Dan moet jy die vulsel voorberei en die produk vorm. Natuurlik word die meeste van die prosesse per masjien gedoen, maar sommige stappe word met die hand gedoen (byvoorbeeld om 'n koek aanmekaar te sit).

Versameling resepte vir meel kulinêre produkte

Daar is 'n basiese resep vir die kook van enige gereg wat verskillende sjefs kan verander en ietwat transformeer. Baie huisvrouens in die kombuis het kookboeke waarin hulle die heerlikste resepte bêre. In produksie en in restaurante is daar resepteboeke wat ook die tegnologie beskryf vir die voorbereiding van 'n spesifieke gereg.

Gist Chinese kool pasteie

Vir kook benodig jy: 1 glas melk, 'n pakkie botter, 10 g gis, meel 500-600 gram, sout, suiker, Beijing-kool ('n halwe kop), een wortel en ui.

Berei eers die deeg voor. Gis moet verdun word in warm melk, voeg dan sagte botter, 'n knippie sout en 'n glas suiker by. Dit is nodig om geleidelik 1-2 koppies meel in die voltooide massa te meng (die res sal oorbly vir die uitrol van die deeg). Die voltooide deeg moet bedek word met 'n handdoek en sit op 'n warm plek vir 30 minute. Gedurende hierdie tyd, berei die vulsel voor. Gekapte kool, uie en wortels moet gestoof word. Voeg sout en peper na smaak by. Jy kan 'n eetlepel by die vulsel voeg.tamatiepasta.

Ons maak pasteie van die deeg en stop dit. Bak in die oond vir 20-30 minute.

Faggot

Tuisgemaakte koeke is altyd lekker en gesond. Tuisgemaakte meel-gebakprodukte het 'n redelik kort raklewe, so dit moet in klein porsies gaargemaak word.

Om bros borselhout voor te berei, benodig jy: suiker 2 eetlepels, 2 eiers en 3 gele, 2 eetlepels vodka, sout, koeldrank, 2 eetlepels melk en suurroom, 50 gram botter, 500 gram meel, 2 eetlepels groente-olie, gepoeierde suiker.

Klits eiers, gele, vodka, suurroom, suiker en melk in 'n diep bak. Voeg gebluste koeldrank by die geklopte mengsel. Meng afsonderlik sagte botter en meel. Meng meel en eiermassa. Die deeg is plastiek. Ons rol dit in 'n dun laag uit en sny dit in repe, waaruit ons borselhout vorm. In warm olie, braai die deeg aan albei kante en sprinkel poeiersuiker oor (wanneer dit afgekoel is).

Spaanse oliebolle

Een van die eenvoudigste resepte vir lekkers kan as churros beskou word - 'n Spaanse doughnut. Vir kook benodig jy 'n glas water, 500 gram meel, suurlemoen- of lemoenskil, 'n lepel suiker en 'n knippie sout, en 200 gram sonneblomolie om te braai.

Water moet gekook word en die skil moet 'n bietjie daarin gekook word (verwyder dit dan uit die water), voeg suiker en sout by. Gooi kookwater geleidelik in die gesifte meel. Die deeg moet taai maar buigsaam wees. Dit moet in 'n spuit met 'n stertuit geplaas word. Druk 'n bietjie in die diepbraaierdeeg in die vorm van stokkies, krulle of sirkels. Doughnuts word saam met konfyt, konfyt of sjokolade bedien.

Beskuitjie "Zebra"

'n Prettige en interessante sjokolade-vanieljebeskuitjie kan 'n goeie toevoeging tot 'n gesinsteepartytjie wees. Komplekse meelprodukte is moeilik om tuis te maak. "Zebra" is egter 'n lekkerny wat vinnig en maklik voorberei word.

Vir kook benodig jy 5 eiers, 2 koppies suiker, kakao, meel 3-4 koppies, 1 eetlepel volvetmelk of room, vanillien na smaak.

Verkoelde eiers moet in wit en eiergele geskei word. Klits eierwitte met suiker tot styf en vou dan die gele in. Roer dan die meel liggies by. Ons verdeel die hele mengsel in 2 dele, in een waarvan ons 'n eetlepel kakao en melk byvoeg (kakao kan ook 2 eetlepels wees). Plaas die vanielje- en sjokoladedeeg om die beurt in 'n oondbak (sit 'n lepel sjokolade in die middel van die wit een). Bak in die oond vir 30-40 minute. Nadat die lekkerny afgekoel het, kan jy sjokolade bo-op gooi of dit in sy oorspronklike vorm bedien.

Assortiment van meelprodukte

Op die rakke van supermarkte kan jy 'n wye verskeidenheid meelprodukte vind - soet sowel as sout. Baie bak dit direk in hul eie bakkerye, sommige koop by ander verskaffers. Dit is belangrik om die regte produk te kies, en jy kan dit doen deur verskeie reëls te gebruik.

• As jy besluit om brood of lekkers by die winkel se eie bakkery te koop, dan moet jyinspekteer noukeurig die plek van hul berging. Gebak moet individueel toegedraai of agter die skerm wees.
• Gee aandag aan die baktyd. Dit is belangrik, want brood wat in die oggend gebak word, het 'n ietwat harde kors in die aand.
• Maak seker dat jy die samestelling van die produk spesifiseer. Dit moet op die pakkie gelys word.
• Snoepgoed wat in grootmaat verkoop word, moet dig met kleefplastiek bedek wees, anders word die bergingsreël oortree.
• Gee aandag aan die temperatuur in die winkel. Sjokoladeprodukte by verhoogde temperature begin smelt, en by lae temperature verhard meelprodukte.
• Voorverpakte meelprodukte moet ook nie net die verpakkingsdatum bevat nie, maar ook die produksiedatum en die vervaldatum. In hierdie geval moet die samestelling ook gedupliseer word, maar dit kan met die verkoper uitgeklaar word.
• Moenie meelprodukte aan die einde van hul vervaldatum koop nie. Bergingsvoorwaardes in hierdie geval kan onderskeidelik geskend word en die raklewe word verminder.

Tans kan gesonde meelprodukte met semels, alge, vlasaad en ander bymiddels in die hipermarknetwerk gekoop word. Daar is 'n hele reeks produkte wat nie gluten bevat nie en ook ontwerp is vir diabetiese voeding. By die vervaardiging van suikergoed word meel van verskillende grade en maal gebruik, wat die reeks produkte wyer maak. Daar is nou baie meelprodukte wat vry is van suiker en sintetiese bymiddels.