Hoenderdy-marinade: Resepte met foto's, wenke en idees

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Stem saam dat hoender die algemeenste is. Sommige mense van die wêreld eet nie beesvleis nie, iemand - varkvleis, iemand verdra nie lam nie, gebaseer op hul smaakvoorkeure, maar almal eet hoender, behalwe diegene wat glad nie vleis eet nie. In hierdie artikel sal ons praat oor so 'n lekker deel van haar soos die dye, hulle is wonderlik vir braai en om in die oond te bak, en pas perfek in 'n pan. En so sag, so sappig!

Hoendermarinade

Gewoonlik word marinade gebruik om die vleis sag te maak, maar aangesien braaikuikens reeds sag en sappig is, word 'n goeie marinade gebruik om die geur van die hoender na vore te bring, die vleis te vul met die smaak en reuk van verskeie speserye.

Dit lyk absurd, maar selfs 'n hoender kan bederf word as jy die verkeerde marinade vir dieselfde braai voorberei - die vleis is te sagval net van die spiese! "Wat om dan 'n marinade te kies?" - jy vra? Ons het vir jou nege heeltemal verskillende, pittige, ryk marinades voorberei, waarmee jou hoenderdye in die oond sowel as op die sosatiepen uitstekend sal wees. Ons is seker jy sal van ons resepte hou met foto's van marinade vir hoenderdye.

Mosterdheuning

Die resep om hoenderdye in hierdie marinade gaar te maak, kan 'n klassieke genoem word. Dit is die algemeenste, goedkoopste en vereis nie spesiale kulinêre vaardighede nie. Dit is 'n uitstekende marinade vir hoenderdye en vir braai, en vir tuiskos. Kom ons begin by hom.

Spoel die stukke vleis deeglik uit, verwyder beenfragmente, vetafsettings, verwyder die vel indien verlang. Droog jou dye met 'n handdoek. Sit die stukke in een bak, bedek dit met 'n mengsel van peper na smaak en 1 eetlepel. l. sout. Meng hulle versigtig saam, vryf die vleis met jou hande, vryf die speserye in. Sprinkel dit met paprika, gedroogde knoffel, roer 'n bietjie om eweredig te versprei en hou eenkant.

2 eetlepels. l. heuning, as dit versuiker is, smelt in 'n mikrogolfoond of in 'n waterbad. Sit in 'n bord met heuning 2 eetl. l. mosterd, druk die sap van 'n halwe suurlemoen uit. Terwyl jy die bestanddele roer, voeg nog 2 eetlepels by. l. olyf olie. Meng die bestanddele sodat 'n homogene massa verkry word.

Doop dye in marinade, vryf goed. Sit in 'n diep bak, gooi die res van die mengsel oor en bedek met 'n deksel. Laat die hoender vir 2-3 uur marineer, verkieslik oornag.

In die proses van bak, sit op'n bakplaat tot by die heupe 'n paar takkies roosmaryn. Draai die dye’n paar keer om en geur dit met die res van die marinade. Dit is so 'n eenvoudige, heerlike marinade vir hoenderdye met mosterd.

Kefir-marinade

Heupe wat in kefir gemarineer is, verskil in smaak en tekstuur. Vleis in kefir is sagter, sag, sappiger - ons nooi jou uit om self te sien.

Spoel die hoenderdye af, verwyder die vel, indien verkies - die been. Sny liggaamsvet af. Droog elke bobeen met 'n papierhanddoek en plaas in 'n aparte bak.

Volgende, om die marinade vir hoenderdye voor te berei, sal jy twee glase kefir, sout nodig hê. Roer die bestanddele in 'n aparte bak. Voeg swart en rooi peper na smaak by, bietjie paprika vir geur, 1 tl. droë mosterd, dieselfde hoeveelheid gemaalde koljander, 'n knippie lourierblaar. Roer die bestanddele deeglik saam.

Volgende, skil 4-5 knoffelhuisies, gooi dit deur 'n pers en sit dit in 'n kefir-marinade.

Roer die kefirmengsel weer en gooi dit oor die dye. Geur die marinade met vars kruie, bedek met 'n deksel of kleefplastiek en laat oornag marineer.

Kook heupe op kefir is 'n plesier, hulle is pragtig beide op 'n sosatiestokkie en in foelie in die oond - sappig, sag.

Gemmermarinade

Om nie eers te praat van die wonderlike gemmerdy-marinade nie. Dit dien as 'n versterker van smaak, openbaar die smaakeienskappe van hoender bekwaamvleis, wat 'n mengsel van pittige speserye aanvul.

Ja, en vir een en 'n half kilogram vleis sal jy al 2-2,5 cm gemmerwortel nodig hê. Kom ons begin kook.

Heerlike, sappige deel van die hoenderkarkas – dye, spoel af en droog af. Meng die speserye in 'n aparte bak: tiemie, koljander, komyn, brandrissie, kerrie en koljander. Spoel die gemmer af, skil dit van 'n dun skil en rasper dit op die kleinste rasper, of beter deur 'n blender.

Sit die speserye op die vleisstukke en vryf dit goed op die dye. Laat week vir 10 minute.

Skil en maal intussen 5-7 middelslag knoffelhuisies, maak fyn of sit deur 'n pers. Sit die hoender op, onthou 'n bietjie saam met speserye en vleis en, met 'n deksel, los die dye vir 2-2,5 uur in die yskas.

Jy sal aangenaam verras wees deur hoe geurige hoenderkebab gemarineer met speserye en gemmer uitkom.

Pynappelstroopmarinade

Wat van soet marinades? As jy 'n Chinese kosliefhebber is, sal jy beslis die volgende marinade vir hoenderdye waardeer. Dit is wonderlik om hoender in die mou gaar te maak, in foelie in die oond.

