Franse sjokolade: regte resepte, oorsprongverhaal

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die ware fynproewers van alles wat verfyn is, is natuurlik die Franse en kakaobone is geen uitsondering nie. Om die algemeen aanvaarde gunstelinge te omseil, is dit Franse sjokolade wat die beste sjokolade ter wêreld is, en Frankryk kan met reg trots daarop wees.

Die eerste sjokoladefabriek in die wêreld is in 1659 direk in Frankryk geopen en vandag verskil die banketbakkers van hierdie land van hul wêreldmededingers in hul vindingrykheid en kreatiwiteit, hulle het baie resepte. Dit was te danke aan die sjokolademaker van hierdie land dat melk en bittersjokolade verskyn het.

In die vervaardiging van die beste Franse sjokolade is dit verbode om plantaardige en dierlike vette te gebruik, en talle nywerhede kombineer verskeie soorte kakaobone op dieselfde tyd vaardig, wat die sjokolade 'n besonderse ruiker gee.

Waar kom sjokolade vandaan

Die kosbare kos van die gode en heerlike lekkerny is 1000 jaar gelede in Mexiko ontdek. Kakaobone is deur die beskawing verbouOlmecs. Kakaoboonprodukte is geëet, in rituele gebruik en vir skoonheid op die liggaam toegedien. Daar word ook melding gemaak van kakaobone onder die Maya, wat die bitterdrank met peper en vanielje geur het en dit warm en onversoet verorber het. Uit hierdie feite kan ons aflei dat die resep vir Franse warm sjokolade sy oorsprong in die kulinêre tradisies van hierdie mense is. Hierdie lekkerny het so bekend en betekenisvol geword dat dit selfs as 'n geldeenheid in geldeenheidberekeninge gebruik is.

Terug in 1527 het Cortes kakaobone saam met aartappels, tabak, mielies en tamaties na Spanje gebring. Vanaf hierdie tydperk het die verowering van Europa deur sjokolade begin. Die monarge van Spanje het bewonderaars van sjokolade geword, en een van hulle was die vrou van Louis XIV Maria Teresa. Dit is te danke aan haar dat sjokolade in die mode kom en in koninklike omgewings bedien word. Later het die vrou van Louis XVI, Marie Antoinette, 'n nuwe amptelike pos by die hof ingestel - sjokolademaker. Popularisering van sjokolade het in gedrukte media en op plakkate verskyn. Heerlike teëls was baie duur en net vir die adelstand beskikbaar. Eers sedert 1802 het hierdie lekkerny maklik toeganklik geword, nie net vir die adelstand nie, maar ook vir gewone mense.

Nuttige eiendomme

Op 'n koue winteroggend en bewolkte reënerige dag lig niks jou gemoed soos 'n koppie warm Franse sjokolade nie. Smaaklike teëls is een van die beste Franse geskenke wat van 'n reis as 'n geskenk aan vriende gebring word. Die gebruik daarvan is nuttig vir die senuweestelsel en figuur, en die inhoud van flavonoïede versterk die kardiovaskulêre stelsel, verminder die produksie van cholesterol, verhoogalgemene toon van die liggaam. Endorfiene word vrygestel – hormone van geluk. Sjokolade kalmeer, verlig angs en stres, en die smaak van kakaobone het geen analoë in die natuur nie.

Interessante feite

In 2013 het die bekende maatskappy Valrhona 'n unieke museum, wat 700 vierkante meter beslaan, geopen wat aan kakaobone gewy is. Hier kan jy alles leer oor die produksie en geskiedenis van sjokolade en verskeie lekkers proe. Een van sy besienswaardighede is 'n vloeibare sjokolade-waterval waarin jy jou vinger wil steek en dit wil proe.

Benewens die virtuose sjokolade-ateljees, wat feitlik oral in Frankryk geleë is, is dit baie algemeen om sjokolade-nageregte met jou eie hande tuis te maak.

Maklike resepte

Kom ons maak nou regte Franse sjokolade. Vir die resep benodig jy:

• melk 0,5 l.;
• geklopte room 0,6 l.;
• suiker;
• sjokolade 100g

Kook:

• sjokoladestafie moet fyngemaak word;
• gooi 250 milliliter melk in 'n bak en stel op lae hitte;
• sonder om te kook en te roer, voeg sjokolade stadig by;
• nadat die sjokolade heeltemal gesmelt is, gooi die oorblywende melk by en verhit vir 5 minute sonder om te kook;
• verwyder die Franse sjokoladedrankie van die stoof af en gooi in glase;
• garneer die drankie met voorafgeklopte room.

Verfrissende en heerlike drankie warm bedien. Jy kan suiker by die koppie voeg na smaak.

Die tweede Franse sjokoladeresep is nie minder smaaklik en verkwikkend nie. Vir hom sal jy nodig hê:

• 100g sjokolade;
• vier koppies warm water;
• suiker.

Kook:

• gooi een koppie warm water in 'n bak en doop sjokolade daarin;
• nadat dit 'n bietjie gesmelt het, sit aan die brand en los heeltemal op terwyl jy roer;
• voeg dan die oorblywende water by en, terwyl jy roer, bring tot kookpunt;
• verwyder van hitte en klits;
• voeg suiker by en gooi in koppies;
• bedien warm.

Jy kan vanielje by hierdie drankie voeg of met room garneer. Byvoorbeeld, in Parys, in een van die bekende koffiehuise, word warm Franse sjokolade saam met oesters, verskeie speserye en gemmer bedien.

Sjokolade self vir hierdie resepte kan volgens smaak gekies word, dit kan beide bitter en romerig wees. As jy 'n soet liefhebber is, dan sal so 'n heerlike resep om 'n drankie te maak na jou smaak wees en sal jou geliefdes verbly.