2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Terug in 1829 het 'n sekere boer van die Voronezh-provinsie 'n metode uitgevind om olie uit sonneblomsaad te verkry. Die Kerk het toe die nuwe produk onder die Lenten gerangskik. Destyds het mense nie eers geraai dat sowat tweehonderd jaar sou verbygaan en sonneblomolie so gewild sou word dat byna elke huis sy reserwes sou hê nie. As ons iets in 'n pan kook of 'n resep vir 'n nuwe slaai probeer, dink ons nie aan hierdie unieke produk nie. Dit is tyd om die kennisgapings te vul.
Hoe sonneblomolie geproduseer word
Die vervaardigingstegnologie van hierdie produk is redelik eenvoudig: eerstens word die sade skoongemaak in die biesie-en-blaar-afdeling, waar die pitte van die doppe geskei word. Dan gaan die pitte na die rollers, wat dit fyngedruk tot 'n pulp. Laasgenoemde ondergaan hittebehandeling in die braziers, en gaan dan die kompartement binne met 'n pers. Daar word pers sonneblomolie daaruit verkry, wat nog gefiltreer moet word, en die oorblywende pers gaan na die ekstraksiewinkel, waarinontvang 'n bykomende 20% van die produk. Om die verkrygde sonneblomolie 'n bekende voorkoms aan te neem, ondergaan dit vervolgens 'n proses van suiwering en verfyning, waarvoor metodes soos sentrifugering, afsakking, hidrasie, bleiking, deodorisering en bevriesing gebruik word.
Komposisie
Afhangende van watter stadiums van verwerking en pers die finale produk geslaag het, word een of ander persentasie vitamiene, vetsure, fosfolipiede en ander stowwe verkry. Die voordelige eienskappe wat sonneblomolie het, hang direk af van die verhoudings waarin dit palmitiet-, aragid-, linol-, stearien-, olie- en myristiensure, fosforbevattende, wasagtige en vlugtige stowwe, sowel as vitamiene A, D, E bevat. GOST R 52465-2005 definieer die presiese kriteria vir die eerste graad, maar ons sal nie in besonderhede ingaan nie. Ons let net op hoe die hoofsoorte sonneblomolie verskil en waarvoor hulle die beste geskik is.
Produkvariëteite
Die nuttigste word beskou as rou sonneblomolie, wat verkry word na die eerste ekstraksie en daaropvolgende filtrasie. Dit het 'n aangename reuk en smaak, en steariene, fosfatiede, tokoferole en ander nuttige komponente word heeltemal in die samestelling daarvan bewaar. As dit lank genoeg gestoor word, begin dit troebel en bitter word. Dit word die beste gebruik vir slaaie en koue geregte. Gehidreerde sonneblomolie word verkry deur tot 60°C te verhit.en laat warm gesproeide water daardeur. As gevolg van hierdie prosedure bly proteïen en slymstowwe in die sediment, en die produk hou op om troebel te word. Terselfdertyd lei hierdie proses tot 'n afname in reuk en smaak en 'n minder intense kleur. Geraffineerde olie word verkry deur die produk met alkali te behandel, waardeur vetsure en fosfolipiede daaruit verwyder word. Dit is duidelik dat daar nog minder voordeel daaruit sal wees, maar dit word beskou as 'n uitstekende keuse vir stowe en braai. Vir die voorbereiding van dieetprodukte en babakos word verfynde olie wat 'n deodoriseringsproses ondergaan het, gebruik. Dit bevat byna geen aromatiese stowwe nie, wat bydra tot die lang berging daarvan. Laastens is daar ook bevrore botter. Dit het alle wasagtige stowwe verwyder, en daarom blyk dit dat dit deursigtig is en ophou om troebel te word wanneer dit afgekoel word. Soos dit maklik is om te sien, is dit onmoontlik om te sê dat hierdie of daardie tipe die beste sonneblomolie is. Dit hang alles af van wat en hoe dit gebruik gaan word.
Aanbeveel:
Granaatwyn: wat weet ons daarvan?
Tot die ooglopende plesier van fynproewers, het moderne wynmakers geleer hoe om granaatwyn te produseer, waarvan die wonderlike smaak deur baie gehou word. So as jy besluit om iets oorspronkliks te probeer, moenie die kans mis om dit in gespesialiseerde winkels te soek nie
Koolhidrate in voedsel: hoekom moet ons weet watter en hoeveel daarvan
Daar is drie voedingskomponente wat deur 'n lewende organisme benodig word. Koolhidrate onder hulle is belangrik. Watter kosse is hoog en watter is laag? En in watter gevalle is dit nodig om te weet?
Bierdrankie. Wat weet ons van hom?
Op die Russiese mark het bier-gebaseerde skemerkelkies nie so lank gelede verskyn nie, terwyl dit in Europa vir meer as 'n dekade geproduseer word, en hulle het hul nis van gewildheid onder plaaslike inwoners gewen. Die eerstes wat 'n bierdrankie begin maak het, is die Franse, wat van nature ware estete en fynproewers van die kwaliteit van alkoholiese produkte is
Wat is ryk aan aartappels? Voedingswaarde en die effek daarvan op ons liggaam
Byna elke dag verskyn "tweede brood" op ons tafels - almal se gunsteling-aartappels. Die voedingswaarde van hierdie produk is vir ons uiters hoog, maar wat weet ons daarvan? Wat is ryk aan aartappels en kan dit skadelik wees? Hoe kan jy die meeste uit hierdie produk vir jou gesondheid haal?
Wat is die digtheid van sonneblomolie? Wat is die digtheid van sonneblomolie?
Sonneblomolie word geskep op grond van plantaardige vette, wat uit die sade van hierdie plant onttrek word. Hierdie tipe produk word beskou as die algemeenste onder inwoners van Rusland en buurlande
