Belo-Russiese bier: tradisie en moderniteit

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Een van die gewilde soorte drankies wat op die rakke van huishoudelike winkels gevind kan word, is Wit-Russiese bier. Die produk van hierdie land verskil van analoë van Russiese of Kazakse produksie. Die feit is dat Wit-Rusland op 'n tyd geweier het om die regulasies te onderteken vir bierprodukte wat op die grondgebied van die Doeane-unie van krag is. Die meeste van die produkte van hierdie land word in spesiale PET-houers gebottel, terwyl die drankie meer natuurlike bestanddele en 'n minimum moutekstrakte bevat. Vandag, op die rakke van winkels, kan jy veilig enige Wit-Russiese bier neem, resensies van die meeste handelsmerke kenmerk die produkte van die fabrieke van hierdie land uit 'n positiewe oogpunt.

Geskiedenis van brouery in Wit-Rusland

Bierbrouery in Wit-Rusland het ryk tradisies. Selfs in die ou dae het vakmanne 'n manjifieke skuimdrankie op die sogenaamde brovars vervaardig. Bier is 'n tradisionele alkohol vir hierdie land, saam met heuning. Terselfdertyd is dit as 'n demokratiese drankie beskou, wat vir die wydste bevolkingsgroepe beskikbaar was. Basies het die kleinboere self produkte in hul plaasopstalle geproduseer. Daar was 'n gesegde in die ou dae“Ry van mylpaal tot mylpaal”, wat beteken het om te reis, jouself te verfris met skuim op die plase. Die feit is dat die kleinboere wat bier vervaardig het, 'n spesiale paal in hul erf gehou het, 'n mylpaal, waarop 'n bondel strooi geplaas is. Dit is beskou as die merk van die meester, waardeur die reisiger kon verstaan dat hy hier kon rus en goed kan drink.

Kronieke van die 15de-16de eeue getuig dat die Wit-Russiese soldate, wat toe deel was van die weermag van die Statebond, 2,5 liter bier per dag gedrink het. Teen die 18de eeu het die tradisie ontstaan om die skuimdrank in glasbottels te gooi, en die verbruik daarvan het mode geword onder die hoër klasse.

Vandag kan die beginsel van die antieke brovar gevind word in die Dudutki-museum-reservaat, waar Wit-Russiese bier volgens outentieke resepte bedien word.

Bierbedryf in Wit-Rusland

Vandag is Rusland die belangrikste uitvoerbestemming vir Wit-Russiese brouers. Die standaarde van baie Europese lande sluit die moontlikheid uit om produkte in PET-houers te botteleer, wat in die meeste fabrieke in hierdie land gebruik word. In Rusland, as gevolg van 'n aktiewe anti-alkoholveldtog, verdwyn plastiekverpakking geleidelik van winkelrakke as gevolg van 'n aktiewe anti-alkoholveldtog. Dit beteken egter nie dat Wit-Russiese bier binnekort onmoontlik sal wees om te koop nie. Vervaardigers van hierdie land los probleme doeltreffend op en verander die botteleringstegnologie.

Vandag is daar geen enkele monopolie in Wit-Rusland nie. Die hoofvolume van produksie val op 6 groot fabrieke, wat elkeen sy eie marksegment beslaan.

Ongeveer 40%produksie val op die staatsmaatskappy "Krynitsa". Daarbenewens word 'n groot volume vervaardig deur die Minsk-onderneming "Alivaria" en die firma "Syabar", waarvan die meeste aandele deur die Heineken-onderneming gekoop is. Van die streekprodusente is dit die moeite werd om te let op Lidskoye, Rechitsapivo en Brest Pivo.

Produkte van die onderneming "Krynica"

Krynitsa is in 1975 tydens die Sowjetunie gestig. Vandag produseer die maatskappy meer as 10 soorte produkte, insluitend Wit-Russiese tapbier in vate, produkte in PET-houers en glas.

Die gewildste is die klassieke lyn "Krynitsa", wat uit drie variëteite bestaan. Hierdie ligte lagers is bekostigbaar en tradisioneel in hul resepte.

Van die variëteite met rogmoutinhoud is dit die moeite werd om te let op die handelsmerke Vyazynskae en Burshtyn Belarus. Die kenmerk van die plant by baie internasionale kompetisies was "Starazhytnaya", gebrou volgens die oorspronklike resep met die toevoeging van natuurlike kwas. Ten spyte van die kompleksiteit van die idee, het die tegnoloë daarin geslaag om massabottelering van so 'n nie-standaard verskeidenheid in glasbottels te organiseer.

Alivary-produkte

Minsk-maatskappy "Alivaria" het die rykste geskiedenis in Wit-Rusland. Die stigter van hierdie aanleg was die Duitse graaf Karol Hutten-Czapski, wat produksie in 1864 van stapel gestuur het. Die onderneming het in 1994 met hernieude krag begin werk ná die ineenstorting van die USSR. Vandag word die produkte van hierdie plant die meeste gewaardeer op die internasionale mark, en sohandelsmerke soos Extra en Porter is erken as groot handelskoue in België en Australië.

Nadat die bierbedryfreus Carlsberg Group die aanleg se aandele verkry het, het Wit-Russiese bier van hierdie handelsmerk grootliks op die rakke van Russiese winkels verskyn. Variëteite "Wit", "Donker" en "Klassiek" word in liter PET-houers aangebied en verskil van huishoudelike analoë in die gebruik van natuurlike mout wat in wortbrou gebruik word.

Produkte van streekvervaardigers

Tussen die streekmaatskappye staan Lidskoye en Rechitsapivo uit. Hierdie fabrieke het tydens die Sowjetunie verskyn. Hulle produseer 'n wye verskeidenheid bier: Wit-Russiese "Zhigulevskoye", "Dark", "Velvet" en ander variëteite. Veral opmerklik is portiers van die Lidskoe-maatskappy, wat herhaaldelik by gesogte internasionale uitstallings opgemerk is. Die Rechinsky-aanleg spesialiseer in die produksie van begrotingsvariëteite wat in glasbottels van 0,5 liter gebottel word.