Hoenderdye, spoel en droog, verwyder die vel, vetneerslae. Verwyder die bene en sny die vleis in groot stukke. Sit die vleis in 'n bak en sit al die bestanddele vir die marinade daarop:

• 2 knoffelhuisies, gemaal deur 'n knoffelpers;
• 2 eetlepels. l. sojasous;
• 1 eetlepel l. groente-olie;
• 4-5 eetlepels. l. stroop uit ingemaaktepynappels;
• 1 eetlepel l. appelasyn;
• 1 teelepel origanum;
• 1 teelepel paprika;
• 0,5 teelepel brandrissie;
• sout na smaak.

Meng die hoender deeglik met jou hande, vryf die speserye in die vleis in. Laat marineer oornag in die yskas. As jy die vleis so gou moontlik moet gaarmaak, dan kan jy die sappige hoender vir 2 uur by kamertemperatuur marineer en dit met 'n bord bo-op bedek.

Wanneer jy hoenderstokkies na die kole of oond stuur, voeg klein stukkies ingemaakte pynappel by sosatiestokkies, dit sal sappigheid en geur byvoeg.

Oranje Marinade

Vir braailiefhebbers het ons ook 'n interessante resep vir marinade vir hoenderdye. Pittige, geurige geroosterde vleis kan met 'n subtiele sitrusgeur gaargemaak word.

Spoel hoenderdye af, verwyder vetafsettings en, indien verlang, bene. Maak verskeie klein snitte op die dye sodat die vleis beter in 'n ryk marinade geweek word.

'n Sakkie is geskik om te kook, hiervoor sit die stukkies vleis in 'n stywe, heel sak, en voeg die marinadebestanddele daarby:

• 70ml sojasous;
• 1 eetlepel l. olyfolie;
• 6 knoffelhuisies fyngekap;
• peper na smaak.

Draai jou hand in die sak en roer die bestanddele goed. Gooi dan die sap van 'n halwe lemoen in die vleis. Bind die sak styf vas, skud kragtig om die sap te versprei en laat marineer. Los die vleis vir ten minste 2 uur, maar moenie oorgaar maak nie, anders sagte hoenderdie vleis sal eenvoudig uitmekaar val en op die kole gly wanneer dit op 'n toetspen gebraai word.

Bedien die aromatiese vleis met soetsuursous of braaisous.

Cherry Marinade

Vir 'n smaaklike, ongewone aandete in die oond, kan hoenderdye in 'n kersiemarinade gemarineer word. Pluimveevleis pas goed by bessiesouse en marinades, en die volgende marinade vir hoenderdye is geen uitsondering nie.

Vir 'n kilo hoenderdye, neem 'n handvol ryp kersies. Spoel, verwyder die pitte en sit in 'n diep bak. Rasper 1 medium ui op 'n fyn rasper. Roer die bestanddele, druk die pulp van die bessies met jou hande uit. Sit daarna 2-3 fyngekapte knoffelhuisies, sout, speserye en peper na smaak in 'n houer, 2,5 eetlepels. l. sojasous en 6 ryk kersiestroop. Roer die marinade, voeg 1 eetlepel by. l. asyn en sit die hoenderdye daarin. Soet-suur-pittige marinade vir hoenderdye is gereed, laat dit die hoendervleis vir 'n paar uur week.

Terwyl jy die dye in die oond bak, draai die dye om en bedruip met die res van die marinade en garneer met kersies wanneer jy dit bedien.

Kvass-hoender

Het jy al ooit van hierdie marinade-metode gehoor? Vir die meeste sal hierdie resep nuut wees, en ons verseker jou, dit is die moeite werd om te probeer. Die belangrikste voordele van hierdie marinade is spoed en goedkoopheid, minimum moeite en maksimum smaak.

Neem een diep kastrol en sit 1,5 kg hoenderdye daarin, vooraf deeglik gewas en gedroog. Op diegooi hulle 1 eetlepel. l. sout en dieselfde hoeveelheid geurmiddels, universeel vir hoender, braaivleis, vleis of marinade. Gebruik jou hande om die gekruide hoender goed te meng, vryf sout in die hoenderstukke in.

Vul dan die vleis met 0,5 l lewendige fermentasiekwas. Laat die dye vir 3 uur in 'n koue plek marineer.

Sprei die gemarineerde dye op die rooster en braai op die kole tot gaar. Jy sal verbaas wees hoe sappig en aromaties die vleis uitdraai. Dit is beslis 'n ongewone idee van hoenderdy-marinade.

Wenke vir tuiskokke

Laastens, hier is 'n paar wenke oor hoe om vleis behoorlik te marineer.

1. Moenie ystergereedskap of aluminiumbakkies vir die marinade gebruik nie. Hulle oksideer wanneer dit aan stowwe in die marinade blootgestel word, so kies vir glas-, porselein- of geëmailleerde houers.
2. Die blootstellingstyd is die hoofgeheim van vleis, in dieselfde marinade kan buigbare hoendervleis anders uitdraai, so neem tyd in ag en moenie jou oë toemaak vir die aangeduide ure in die resep nie.
3. Moenie die vel verwyder nie, alhoewel dit baie kalorieë bevat, maar daarmee saam is die vleis baie sappiger.

Die artikel het ongewone en gevarieerde marinaderesepte aangebied. Die lekkerste marinade vir hoenderdye is aan jou om te kies. Maak seker dat jy 'n paar probeer, jy sal beslis van hierdie nuwe maniere hou om eenvoudige en bekende dye te kook. Lekker eetlus!