Paddaboudjies - 'n Franse lekkerny

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Paddaboude is tot onlangs as 'n eksotiese Franse gereg beskou. Slegs veral waaghalsige fynproewers kon dit eksklusief in duur restaurante proe. Maar geleidelik, danksy sy wonderlike smaak en voedingseienskappe, het hierdie gereg die hele wêreld verower. Nou word sy resepte in byna alle nasionale kombuise gevind. Ons sal praat oor hoe om paddaboudjies tuis te kook en dit op 'n oorspronklike manier te bedien. Hierdie lekkerny sal beslis gaste verras.

paddaboudjies in 'n eier

Bestanddele:

• 24 pote;
• 6 art. l. olyfolie;
• glas meel;
• 1 eetlepel l. gekapte pietersielie;
• ses eiers;
• 2 eetlepels. l. gerasperde kaas en dieselfde hoeveelheid - botter.

Was en droog die pote, rol dit in meel. Braai dan in olyfolie (gebruik so vier eetlepels). Neem uitpote en sit op papierhanddoeke - jy moet ontslae raak van oortollige vet. Koel hulle nou af en verwyder die bene. Breek al die eiers, meng met kaas en kruie en meng. Wees versigtig om nie skuim te skep nie. Smelt die botter saam met die res van die olyfolie. Wanneer dit warm is, voeg eiers en pote daarby sodat dit goed gevul is. Wanneer die proteïen begin stol, bedek die houer met 'n deksel en kook verder oor lae hitte. Dit moet gedoen word voordat die eiers gereed is. Bedien die gereg direk in die pan.

Paddaboudjies in tamatiesous

Jy benodig:

• 36 pote;
• twee knoffelhuisies;
• een gekapte ui;
• 2 gekapte tamaties;
• lepel sout;
• 400 gram gekapte selderystingel;
• 4 eetlepels. l. meel en olyfolie;
• een lepel elk peper, botter en gekapte pietersielie;
• 6 roosterbrood.

Jy moet eers die sous voorberei. Om dit te doen, meng ui, knoffel, olyfolie en seldery. Braai hierdie hele mengsel totdat die knoffel bruin word,waarna dit verwyder moet word. Wanneer alle ander groente sag is, voeg tamaties by die sous en kook dit vir 10-15 minute oor lae hitte. Die sous is gereed. Die pote self moet in meel gerol word en in botter soteer word. Doen dit totdat hulle goudbruin word. Sit nou die pote in die sous en prut vir nog vyf minute. Die gereg word bedien met pietersielie en croutons.

Gepaneerde paddaboudjies

Vir hierdie gereg benodig jy:

• 25 pote;
• 200g broodkrummels;
• 50 gram meel;
• 3 eiers;
• suurlemoen;
• 100g botter;
• eetlepel kappertjies.

Bestanddele vir sous:

• glas lamsbouillon;
• 2 eetlepels. l. botter;
• glas melk;
• 4 eetlepels. l. meel;
• teelepel asyn;
• peper, sout.

Om 'n sous te skep, kombineer eenvoudig al die nodige bestanddele en meng totdat 'n homogene massa verskyn. Was die pote, sout, brood in meel en broodkrummels, en braai dan in warm olie. Die gereg word apart van die sous bedien, met kappertjies of suurlemoen.

Waar om pote te koop?Ondanks die feit dat hierdie gereg 'n taamlik skaars gas is op die Russiese tafel, Jy kan paddaboudjies in byna enige supermark koop. Dit is baie moontlik dat die ledemate van moerasskoonhede binnekort op die feestafel sal verskyn met dieselfde frekwensie as byvoorbeeld hoender- of visgeregte. Paddas kan immers in dieselfde variëteit gekook word. Die enigste nadeel van hierdie gereg is sy prys, wat dit nog nie toelaat om pote as alledaagse kos te gebruik nie.